Сообщений в теме: 3755

[Saechka]

А я ведь миксером,да на самой высокой скорости!!!!

Вот в этом и ошибка Нельзя на большой, только на медленной

[elena_110]

Вот в этом и ошибка Нельзя на большой, только на медленной

Теперь точно не повторю этой ошибки!

[Saechka]

Для меня все равно каждый торт - экстрим

[elena_110]

Для меня все равно каждый торт - экстрим

Вот поэтому-то я с ними часто и не связываюсь.... Вот булочки,печеньки - это пожалуйста,но торт

[Лёка-Бока]

Лен! опять выпечка!!!!
Советик можно дам???
Может я и не открыла Америку, но нашла хороший способ взбивания сливок.
Беру только Литовские или Валио. (другие, почему-то не взбиваются, видимо жирность реальная не соответствует написанной). Сливки лучше немного "не добивить", чтоб не расслоились. А чтоб не потекли - добавляю 1-2 ст.л. уже разведенного и охлажденного желатина - и в холодильник. Получаетя суперский крепкий и воздушный крем. Можно и рисунки и розочки выдавливать. Правда, держать надо на холоде - иначе потечет.
кстати, так делаю и со сметанным кремом (он менее жирный и с кислинкой - мне нравится больше)

[elena_110]

Лен! опять выпечка!!!!
Советик можно дам???
Может я и не открыла Америку, но нашла хороший способ взбивания сливок.
Беру только Литовские или Валио. (другие, почему-то не взбиваются, видимо жирность реальная не соответствует написанной). Сливки лучше немного "не добивить", чтоб не расслоились. А чтоб не потекли - добавляю 1-2 ст.л. уже разведенного и охлажденного желатина - и в холодильник. Получаетя суперский крепкий и воздушный крем. Можно и рисунки и розочки выдавливать. Правда, держать надо на холоде - иначе потечет.
кстати, так делаю и со сметанным кремом (он менее жирный и с кислинкой - мне нравится больше)

ОЛЕЧКА,спасибо!!!!
Теперь учту на будущее.

Сообщение отредактировал elena_110: 26 октября 2008 - 09:26

[elena_110]

Девочки, всем доброго утра и удачного дня!!!!

Пока есть свободное время,хочу написать вам рецепт того тортика.

ТОРТ "ТРИ ВСТРЕЧИ"



рецепт взяла на сайте Поварёнок.
во избежании некоторых неприятностей,которые постигли меня при приготовлении этого торта,я напишу вам оригинальный рецепт автора,а потом напишу,что изменила в рецепте я.
Слова автора,фото моё.

* 3 яйца
* 1, 5 стак. сахара
* 1, 5 стак. сметаны
* 1, 5 стак. муки
* сода
* 0, 5 стак. мака
* 0, 5 стак. изюма (без косточек) * 0, 5 стак. дробленых орехов (фундук)
* 200 мл сливок (33 процентов)
* 175 г мягкого сливочного масла
* 1 банка сгущенки (не варить)

Мак замочить в теплом сахарном сиропе.
Затем обжарить на сковороде.
Изюм (без косточек) промыть, обсушить.
Сделать 1 корж: 1 яйцо, 0,5 стак. сахара, 0,5 стак. сметаны, 0,5 стак. муки, немножко соды, дробленые орешки.
Сделать 2 корж: 1 яйцо, 0,5 стак. сахара, 0,5 стак. сметаны, 0,5 стак. муки, немножко соды, подготовленный мак.
Сделать 3 корж: 1 яйцо, 0,5 стак. сахара, 0,5 стак. сметаны, 0,5 стак. муки, немножко соды, подготовленный изюм.
Каждый корж выпекать в круглой форме для выпечки, смазанной маслом, в течение 20-25 минут при температуре 180-200С.

Моя первая ошибка - это то,что я просто забыла добавить соду в тесто,поэтому высоких коржей у меня не получилось.
Вторая ошибка - я взбивала сливки на высокой скорости,а как оказалось,этого делать вообще нельзя,поэтому крем просто расслоился.
Да,ещё.... Масло со сгущёнкой лучше вообще взбивать отдельно от сливок.Вы потом их очень аккуратно перемешайте.

Так.А теперь мои изменения....
Мы не любим изюм,поэтому в тот корж,где он должен быть я добавила дроблённый грецкий орех и для коричневого цвета - пакетик сухого горячего шоколада.
Украшать я предпочла не шоколадом и кокосом,а жевательным мармеладом и по бокам взбитыми сливками.

В общем,девочки,"не наступайте на мои грабли" и у вас получится наивкуснейший бисквитный тортик,который к тому же ещё и просто готовится.....

[Arnika]

Ух ты ,какой он симпатичный в разрезе !!!
Все,Лен,жди ,побежала на вокзал за билетом !!!

[армине]

Леночка у тебя то талант молодец

[elena_110]

Ух ты ,какой он симпатичный в разрезе !!!
Все,Лен,жди ,побежала на вокзал за билетом !!!

[elena_110]

Леночка у тебя то талант молодец

Ой,спасибо большое!!!!

[Foxxy63]

Сегодня делала пончики по твоему рецепту : муж просто в восторге , дочь и собакин объелись....
Огромное спасибо, а это отчёт как получилось....

[elena_110]

Рада,что понравилось!

[Лёка-Бока]

Сегодня делала пончики по твоему рецепту : муж просто в восторге , дочь и собакин объелись....

Дааа, нехило.... обкормить собакина да и пончиками!!!!!!

[elena_110]

Дааа, нехило.... обкормить собакина да и пончиками!!!!!!

Да,мне тоже понравилось,но я как-то постеснялась спросить.Собакин-это кто?