Сообщений в теме: 1509

[Оле4ка]

Девочки, а я еще очень люблю мочёные яблоки, с детства.  Бабушка на дно большого бака, под капусту, укладывала антоновку. Дома так и говорили в шутку: "Антоновка от Ани Антоновой". Аня Антонова - это моя бабушка, фамилия по деду. Как же это было вкусно!!! С тех пор и люблю. 

Бабушка моя делала, в бочке.. вкусные, сладкие и ядреные   

[Emili]

Да-да..про яблоки....я еще хотела написать,что на дне бочки были яблоки...Родители ездили в плодосовхоз и привозили антоновку мешками...

Там в районном магазине(сельхозмаг? вот не помню как назывался..) эти моченые яблоки продавали килограммами..лежали в эмалированном тазу почему-то..Были очень вкусные.

Район назывался Кошкинский и село Кошки.

Пробовала пару раз-квасить капусту..как-то не заладилось-не получилось хрустящей..ну и не делала больше.

[leonata]

Это очень и очень просто, если соблюсти точные пропорции.

И..? 

Светочка, всё - карты на стол!  

 

Правда, Светочка, распиши, пожалуйста, подробно.

Стыдно сказать - капусту никогда не квасила. Один раз попробовала - получилась ерунда.   Поэтому я её мариную. Тоже вкусно.

Но очень люблю капустку именно квашенную. Приходится покупать. А там уж на что нарвёшься.

Сообщение отредактировал leonata: 30 октября 2023 - 00:04

[Топотушка.]

И я не умею. У меня она не квасится. Даже если я ее нарежу,а кто-то кто умеет и вкусно делает поквасит-она не квасится....

[Дачница]

Минус 12 кг, я себе начинаю безумно нравиться)

[Оле4ка]

Минус 12 кг, я себе начинаю безумно нравиться)

Катюша, какая же ты молодец!!!                Просто шикарно!!! Так держать!!! 

Кать , а ты как питаешься? что ешь? хотя бы примерно. 

 

Тоже хочу    Неделю как пересмотрела свое меню, изменила время приема фруктов , вечером кефир или йогурт, по возможности убавила размер порции.. Результат - минус 300гр.    Повлияли эти изменения или организм сам  худеет - не знаю .

[Оле4ка]

Про капусту.

Многие по лунному календарю квасят ( моя соседка по даче исключительно все делает по календарю) , да в определенные дни,  вроде как "мужской день". Пробовала  и так, и делала по желанию- вот не заметила  чтобы чем то отличалась капуста.  

Каждый год делаю квашеную капусту - бачок на 10 литров. Иногда - серую. Единственно что заметила - надо чтоб сорт капусты был правильный, т.е чтоб  была для квашения. Не для хранения, ни летняя.  Из летних сортов получается мягкая. А из той которая на хранение наоборот жестковата. И лучше чтоб рассада была своя, тут знаешь где какая. А из  той что берешь на рынке - там могут подсунуть что угодно. До сих пор вспоминаю, как мне вместо нормальной капусты  продали  брюссельскую  капусту. А сажала  не мало - по 20 шт  каждого сорта. Вот и выросло поле брюссельской      Основная часть ушла в компост

Это сейчас снизила посадки - по 10 шт каждой - ранняя, средняя и хранение. Ну и другие  штук по 5-10. Пекинку много сажаю, и два раза в сезон, вместо салата.

[Оле4ка]

Сделала творожные блинчики.. сижу-туплю   - как рассчитать КБЖУ

Тесто рассчитала.. а как готовые блины ?    

[Дачница]

Оль, я питаюсь очень однообразно) просто выбрала то, что мне нравится и что включает в себя необходимые КБЖУ. Мне проще, я готовлю только себе. Утром готовлю себе яичницу из двух яиц с ветчиной и сыром, иногда добавляю помидоры, чаще сладкий перец. Обед чаще пропускаю, хлеб не ем, предпочитаю кофе с молоком, сахарозаменитель. Поужинать могу таким же как завтрак) макароны с курицей в сливочном соусе, салаты из сельдерея люблю (черешковый сельдерей, морковь,горстка изюма и орехов, майонез), греческий салат обожаю. Фрукты почти исключила, пью витамины, коллаген.

[Оле4ка]

Оль, я питаюсь очень однообразно) просто выбрала то, что мне нравится и что включает в себя необходимые КБЖУ. Мне проще, я готовлю только себе. Утром готовлю себе яичницу из двух яиц с ветчиной и сыром, иногда добавляю помидоры, чаще сладкий перец. Обед чаще пропускаю, хлеб не ем, предпочитаю кофе с молоком, сахарозаменитель. Поужинать могу таким же как завтрак) макароны с курицей в сливочном соусе, салаты из сельдерея люблю (черешковый сельдерей, морковь,горстка изюма и орехов, майонез), греческий салат обожаю. Фрукты почти исключила, пью витамины, коллаген.

