Сообщений в теме: 4571

[lexyska 1]

Боже ж ты мой и где я шаро ходила? Фига себе. Тут на тему оглавление сделали,и даже мои восемь рецептов попало. Главное муж влез в тему и смотрел оглавление,ржал,ржал долго,а потом сказал,что и меня взяли в Саичкины кулинарки. Я в обиде на него,вернее мы все в обиде на него,я и мое котячье стадо. Просто когда надо собрать кворум(короч все равно все за меня,кормлю же всех ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ). Блииииин какие вы молодцы и Юляша и Леша и Танюша. Прямо поклон вам. А рецептов то классных ведь в каждой теме прямо через один,если не каждый                

[lexyska 1]

Двоюсь,двоюсь. Отвыкла от сайта. Я тут расскажу что вчера доедали....... Вообщем придумала я себе,что хочу скумбрию горячего копчения. Давно это было мож месяца два назад. Поехали в город,я не доверяя мужу сама потыкала в рыбный отдел,скумбрии мне выбрали три штучки такие прямо рыбки ,рыбки с головой и хвостиками. Вообщем вывод,если ваш муж где то плавает(я имею в виду не понимает в каких то продуктах),то лучше ему это дело не доверять,продавцы нае обманут как пить дать.  Поэтому как только я рыбу беру,то все гуд.как муж,то обязательно либо рваная,либо ломаная.  . Вообщем смайл типа я ругаюсь тут должон быть.  
Так теперь рецепт. На 1 литр воды три столовые ложки соли,с горкой. Ничего больше не добавляю,ни специй,ни сахару,лишнее все это.  Обычно к вечеру из города приезжаем,рыбу на разморозку и пока себе ужин готовим и ужинаем,рыбка оттаивает. Я ее потрошу. То есть вынимаю внутренности,достаю жабры,голову не отрезаю. Замачиваю в рассоле на ночь. Если рыбка большая и жирная,то соли еще грубо говоря ложку полторы можно добавить соли. Больше чем больше она не возьмет,уж больно жирна скумбрия попадалась последние три раза.  Вообщем ночь рыба полежала в рассоле. Утром встаю и после всех первоочередных дел рыбу вынимаю из рассола и на ниточки мулине подвешиваю на посудную сушку,что бы стекла и обсохла. Как вижу что кожа как бы корочкой стала покрываться,обмазываю рИбы свои раст маслом изнутри и снаружи. и на решетку в коптилку. В коптильню на дно щепу яблоневую или вишневую.сверху фольгу(что бы от жира который будет капать с рыбы не дымила щепа). Потом решетка с рыбой,рыбу обязательно пузиками к верху,что бы жир в рыбе оставался,а не стекал на фольгу. Потом рыбу закрываем фольгой сверху,что бы конденсат с крышки на рыбу не капал. Мы коптим на газу(можно и на мангале. Как дым пойдетс коптилки с того момента 30 мин и прекрасный продукт готов.  Достаем из коптилки.перекладываем на блюдо свои три рыбки и ставим на остывание повыше. А то ходють тут всякие коты которые готовы схомячить хозяйскую скумбрию.  А потом картошечки. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений,можно просто в мундире отварить,можно пожарить,и главное к рыбе и картохе надо домашнего,именно домашнего ржано-пшеничного хлеба.  Картоха горячая,рыба вкусная и ароматная,хлеб-корочка хрустящаяя.                             
Перечитала. Тут рюмочка еще нужна. И будет всем счастье.   А рыба реально вкусная и быстро и не заморочно. Курку еще так делаем. Какое счастье что хоодильник у меня на веранде стоит,я бдю,что бы муж ночью не ходил есть курку.

[Vasilisa]

У меня тоже такое блюдо сохранилось 

 

[Люлюша]

У меня тоже такое блюдо сохранилось 

 

 

 

Как замечательно, Светочка!     

Я летом на даче сфотографирую то, что осталось еще от этого сервиза.

И супницу, конечно!!!     

[mamba]

У меня осталась суповая тарелка такая. А кстати, заметили, что сейчас совсем не стало нормальных глубоких суповых тарелок,тех, из СССР.Новомодные все детского размера. Короч, у меня муж страдает))))

[HeLeNka]

У меня был подобный сервиз, почти целый, тяжелый зараза - мы им совсем не пользовались, поэтому при последнем переезде решили его не тащить с собой и отдали в местный театр для интерьерУ.........

[lexyska 1]

Сегодня уже вечер поздний седьмого числа,а народ ничем не хвастается. Пост что ли у всех? Только про сервизы обеденые и супницы разговоры. Кстати вспомните  повесть Астрид Линдгрен про маленького шалуна Эмиля как он одел супницу на голову и там застрял. 
Я вот себе хочу если не полностью сервиз прикупить обеденый(так то конечно в мечтах),то хотя бы супницу. Мы очень любим первые блюда,на стол кастрюлю не поставишь,и приходится вставать и добавку наливать тому кто хочет из кастрюли которая стоит на плите. 
У моих родителей был красивый обеденый сервиз,такими красивущими цветами расписан. Всегда по праздникам его доставали,а потом кофейный или чайный . Пакостные люди вскрыли квартиру у папы и утащили сервизы,вообще все стекло из стенки. Думаю,зачем? Ведь без потерь такие вещи не донести. Ну да ладно,пусть это им будет в радость. 

[lexyska 1]

 Интересует момент,сколько грамм мозгов с Средней свиной голове(кг 7-8 примерно голова?). Опять голову на рынке продают целиком,никто мне те мозги ковырять не будет .  

[Emili]

Таня, мозги по моему продают отдельно на рынке...

[Olga_33]

А у меня седьмое сегодня и еще не вечер

[nasa]

Купил скумбрию. Филе мурманской трески. Вечер будет!

[хулиганочка]

У Танюшки сутки вперед...Причем хорошо так вперед...

[Топотушка.]

Размораживаю скумбрию со вчера и зубатку....кто б почистиш картошки бы

[nasa]

Размораживаю скумбрию со вчера и зубатку...

Се6одня мы с тобой!!!
Квк будешь делать, готовить рыбку.
У меня планы замариновать на пару часиков. Мед, острый перец, соевый соус. В духовке.

[Топотушка.]

Я в духовку скумбрию впихнула,посолила,поперчила
Зубатку обваляю в муке и пожарю на сковороде.
Картошку не знаю как сделать..просят запеченую или жареную,а я б сварила-медленнее съедят

Как жеж я последнее время успеваю к "местному" чьему-то столу вовремя