Сообщений в теме: 2972

[Vredina]

Вер..хороший салатик.. а желатин он как ?? очень чувствуется ??..надо попробовать..я еще у Олечки помню были салатики с желатином..но так и не попробовала... фигурки прикольные..солонка с перечницей?

Нет желатин не чувствуется. Мужу не понравилось сказал жидко (в смысле без мяса оне не любят ). и мало соли! Можно сделать заливку просто на майонезе, думаю ему больше понравится. Привидешки-обнимашки солонка и перечница, мы в них влюбились купили без разговоров

[Nata_li]

Оля, мне тоже фигурки приглянулись Салатик тоже ничего

[Pusik]

Вера, ну очень красиво!

[Vredina]

Продолжаем играться с пароваркой

Картофель со свининой запеченные в фольге.

Картошечку порезала небольшими пластиками, помидор-дольками.
Выложила все это дело на фольгу, посолила
(чесночной солью, можно добавить просто измельченного чесночка),
поперчила, и приправила сушеным розмарином(сегодня он у меня хит блюда )
Можно еще сбрызнуть оливковым маслом. Завернула мешочек.


Мясо нарезала небольшими кусочками, выложила на фольгу.
Посолила, поперчила, присыпала розмарином, завернула.
Положила картофельные мешочки(поскольку обьем у них больше) в нижний лоток.
Ну и "пароварилось" вся это 35 минут.

[Vredina]

Все умеют делать ватрушки, но посмотрев на ваши готовые изделия хочу сказать, это не ватрушки у вас а плюшки с творогом.
В ватрушках тесто не самое важное звено, оно может быть приготовлено по любому из понравившихся вам рецептов(дрожжевое естественно).
Главное это сметана! Ватрушки должны заливаться сметаной, они должны в ней "плавать" и настаиваться этому делу лучше ночку.
Вот когда вы попробуете такие ватрушки, вы поймете что прекрасней этой "песни" быть не может и какая там талия, о чем вы !
Я расскажу вам сегодня рецепт, который достался мне от прабабушки. Можно сказать семейная реликвия !
Итак приступим ...

Ватрушки.

400 г. муки, 0,5 ч. ложки соли,
10 г. дрожжей, 0,5 пачки сливочного масла,
1 стакан молока, 2-3 стол. ложки сахара,
2 яйца.
Начинка: 500 г. творога, 500 г. сметаны,
0,5 стакана сахара(по вкусу).

Из муки, яйца (1 целого и белка от второго), масла, молока, дрожжей и соли замешиваем тесто(оставляем чтоб поднялось).
Творог хорошенько растираем с 2 ст. ложками сахара, и парой ст. ложек сметаны ( должна получиться мягкая, однородная масса).
Яйцо в начинку я не добавляю, оно при запекании делает начинку жесткой.
Теперь формовка: Когда тесто поднимется, делим его примерно на 20 равных кусочков(это зависит от желаемого размера ватрушек).
Раскатываем кусочек теста как на пирожки, на середину выкладываем начинку из творога.
Соединяем края и рукой защипываем чтобы осталась дырочка в центре.
Смазываем желтком, выкладываем на противень, смазанный маслом и ставим в духовку.
Выпекаем 20- 30 минут при 180 градусах.
Готовые ватрушки складываем в кастрюльку.
Сметану взбиваем с сахаром и заливаем этой смесью наши ватрушечки.
Теперь им нужно настояться, лучше чтоб постояли ночь.
Ватрушки не должны быть красивыми! Они должны быть вкусными
Тесто пропитается сметаной, станет мягким("раскисшим"), прекрасно ковыряется ложечкой.
А лучше конечно есть руками, перемазавшись сметаной до ушей, а потом облизывать пальцы!
Самые вкусные ватрушки на дне! Помню мы в детстве дрались с братом из-за них
И еще, никакие торты даже близко не стояли рядом с ватрушками, уж поверьте мне, я то знаю!

Вот такая у меня получилась поэма

Сообщение отредактировал Vredina: 19 марта 2010 - 06:33

[Алёнушка]

Картошечка, ватрушечки! Мммммм

[Vredina]

Восполняем недостаток жиров от блюд из пароварки

[Сибирячка]

Все умеют делать ватрушки, но посмотрев на ваши готовые изделия хочу сказать, это не ватрушки у вас а плюшки с творогом.

Вера, не стоит быть такой категоричной! Можно еще много статей на эту тему найти. Твой рецепт, конечно, очень интересный, и вкусный, видимо, но это больше на "Дамские пальчики" похоже, но никак не на ватрушки. Скорее всего, это именно в вашей семье их так и было принято называть. ИМХО.

[Vredina]

Лена, ну что ты, я не категорично вовсе! Я просто выступила с предложением попробовать, а там уж решайте для себя сами что ближе.А по поводу того что в нашей семье, рецепт то древний, передается из поколения в поколение, так в деревне готовили.И уж моя прабабушка и ее бабушка точно не знали что такое дамские пальчики.

[Сибирячка]

Рецепт хороший. Я прям облизываюсь сижу. Только это все же не совсем ватрушки, скорее их разновидность. Ведь и правда, они и называются по-разному в разных "губерниях", и рецепты могут быть разные. Охо-хо, а я дамских пальчиков захотела теперь, они так же все в сметане, нежные и сочные...

[Вафа]

давно ничего не пекла, вот ватрушками затравила душу, хочу.....

[Алёнушка]

А Дамские пальчики - это что? Направьте меня туда, где они есть!

[Ksancho]

Верочка, Сколько у тебя вкусностей! Не удержалась от ватрушек и рецептик прихватила!

[Vredina]

Пирог на пиве.

Начинка: 300 г. отварной горбуши(без костей),
2 луковицы, 1 красный сладкий перец,
3 помидора, зубчик чеснока,
1/2 стакана растительного масла(оливкового).
Овощи вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Лук обжарить на растит. масле, добавить чеснок, перец.
Обжарить до золотистого цвета, слить масло(оно пойдет в тесто!)
Добавить помидоры, томить 10 мин. на медленном огне.
Добавить рыбу (кусочками) и тушить еще 2 минуты. Остудить.
Тесто: 500г. муки, 4 ст. ложки растительного масла(которое мы слили с овощей).
1 стакан пива, соль, приправы по вкусу( тмин, кориандр).
Вымесить тесто и оставить на 30 минут под полотенцем.
Разделить тесто на 2 равные части. Раскатать и выложить 1 часть в смазанную форму.
Выложить начинку, накрыть вторым пластом теста, края защипать.
Выпекать в разогретой духовке до готовности(золотистого цвета теста).

[Vredina]

Очередные "аля суши".

Соленую сельдь разделать на филе, удалить кости, нарезать полосками.
Огурцы вымыть, нарезать брусочками. Сварить рис.
На лист нори выложить слой риса, распределить равномерно, оставив один краешек(1,5 см) свободным.
Намазать на рис слой мягкого сливочного сыра( "виола" , "янтарь").
Выложить на один край листа полоску селедки и брусочки огурца.
Скатать, убрать в холодильник минут на 30. Нарезать рулет на порционные кусочки.

Сообщение отредактировал Vredina: 24 марта 2010 - 04:33