Сообщений в теме: 1190

[Vasilisa]

объяви конкурс на зелёненькое блюдо и будет вся главная в зелёненьком

[Лелек]

давно ничего не показывала :v
готовлю много и много очень хороших рецептов, а фотографировать вот совсем не успеваю :121:

Crème au chocolat, pistaches de Cyril Lignac



На 4 порции:

* 500 мл молока
* 100 г черного шоколада
* 4 желтка
* 110 г сахара
* 60 г сливочного масла
* 35 г картофельного крахмала
* горсть фисташек для украшения
* 1 ч. л. несладкого какао в порошке

Как приготовить:

В кастрюле разогреваем молоко, шоколад и какао. Доводим до кипения, убавляем огонь, помешиваем и снимаем с огня.

В чашке перемешиваем яйца с сахаром, и затем добавляем крахмал.

Выливаем горячее молоко на яйца с сахаром. Перемешиваем, все ставим на огонь. Не забывая при этом постоянно помешивать венчиком на медленном огне.

Когда крем начнет густеть, снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Выливаем получившийся шоколадный крем в чашки, даем охладиться.

Ставим в холодильник.

Перед подачей украшаем фисташками.

Делала все по рецепту, только в два раза больше и украсила вафельными жемчужинами.
Это очень вкусный и очень быстрый шоколадный крем, съедается тоже очень быстро. Рекомендую всем любителям шоколада.

[Nata_li]

М-м-м Прелесть! Это я про крем, хотя чашечка, блюдце и ложечка (это же комплект?) очень хороши

[Мушу]

Какая вкуснотень

[Лелек]

М-м-м Прелесть! Это я про крем, хотя чашечка, блюдце и ложечка (это же комплект?) очень хороши

спасибо, это комплект Мушу

[Лелек]

попал ко мне большой букет мяты, долго думала, что бы такое из него сделать и вот, что получилось



250 мл лимонного сока
150 мл воды
500 гр сахара
2 больших пучка мяты (грамм 150-200)
1/2 лимона
1/2 пакетик пектина

Готовим сироп:
смешиваем лимонный сок и воду, добавляем сахар, ставим на огонь и помешиваем до растворения.
Доводим до кипения и даем покипеть 5 мин.
Промытые и просушенные листики мяты кладем в сироп. Добавляем половину, нарезанного кружками лимона.
Варим 20-30 мин. Процеживаем.
Добавляем пектин и варим по его инструкции, разливаем по банкам.

Получилось очень вкусно, с черным хлебом и сыром, просто в чай, и еще пока не придумала куда

по мотивам рецепта джема из тимьяна с этого сайта www.klnr.ru

Сообщение отредактировал Лелек: 20 июля 2010 - 20:38

[sevulya]

Интересная вещь получилась. Я мяту так могу есть,очень люблю её.

[Nata_li]

Наверно восхитительный вкус

[Лелек]

Севиль спасибо Nata_li вкус достаточно кисленький с ароматом мяты, можно сделать послаще, если уменьшить количество сока, заменив его на воду

[Laizochka]

Оленька, у тебя как всегда очень все экзотично, красиво и вкусно Ты настраиваешь меня на волну филосовской кулинарии, за что огромное спасибо

[Лелек]

Оленька, у тебя как всегда очень все экзотично, красиво и вкусно Ты настраиваешь меня на волну филосовской кулинарии, за что огромное спасибо

спасибо большое, мне очень приятно

[Лелек]

Манник "По-кипрски"





Слова автора:
Ингредиенты:
3 яйца
2 крупных яблока
1 стакан сахара (кто насколько сладкое любит, я беру меньше, 3/4 стакана вполне достаточно, иногда сахар частично заменяю на мёд или патоку)
1 стакан манки
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан изюма
1 лимон (вся цедра и сок половины лимона)
ваниль
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для пропитки:
2 стакана тёплой кипячёной воды
4 ст. л. мёда
сок оставшейся половины лимона

Порядок действий:
1. Разогреть духовку до 175 С.
2. Яблоки помыть, порезать на чевертинки, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупную тёрку. Туда же добавить лимонную цедру и сок половины лимона.
3. Приготовить сироп для пропитки: в тёплой кипячёной воде, не более 40С (просто если горячее, то мёд теряет свои полезные свойства), растворить мёд и добавить сок оставшейся половины лимона.
4. В натёртые яблоки добавить сразу все остальные ингредиенты: яйца, сахар (или мёд), манку, кокосовую стружку, изюм, ваниль, соль, разрыхлитель.
*Чем меня очень подкупает этот рецепт - тем, что тут не нужно делать лишних "телодвижений", не нужно ничего ни с чем растирать, взбивать, вводить. Просто всё вместе разом перемешать.*
5. Всё перемешать до однородности
6. Форму слегка смазать растительным маслом без запаха и вылить туда содержимое. Выбирая форму, имейте ввиду - манник примерно в 2 раза увеличивается в объёме. У меня здесь прямоугольная форма примерно 20*30 см.
7. Выпекать в духовке при 175 С где-то 35 минут, до уверенной золотистости.
8. Сразу горячий манник залить остывшим сиропом.
9. Сначала жидкость покроет пирог с верхом.
10. Но вы не пугайтесь, через минуту манник впитает всё как губка и получится вот так.
11. Дать остыть и настояться где-то минут 20. И можно резать и наслаждаться!

Мои изменения:
Вместо двух больших яблок я взяла 6 маленьких
Так как яблоки были очень сладкие сахара положила 100 гр. (нам по вкусу достаточно)
Очень сильно переживала насчет сиропа, но он весь замечательно впитался и пирог получился как нужно, в меру пропитанный.
Вот не люблю я кокосовую стружку и в семье ее совсем не жалуют, но в этом пироге она имеет совсем другой вкус.
Очень легкий и быстрый рецепт.

[Vredina]

Аппетитно!

[Лелек]

спасибо

[Nata_li]

Очень хочется попробовать