Сообщений в теме: 3400

[Люлюша]

меня вот смущает все таки,что строительный краскопульт никак не рассчитан на контакт с пищевыми продуктами

 

Софочка, поэтому и думала я про распылитель...  Ведь пропитку для торта предлагает Александр Селезнев, как вариант, наносить на корж из распылителя. Я пробовала, довольно-таки удобно.

Но это всё пока так, лишь теоретические мысли (про велюр)...

Сообщение отредактировал Люлюша: 05 октября 2018 - 23:38

[Люлюша]

А у нас сегодня просто, так уж день сложился...Фото на бегу – что-то запоздали с обедом, торопилась.

Сегодня на второе очень простая и вкусная –

 

Говядина, тушенная в сметанно-томатном соусе

 

 

 

Говядина (мякоть) – 600-700 г
Морковь крупная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Сметана – 2 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Вода – примерно 300 мл
Растительное масло – примерно 3 ст.л.
Соль, перец, сухие травки – по вкусу

 

Мясо промыть, обсушить, нарезать полосками.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
На раскаленную сковороду налить примерно 2 ст.л. растительного масла, выложить мясо и обжарить 7-8 минут на сильном огне, помешивая.
Обжаренное мясо переложить в другую посуду.
Убавив огонь, в эту же сковороду добавить еще немного растительного масла, выложить морковь и лук, обжарить, помешивая 2-3 минуты.
Пока жарятся лук с морковкой, размешать венчиком в 100 мл кипяченой прохладной воды 1 ст.л. муки – так, чтобы не осталось комочков.
К моркови с луком добавить сметану, томатную пасту, размешать.
Влить мучную смесь, размешать.
Добавить на сковороду обжаренное ранее мясо, размешать.
Влить еще 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, Посолить, поперчить, добавить по желанию щепотку сухих травок, размешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 25 или чуть больше - до мягкости говядины, время от времени помешивая.
Если соус быстро загустевает, можно добавить в процессе тушения еще немного водички, совсем чуть-чуть.

 

Подавать лучше «с пылу-жару», на гарнир – то, что душа пожелает: рис, картошечка, гречка и так далее. У нас были спагетти.
Все просто и быстро. Мясо мягкое, и очень вкусная подливка получается.

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 06 октября 2018 - 20:31

[Оле4ка]

Очень люблю мясо с подливкой...особенно подливку          

Юль, так вкусно написала      пока читала, так и представляла  как готовила.. настоящий творческий процесс!!!!      Не то что в мульте - нарезал, закинул, крышечку закрыл  и все дела ..    

[Люлюша]

Очень люблю мясо с подливкой...особенно подливку        

Юль, так вкусно написала      пока читала, так и представляла  как готовила.. настоящий творческий процесс!!!!      Не то что в мульте - нарезал, закинул, крышечку закрыл  и все дела ..    

 

Оленька, спасибо большущее!  

Очень душевно пообедали... вкусная подливочка, и мясо хорошо протушилось.

Спасибо тебе огромное!

[Shtuchka]

Вкусный рецепт, Юлюш ☺
У нас тоже мясо с подливкой в чести, причём я могу и без мяса, мне главное подливки на гарнир побольше налить!!!

[Люлюша]

Вкусный рецепт, Юлюш ☺
У нас тоже мясо с подливкой в чести, причём я могу и без мяса, мне главное подливки на гарнир побольше налить!!!

 

Спасибо большое, Галочка!

Подливка - это да, это сила!   как вкусно хлебушек помакать...

[Olga_33]

Тоже очень люблю с подливкой,но последнее время вместо муки добавляю кукурузный крахмал

[Апрелька]

Вкуснятина, Юленька!

[Люлюша]

Спасибо большое, девочки!!!     

Кукурузный крахмал есть, попробую его в подливы добавлять, спасибо, Оленька!

[Vasilisa]

Ой, вкуснятина! Да, я тоже подливочки люблю побольше). 

[хулиганочка]

Юля, у меня к тебе два вопроса...
Хочу знать какая у тебя духовка, газовая или электрическая. И второй вопрос, как ты ставишь бисквит в духовку? В холодную или уже до нужной температуры разогретую?

[Люлюша]

Ой, вкуснятина! Да, я тоже подливочки люблю побольше). 

 

Светочка, спасибо большущее!!!  

[Люлюша]

Юля, у меня к тебе два вопроса...
Хочу знать какая у тебя духовка, газовая или электрическая. И второй вопрос, как ты ставишь бисквит в духовку? В холодную или уже до нужной температуры разогретую?

 

Наташенька, у меня газовая духовка.

Бисквит ставлю в уже разогретую до 180С духовку. Дверцей лучше не хлопать при закрывании, в процессе выпечки открывать дверцу не нужно, а то бисквит может опасть, после окончания выпечки, уже выключив огонь, подождать минут 5, не открывать дверцу, чтобы не было резкого перепада температур.

Вот тут я Лейле писала про то, как в духовке пеку.

[хулиганочка]

Спасибо, Юля!
Мы тут как то на работе про бисквиты заговорили Одна моя коллега сказала, что тесто надо ставить в холодную духовку. Пока духовка разогревается, бисквит поднимется и прихватится корочкой уже будучи высоким. У неё, как и у нас всех в нашем городе, электроплита. У меня то руки вообще не под бисквиты "заточены", спорить не стала. Но вот дрожжевое тесто я именно так и выпекаю.

[Люлюша]

Спасибо, Юля!
Мы тут как то на работе про бисквиты заговорили Одна моя коллега сказала, что тесто надо ставить в холодную духовку. Пока духовка разогревается, бисквит поднимется и прихватится корочкой уже будучи высоким. У неё, как и у нас всех в нашем городе, электроплита. У меня то руки вообще не под бисквиты "заточены", спорить не стала. Но вот дрожжевое тесто я именно так и выпекаю.

 

Наташенька, вот честно - где-то когда-то что-то такое краем уха слышала про якобы существующий "холодный способ", но не изучала это дело, не пробовала.

Только слышала, ничего не встречала у известных кондитеров про такое, во всяком случае - про выпечку классического бисквита.

А поднимается бисквит за счет хорошо взбитых яиц, это вот точно знаю. Поэтому яйца обязательно надо взбивать долго, 7-10 минут, до не исчезающего несколько секунд следа от венчиков миксера. И муку вмешивать только вручную, чтобы не осадить взбитые яйца, снизу вверх, лопаточкой, складывающими движениями.

Очень интересно, если можно, узнай у коллеги, как она печет бисквиты, и какой высоты (и на сколько яиц соответственно для такой высоты) они у неё выходят.

Сообщение отредактировал Люлюша: 07 октября 2018 - 23:15