Сообщений в теме: 69

[Saechka]

Так, чтобы не в боьшом кол-ве жидкости, а чтобы как гречку

[Emili]

Наташа,меня тут одна женщина учила (сама из Владивостока)-Промываем рис 5 раз.Холодной водой.Заливаем в посуду 1 к 2.+соль.Когда закипело-добавляем 2-3 ст.ложки раст.масла,накрываем полотенчиком,сверху крышкой и выключаем плиту. Рис на самом деле получается очень рассыпчатым и вкусным. Когда готовлю плов(к слову)-готовлю на раст.масле и только в этом случае рис рассыпчатый.

[Saechka]

Девочки, спасиб огромнейшее А еще вопросик от тупых - солить сколько, если малосоленое люблю? Хотя б примерно... Просто я всю жизнь рис в большом кол-ве жидкости варю, хочу научиться по-другому

[Emili]

Я точно не могу сказать-на стакан риса я вроде кладу 1 кофейную ложечку.смотрю от кол-ва и на глаз.Все другое измеряю чайными ложками, а вот соль почему-то всегда кофейной(меньше).Я тоже мало соли люблю..

[Alorka]

Я промываю рис и заливаю 1:1 с водой. Как закипает, то на грамм 200 риса столовую ложку соли, или иногда 2 куриных кубика кладем, с ними вкуснее. Рис я покупаю обжареный, потому что он промасленый и не слипается в рисовую кашу. До того как у нас появился обжареный рис, то я простой белый рис обжаривала на сковородке с оливковым маслом - сухой рис на сковородку, чуть чуть масла и немного обжарить (не до коричневой корочки, но чтоб масло успело впитаться хоть чуть чуть). Тогда рис при варке не будет слипаться. Врианта варки 2 - как делает моя свекровь, то она и рис и гречку, как только закипит, солит и выключает и накрывает крышкой чтоб дошло само. Вариант второй - варишь помешивая рис до момента как испарится вся вода. Ничего не сливаешь, но просто помешиваешь периодически и смотришь сколько воды, и чтоб не пригорело.

[sevulya]

Наташ ,еду к тебе рис варить.

[Лёка-Бока]

Я рис готовлю так:Натираю на мелкой терке 1 крупную морковь, 1 крупную луковицу режу в измельчителе и обжариваю все на растительном масле в чугунном казанчике. Добавляю 1 ст.л. приправы типа Вегета, чуть соли, и 2 стакана золотистого риса. Заливаю холодной водой на высоту 2 пальца и добавляю 2 зубчика чеснока целиком. Ставлю посудину в духовку на 45-50 мин. ВСЕ. Когда рис будет готов, перемешать, чеснок выловить и выкинуть.К этому рису делаю "Зеленый соус-майонез":Блендером взбиваю 1 яйцо. постепенно добавляю оливковое масло, и взбиваю, пока не получится густой соус. Туда же - зелень (укроп, петрушка, кинза), сахар соль, уксус по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, немного горчицы. Разбавляю до нужной густоты кефиром.

[shusha]

Я рис готовлю так:
Натираю на мелкой терке 1 крупную морковь, 1 крупную луковицу режу в измельчителе и обжариваю все на растительном масле в чугунном казанчике. Добавляю 1 ст.л. приправы типа Вегета, чуть соли, и 2 стакана золотистого риса. Заливаю холодной водой на высоту 2 пальца и добавляю 2 зубчика чеснока целиком. Ставлю посудину в духовку на 45-50 мин. ВСЕ. Когда рис будет готов, перемешать, чеснок выловить и выкинуть.
К этому рису делаю "Зеленый соус-майонез":
Блендером взбиваю 1 яйцо. постепенно добавляю оливковое масло, и взбиваю, пока не получится густой соус. Туда же - зелень (укроп, петрушка, кинза), сахар соль, уксус по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, немного горчицы. Разбавляю до нужной густоты кефиром.

Ооооооо......блин....ум отъешь
Очень оригинально , надо будет попробовать, у меня рис постоянно.

