Сообщений в теме: 1469

[HeLeNka]

А что такое булгур?? Очень похоже на рис... А желудочки перед тушением не нужно обжаривать??

[пирожок]

А что такое булгур?? Очень похоже на рис...
А желудочки перед тушением не нужно обжаривать??

Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Турции, стран Ближнего Востока и Индии.

Используется в пловах, супах, салатах (табуле), в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.
100 грамм сухого булгура содержит приблизительно:

Энергетическая ценность: 1500 кДж/360 ккал
Клетчатка: 8 г
Белки: 12,5 г
Углеводы: 69 г, в том числе 0,8 г сахаров
Жиры: 1,75 г, в том числе 0,2 г насыщенных жиров

Мне эта крупа очень нравится. правда стараюсь покупать в порционных пакетиках, она получается рассыпчатой и вкусной.



А желудки немного обжариваю с луком и перцем, но не сильно. А за счет горчицы и майонеза они получаются очень мягкие и нежные.

Сообщение отредактировал пирожок: 22 апреля 2010 - 13:55

[пирожок]

У нас сегодня борщ и колобочки из куриного фарша.
В куриный фарш добавить соль, перец, приправку. Яйцо и замоченный в молоке хлеб. Чеснок и натертое на крупной терке сливочное масло (немного) для сочности.
На ладошке разровнять фарш в него маленький кусочек сыра и завернуть. Я сделала кругленькие биточки.
Сложила в форму. Взяла немного зернистой горчицы, соевого соуса, размешала с 10%сливками. На каждый колобочек положила тертый сыр и залила сливками.
В духовку на 40-50минут. Гарнир любой!!!! У нас рис.

[Laizochka]

Колобочки даже на сытый желудок - аппетит вызывают!

[пирожок]

У нас сегодня плов с бараниной.



Пирог с картошкой, куриным мясом и грибами.
Две упаковки замороженного теста.
3-4 картофелины отварные. Куриная грудка и 500-600гр. замороженных шампиньонов.
Грудку порезать. Грибы на сковородку и выпарить сок, туда курицу и лук. Все обжарить.
тесто разморозить и раскатать. Выложить на противень. Картошку порезать не крупно и на тесто. Вторым слоем выложить грибы с мясом и засыпала все тертым сыром.
Накрыть тестом, защипнуть края, смазать яйцом и в духовку минут на 20. Еще поставила вниз духовки емкость с водой.
Быстро и вкусно!!!

[nadezda]

Ой, какой пирог красивый! И колобчки...!

[Нина]

налепила пельменей

буженина и пикантный рулет из свинины
Буженину делаю просто: мариную в домашней аджике и запекаю
Рулет тоже не поражает изысканностью: на тонкий пласт свинины уложит фарш со щедрым количеством приправ, завернуть рулетом и запечь.

беляшики

[HeLeNka]

Отварить желудки. Взять майонез, разбавить немного водой. Добавить чайную ложку зернистой горчицы, немного соевого соуса.
Обжарить лук и сладкий перец, добавить желудки и залить это все соусом, как закипит добавить плавленный сырок.
Как растворится сырок, готово.

Делала на ужин куриные желудочки по рецепту Кати.
Получилось так необычно и очень сытно!!

Нина, беляшики такие аппетитные!!

[Kulema]

Что то мне рулет понравился, фарш в пласте мяска... хорошая мысль.

И пирог с картофелем от пирожка тоже хоцца.. Пирожок -медленно но верно -ты мой кумир

[пирожок]

И пирог с картофелем от пирожка тоже хоцца.. Пирожок -медленно но верно -ты мой кумир

[пирожок]

Нинуль!!!!! Напиши рецептик теста для беляшиков пожалуйста... А то моё тесто разонравилось

[людик]

Девочки, вы- супер! Прям все приготовить хочется... А у меня кухня раздолбана... Нина, пельмешки, мясо, беляши - это все на один день? Или с запасом?

[Нина]

Катя, я честно говоря сделала простое дрожжевое тесто из того что было. Люда, эт на несколько дней моё мюню.

[HeLeNka]

У нас такая вкуснотень на несколько дней не задержится...

[Matreha]

Привет всем!Ворую потихоньку рецепты(про себя:"Шакал я паршивый"), а ни гу гу .СПАСИБО.
А у нас просто корюшка и винегретик и еще кое что

А еще ворованные из этой темки хачапури

А на утро-"шведский завтрак"

И добавочка