Сообщений в теме: 1505

[Катеринка]

Здорово! Молодечик! (Запах через монитор чувствую... )

[sevulya]

А я наелась этого рулета в другой темке,про блюда из птЫчки.

[Jelenams]

Деушки, спасиб

Как-то не гтовилаось совсем а тут ...нашло..и вот что получилось

Кекс с рублёными орехами и пёстрыми цукатами.


Для теста:
2 яйца
125 г сахарного песка
250 г муки
1,5 чайн.ложки разрыхлителя
60 г рублёных орехов
50 г разных засахаренных фруктов
1 щепотка ванилина
1 щепотка молотой корицы
125 мл молока
30 г сливочного масла

Для глазури:
300 г молочного шоколада
Орехи для украшения

- Нагреть духовку до 180 гардусов. Яичные белки отделить от желтков с половиной сахарного песка. Желтки взбить с оставшимся песком. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтки. Добавить рублёные орехи и цукаты. Молоко смешать с ванилином и корицей и смешать с тестом. Добавить яичные желтки и растопленное сливочное масло. Всё тщательно перемешать.
- Прямоугольную форму смазать жиром и слегка посыпать мукой. Выложить тесто в форму , разровнять и выпекать 45 мин. Готовый кекс переложить на решетку и дать ему остыть.
- Молочный шоколад наломать кусочками , положить в металлическую миску и растопить на горячей водяной бане. Кекс переложить на блюдо и покрыть его расплавленным шоколадом . Сразу же украсить орехами ,слегка вдавив их в ещё тёплую глазурь. Дать глазури застыть.

Не успела я глазурь сделать....обошлись и без глазури, съели и так, очень вкусно было!!



Свиные ребрышки в маринаде
Маринад:
Оливковое масло - 6 ст.л
Чеснок - 2 больших зубчика натереть в кашицу
Кумин(зира ) в порошке - 2 ч.л с горкой
Молотый кориандр - 2 ч.л
Паприка - 2 ч.л
Карри в порошке - 2 ч.л
соль 1-2 ч.л
Чёрный крупномолотый перец по вкусу
Все ингредиенты смешать.

В полиэтиленовый пакет положить мясо, залить маринадом, помять руками, чтобы маринад равномерно распределился и оставить на 1-2 часа.
Разогреть в сковороде оливковое масло и на сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Выложить мясо на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке 15-20 мин.

[Лелек]

Ой, как всегда отпадно рулетик с курочкой так приглянулся, слюной аж захлебнулась, так аппетитно

[Arnika]

ВАУ !Какие тут вкуснятины !

[Pusik]

Объедение!!!

[Катеринка]

Ничего себе...экспромтик!

[Alorka]

не знаю авторский лив пятнице набрала на базаре перца сделала фаршированый.. вчера опять поехала и опять сделала - очень уж хотелось ещё на 500 грамм перца 500 грамм телячьего фарша ( именно телячьего)примерно полстакана вареного риса (мож чуток больше) 1 луковица 1 морковка 200 грамм сметанысоль перец вегетка- или что то подобноев фарш добавляем соль перец рисначиняем вычищенные перчики этим фаршемлук чистим режем мелкоморковку чистим - трем на крупной теркев кастрюлю кладем начиненные перцы, вываливаем сверху лук и морковку, сметану, ложки 3 вегеты (вообще я по вкусу делаю)...остальное заливаем водой, чтоб перчики скрылись... тушим полтора часа.. сначала на большом огне, как закипит так на маленьком..Я не знаю авторское ли это, но получается оооооооооооооочень вкусно

[Alorka]

в принципе тушить можно и час... но по мне чтоб совсем готово было так надо полтора часика.. и кушать - взять перчик ... подливку... и сверху сметанки.. да да да.. именно сметанки - холодной и свежей... пальчики оближешь... Я уже сижу и слюни пускаю.. пойти поесть что ли где ж тут похудеть то

[Катеринка]

Alorka, очень вкусное блюдо! Я тоже похожий перчик делаю. Только лук с морковкой обжриваю предварительно до полуготовности. А сами перчики тушу потом с томатной пастой.

[Jelenams]

Alorka, Саш, очень вкусный авторский рецептик!)).....я тоже обжариваю, как и Катеринка лук с морковью, потом добавляю сметану и томатный соус, а в конце чесночок и зелень....получается тож очень вкусно!

[Jelenams]

В субботу мы отмечали выпускной у дочери ! Закончила 9 классов!....были шашлыки, колбаска -гриль, ребрышки-гриль,а к ним готовила закуску разную, хотелось все сфотографировать, но не получилось, есть только две фотографии)....