Поняла, Катя, спасибо!   В принципе тоже самое. Было время когда готовила только себе. А потом муж присоединился , ему почему то понравилось отварное/паровое    Приходится  готовить и на него тоже. Бывают дни когда ничего не хочется выдумывать, ем то что проще приготовить. Обычно это яичница с разными добавками, и бульон .

От фруктов мне не отказаться. С шоколадом подружилась - ем когда уж совсем захочется.  А так уже могу спокойно смотреть . Видимо за лето с Тараской наелась его      

Витамины- какие ? И здорово, что напомнила, Кать, совсем забыла про них.

Есть Компливит,  есть  Ультра вуменс ..Но пью когда вспомню или на глаза попадутся, чаще весной вспоминаю .   Наверно надо пить.

А вот коллаген - читала что полезен , подробно не вникала. У тебя какой ?

[Дачница]

У меня вкусвилловский коллаген. И компливит пока, д3 и омега

Сообщение отредактировал Дачница: 30 октября 2023 - 15:07

[Shtuchka]

Лара, тебе просто капуста попалась неправильная, не для засолки. Раньше был сорт Слава, большие белые кочаны, не круглые, а приплюснутые. Сейчас не знаю, какие продают - Слава или нет. Но надо найти именно белую и именно плоскую

Мы с мужем в четыре руки квасим - я морковку натираю и капусту режу. Он в большой кастрюле капусту и морковку с солью перетирает, и плотно набивает в ведро.

На 10 кг  капусты идет 200 - 250г соли, 300 - 500 морковки. Можно добавить 25г тмина.

Я люблю именно квашеную, у меня соли 200г уходит, может ещё и остаться. Муж в процессе пробует, главный специалист по капусте)))

А соседка кладёт соли больше, у неё солёная получается на мой вкус

[Emili]

Галя,да..знаю про плоскую...Брала тугие чтоб и плоские..Ну нужно еще раз попробовать..

!0 кг то не буду.. 5 кг значит и 100-120 гр соли.

Тмин не люблю...тут редко какой хлеб без тмина( ржаной) и еще сладковатые они(хлеб) ..

 Пшеничного хлеба как черта рыжего все боятся   и на мой косятся-типа это не полезно..

Ну если на презентации где-смешиваю ржаную и пшеничную и еще всяких семян туда( чиа,льняные, кунжут-сама их не люблю )..Так раз одна пара "колобков" критиковала мой хлеб-типа не полезно...Да-да..вы едите только полезное,потому "колобки" хотелось сказать..Каждому свое-сказала,улыбаясь

И если я им говорю,что в России миллионы всю жизнь ели и едят пшеничный хлеб-не довод  ..Мама нам пекла 5-6 больших хлебов в неделю ( по паре кг каждый думаю-в жестяной банке от иваси 4,2 кг были и нормально..никто ожирением не страдал.

 Я сама очень люблю..Когда к маме езжу-готова хлеб кирпичики все скупить..даже просто с молоком есть   .

[Топотушка.]

Эх!!! До чего народ дошел....читаю тебя,Лариса, и ...иииии....и всё....и всё....

[Оле4ка]

Лара, тебе просто капуста попалась неправильная, не для засолки. Раньше был сорт Слава, большие белые кочаны, не круглые, а приплюснутые. Сейчас не знаю, какие продают - Слава или нет. Но надо найти именно белую и именно плоскую

Мы с мужем в четыре руки квасим - я морковку натираю и капусту режу. Он в большой кастрюле капусту и морковку с солью перетирает, и плотно набивает в ведро.

На 10 кг  капусты идет 200 - 250г соли, 300 - 500 морковки. Можно добавить 25г тмина.

Я люблю именно квашеную, у меня соли 200г уходит, может ещё и остаться. Муж в процессе пробует, главный специалист по капусте)))

А соседка кладёт соли больше, у неё солёная получается на мой вкус

Галь, у нас так же, вдвоём делаем.  Мужские руки посильнее, уж отожмут капусту так отожмут, сока хоть залейся  . Приходится  контролировать.

Мы таз используем для перетирки. 

Спасибо за пропорции     вот молодцы же, по рецепту делаете , не то что я  -на глаз и вкус

Пробовала  с тмином, с клюквой. С тмином не понравилось тем, что во рту попадаются , мешаются и приходится сплёвывать. А вот с клюквой очень даже хорошо, особенно когда капуста подморожена, ягодки тоже.. растают - такая вкусняшка       Делаю так немного и отдельно.