Сообщений в теме: 969

[Люлюша]

 В общем идей куча

 

 

 

Как замечательно!

Катюша, так рада за тебя!!!    

[Оле4ка]

Умница Катя!!!!!  

Самое важное для  хлебопека - не копировать без раздумий любой рецепт, а смотреть, решать, изменять своему вкусу!!! 

К сожалению Кать, в инете , в книгах есть много несоответствий.... Из-за этого хлеб не получается, и некоторые разочаровываются. А причины могут быть разные - и печка другая ( хоть они все месят и пекут, но отличие есть), мука разная по сортности и влажности, дрожжи!!! имеют значение.Да и духовки тоже отличаются... Ну и самое распространенное - мера весов... у кого то стакан 200мл, у кого то 150... 

И еще, наверняка у тебя будет хлеб который будет фаворитом в семье и будешь печь чаще других.. Запиши пропорции и на бумажку на липучку на холодильник/шкаф ,с краю где нибудь, чтоб всегда под рукой был. Ну может у тебя память получше, а я вот забываю ..тем более что пеку каждый день разные рецепты.

Короче, уверена на 100%,  что скоро будешь делиться с нами своими новыми рецептами!!!!

[Saechka]

Самое важное для хлебопека - не копировать без раздумий любой рецепт, а смотреть, решать, изменять своему вкусу!!!

Кать, поэтому вначале освой вначале рецепты по инструкции. Потом научишься и другие рецепты хлеба под свою х/п переделывать. Я тоже периодами дорабатываю, но у меня уже лет 5-6 хлебопечка, опыт набрался Попробуй обязательно из нескольких видов муки, тебе понравится! Мякиш там плотнее выходит. На всякую там написанную кукурузную муку не смотри - используй, что дома есть: рисовая мука грубого помола, отруби, цельнозерновая мука и пр. А в качестве второго ингредиента я беру всегда овсяные хлопья Солнышко, которые самые крупные. Т.е. делаю 3 вида в одном хлебе:- обычная мука- рисовая или цельнозерновая или отруби- овсяные хлопьяОстальное все по инструкции.

[Оле4ка]

 

рисовая мука грубого помола,

Наташ, а можешь подсказать марку этой муки ... у нас обычная рисовая, такую не хочу...А вот грубый помол пригодился бы..

Люблю смешанные хлеба..и чтоб зернышки там были

[Ек@терина]

Как замечательно!

Катюша, так рада за тебя!!!    

Спасибо, Юленька!    

 

 Запиши пропорции и на бумажку на липучку на холодильник/шкаф ,с краю где нибудь, чтоб всегда под рукой был. Ну может у тебя память получше, а я вот забываю ..тем более что пеку каждый день разные рецепты.

Короче, уверена на 100%,  что скоро будешь делиться с нами своими новыми рецептами!!!!

Спасибо!       Не, с памятью у меня вообще плохо. Даже список продуктов всегда записываю, умудряюсь его забыть, когда в магаз иду, там половину забываю купить, в итоге по два раза гоняю в магазин

 

Попробуй обязательно из нескольких видов муки, тебе понравится! Мякиш там плотнее выходит. На всякую там написанную кукурузную муку не смотри - используй, что дома есть: рисовая мука грубого помола, отруби, цельнозерновая мука и пр. А в качестве второго ингредиента я беру всегда овсяные хлопья Солнышко, которые самые крупные. Т.е. делаю 3 вида в одном хлебе:- обычная мука- рисовая или цельнозерновая или отруби- овсяные хлопьяОстальное все по инструкции.

Я вот как раз с Солнышком и хотела. А если по рецепту молочного делать, то какое соотношение муки и хлопьев брать?

[Saechka]

 

Наташ, а можешь подсказать марку этой муки ... у нас обычная рисовая, такую не хочу...А вот грубый помол пригодился бы..Люблю смешанные хлеба..и чтоб зернышки там были

 Я по ошибке из Финки притащила Года 3 ее переводила)))

[Saechka]

 

Я вот как раз с Солнышком и хотела. А если по рецепту молочного делать, то какое соотношение муки и хлопьев брать?

 Если маленький размер хлеба, я бы попробовала 6-8 ст.л. муки заменить на овсяные хлопья Только это очень точно отмерить надо мерной ложкой! А то с молоком промахнешься

[Saechka]

А да! Ты не думай, что в хлебе прямо хлопья будут))) Хлебопечка все промалывает до почти однородной структуры

[Оле4ка]

Я по ошибке из Финки притащила Года 3 ее переводила)))

ааа ..... понятно...

 

 

Ты не думай, что в хлебе прямо хлопья будут))) Хлебопечка все промалывает до почти однородной структуры

.можно хлопья добавлять не вовремя замеса,  а как добавку...У вас же есть диспенсер ?вот туда положить и машинка сама добавит.

В моей то нет диспенсера, по сигналу ручками  добавлять...важно не проворонить     

Так вот,  хлопья немного измельчатся, но все не так как при прямом замесе...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 24 декабря 2014 - 15:52

[Saechka]

Можно, но все равно промалываются)))) Если у меня даже с/к колбаса из диспенсера размалывается почти в однородную структуру)))))

[Ек@терина]

А да! Ты не думай, что в хлебе прямо хлопья будут))) Хлебопечка все промалывает до почти однородной структуры

Да мне главное, чтобы мякиш был поплотнее, а видно их там или нет, пока не так важно

[Оле4ка]

Можно, но все равно промалываются)))) Если у меня даже с/к колбаса из диспенсера размалывается почти в однородную структуру)))))

аааа  .помню твой хлеб с колбаской   ... тогда сразу же сделала...Муж сказал -  вместо бутера хорошо

[Saechka]

 

вместо бутера хорошо

 Вот именно

[Топотушка.]

Где?где с колбасой?хлеб?Прям обзавидовалась....порезал и всё-завтрак готов!...

[Saechka]

http://saechka.ru/recipes/recipe_4114