По просьбам девочек поставлю рецепты, правда, без фотографий, но, может быть, будут потом
А было на столе:
Баклажаны в карамели / эт очень вкусно, ушли сразу/
рецепт www.carina-forum.com

500 г маленьких баклажанов
5 ст. л. растительного масла
4 ст. л. меда
50 мл свежевыжатого лимонного сока
3 зубка чеснока
2 ч л молотого кориандра (можно и не добавлять)
(1 ст. л. сладкого соуса чили)
50 мл воды
рубленая зелень / мята, укроп, кому что нравится с баклажанами/


- Разрезать баклажаны по длине пополам, посыпать солью или сахаром и оставить на один час. / У меня были большие баклажаны, я их нарезала длинными полосками/
- Порезать мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку
- Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дать закипеть
- Уменьшив огонь, дать покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще в течение 30 секунд.
- Снять с огня
- Отжать лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем
- Обжарить баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить.
- Выложить баклажаны в сковороду с карамелью перемешать и дать покипеть в течение 2- 3 минут
- Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.
Очень приятный кисло-сладкий вкус.

Сельдь в яблоках/ очень сочно и интересно/

На 4 порции:
Филе слабосолёной сельди 150 гр, зелёные яблоки 2шт ,яйца 3 шт (два для фарша, одно для украшения) .майонез 50 г , репчатый лук 1/4маленькой луковицы, соль по вкусу.
Зелёные яблоки разрезать пополам, удалить семена и мякоть, оставив слой примерно 5 мм. Филе сельди(если нужно вымочить в молоке или чае)яйца, мякоть яблок, лук мелко порубить и заправить майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанным яйцом. Выложить на круглое блюдо.

Грибочки по- венесуэльски /эт никогда не остается/

500 г шампиньонов /можно даже маринованных, они обычно безвкусные, а эта заправка дает очень хороший результат/
120 г растительного масла
60 г уксуса 5-6 % / можно и обыкновенный, а моим нравится с яблочным или светлым винным/
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2-3 зубчика чеснока
1 ч. л. сладкой паприки /мне нравится чуть-чуть остроты/
1 ч .л. сушенного орегано
лавровый лист, черный перец

Шампиньоны вытереть,( если большие, нарезать половинками). В сковороду влить масло и уксус, добавить все перечисленные составляющие. Я бросаю сразу же и грибы подготовленные. Помешать и тушить под крышкой минут 7-10. Дать остыть. Хранятся в холодильнике.

Мини-бутербродики с творожным сыром и красной икрой
Очень хороший рецепт, получается очень много маленьких бутербродиков с икрой. Я брала ржаной хлеб, формочкой для печенья выдавливала звездочки/ нравится, чтоб было и симпатично на столе/)). Обжарить слегка хлеб. Сверху на хлеб из кондитерского мешочка со звездочкой выдавить творожный сыр( Филадельфия, Rama Krem Bonjour, Almette), положить на творожный сыр немного икры и листик укропа.


Бутерброды с соленым лососем/ сама солила/

Салат по-шопски
Перец поджарить до черных подпалин на гриле/ можно и в духовке/. Завернуть в целлофанованный пакет, дать полежать немного, а потом снять шкурку. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Соль, перец по вкусу, немного сахара. Добавить сок лимона и смешать с растительным маслом. Сверху посыпать или фетой, или фетаки.

Капустный салат

Старый салат на новый лад / я давала здесь /

И два блюда , фото которых есть, это:

МУСС ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ

150 гр. копчёной курицы
1/4 литра свежих сливок
4 столовые ложки томатного соуса
полторы головки репчатого лука
1 рюмка бренди
соль и чёрный перец
50 гр. сливочного масла
Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить и поджарить лук на медленном огне. Добавить, нарезанную маленькими кубиками копченую курицу, соль, чёрный перец, томатный соус и бренди.Еще потушить до испарения влаги. Тщательно размешав, перетереть все через сито/ я взбила все в блендере, но не до однородной массы, а чтоб еще комочки остались/, чтобы получить мягкий мусс. Дать остыть. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца. Взбить. Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры.


СЫРНОЕ ПОЛЕНО
250 г слив. сыра
- 1 ст. тертого сыра чеддер
- 2 мелко нарез. стебля зеленого лука
- 1\4 ст. нарезанных оливок
- 1\4 ст. обжаренных кедровых орешков
- 1 нарезанный корнишон
- 1 ч.л. лимонного сока
- по вкусу: соль, перец, кайнский перец и табаско (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) / ну не было Табаско, думала, чтое сть, а куда-то пропал, добавила немного сладкий чили-соус/
- 1\3 ст. мелко рубленной петрушки

-сливочный сыр взбить в однородную массу + добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки
- из сырной смеси сделать полено, обсыпать ПОЛНОСТЬЮ петрушкой, завернуть в пленку и держать до подачи в холодильнике. подавать с крекерами.

Очень вкусно : пряно, остренько и нежно...

Сообщение отредактировал Jelenams: 23 июня 2008 - 14:37

[Pusik]

Ой как вкусно!!!А баклажаны в карамели - это как?

[Аленчик]

А можно поподробней еще и о селедочке в яблоках и о грибочках? Мусс из курочки и сырное полено - отпад!!!

[zhuzhu]

Елена, сколько всего вкусного и необычного .....

Присоединяюсь к просьбам девочек .....