Сая.....облегчу тебе задачу, чтоб не запоминать
Рис бывает разный, для разных целей.
Для каши покупаешь рис, на пачке которое написано ... разваристый. Там же на пачке читаешь пропорции ЭТОГО риса и воды.
Для гарнира или плова покупаешь рассыпчатый рис....читаешь на пачке это слово....пропорции читаешь там же.
Все очень просто
Вот еще что. Очень удобны порционные пакетики с рисом, гречей и др. Рис всегда получается рассыпчатый, быстро и удобно.

[Jennifer]

А самый вкусный рис получается в пароварке На 1ст. риса чуть меньше 1 ч.л. соли(вкусненько еще с бульоном), залить водой на 0.5 см выше уровня риса и парить. Рис очень рассыпчатый и очень вкусный. А еще я никогда не добавляю в рис масло. По-моему масло потрит вкус риса и делает из него рисовую кашу. А мне нравится просто рис, он и так сам по себе вкусный.

[Saechka]

Ооооо))) Девчонки, я вас обожаю Где б я еще столько откликов нашла Я просто хочу гарнир вкусный получить, а правильно рис варить не умею - у нас в семье не принято почему-то варить в небольшом кол-ве жидкости...Севиль, айда ко мне экспериментировать А то я наготовлю сама, чую Первый блин комом - это всегда про меня!

[Alorka]

Ооооо))) Девчонки, я вас обожаю Где б я еще столько откликов нашла Я просто хочу гарнир вкусный получить, а правильно рис варить не умею - у нас в семье не принято почему-то варить в небольшом кол-ве жидкости... Севиль, айда ко мне экспериментировать А то я наготовлю сама, чую Первый блин комом - это всегда про меня!

я мужа так учила варить рис и гречку - стала покупать рис в пакетиках, и в кипящую воду кидаешь 2 пакетика, 2 бульонных кубика и пока пакетик полностью не заполнится рисом гречкой то значит неготово, а как полный пакет, то и разварился.. рис и правда в пакетах рассыпчатый. А как написали про морковку и лук, то я так делаю гарнир из риса с овощами, или овощной плов. Я варю рассыпчатый рис, как Шуша написала - но он у меня всегда рассыпчатый. А на сковородке в это время мелко тру морковку и лук, туда же шампиньончики и можно болгарского сладкого перца мелко нарезать. Все это дело тушится и потом смешивается со сваренным рисом. Получается овощной плов,но мы его как гарнир едим можно вегеточки добавить и в гречку и в рис... Я вообще последнее время подсела на смесь испанскую приправную... отличная вещь.. Я с ней и мясо и овощи делаю

[sevulya]

Севиль, айда ко мне экспериментировать А то я наготовлю сама, чую Первый блин комом - это всегда про меня!

Думаешь,не приеду?? Да меня самой муж научил рис варить. Я умела его готовить в большом кол-ве воды,потом сливать воду. А вот так ,сразу ,что бы в кастрюле с небольшим кол-вом воды не могла.Обязательно в кашу превращался. Сейчас лучше всех получается. Я делаю так. В кастюлю наливаю масло ,4-5 стол.ложки,выкладываю хорошо промытый рис.Сразу же солю,перчу,иногда кубик куринный кладу,немного карри(для цвета и аромата) и наливаю бульон или воду.Холодный.Если у меня длинный рис,то вода покрывает рис на ширину 2-х пальцев.Если обычный круглый,то вода почти одинакового уровня с рисом. И на сильном огне начинаю варить.Не мешать.Через минут 5 надо посмотреть,если воды не осталось,убавить газ.И опять же,сразу не мeшать.И продолжать на медленном огне доводить до готовности.Чуть по-позже перемешать.И до конца готовности раза 2-3 только мешать. Ближе к готовке,за минут 5,я нарезаю несколько кусочков сливочного масла и кладу поверх риса. Не мешаю. Получается оч-чень ароматно.

[Saechka]

Спасиб)))

[Катеринка]

Наташ ,еду к тебе рис варить.

Севиль, и ко мне, пожалуйста...

А вообще, сколько хозяек, столько способов...