Сообщений в теме: 1782

[Ирише4ка]

Ой, Леночка вернулась!!!!!!!!!!!
И как всегда с тортиками! Я все это время следила за твоими шедеврами в фотопленке, там где все твои тортики и восхищалась, ты уже столько красоты навыдумывала, умница! Какая же все таки ты молодец. Вижу ты лилии стала по - другому делать и бутончиков добавила.
И все так блестит - это все тот же белок или уже другое что-то?

Лелек +1
Ну покажи какой - нибудь мастер - класс! Ну пожалуйста!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Arnika]

ВАУ!!!!!
Лена -Вы же просто талантище!!!
Золотые ручки!!!

[Saechka]

Лен, присоединюсь к общему хору - СУПЕР
Очень рада тебя видеть
И тоже очень мастер-класса хочется

[Тётичка]

даааааа тортики что надо!!!!!!!!! даже есть жалко!

[Saechka]

Лисёнка - МОЛОДЕЦ

[Лисёнка]

Саечка, спасибо! Очень приятно!
А недавно делала вот этот тортик на ДР родителей:

Тортик опять с апельсинами, но очень уж хотелось попробовать рецепт.
Вкус: просто ну очень-нежно, очень-вкусно и тающе! Получился и бисквит,
и сливки взбились, и крем заварился, в общем, все удачно. А уж апельсины
какие вкуснючие! Автору большое спасибо за рецепт!!!
Только украшать некогда было. Поэтому быстренько по-простому наваяла.
Вот вид сбоку:

Сообщение отредактировал Лисёнка: 06 октября 2008 - 15:57

[Saechka]

Здорово тоже вышло! А рецепт чей и откуда? Можно ссылочками, плз

[Ирише4ка]

Лисёнка, какие тортики аппетитные, класс!!!!!!!!!!! Рецепт тоже очень хочу , того, что нежный, тающий, просто волшебный!

Ленчик, извини, ну очень мучает один вопросик , срочно нужна твоя помощь!
У тебя в тортиках очень понравился вот этот шедевр, хочу попробовать сделать такой же своему крестнику на двухлетие.
Из чего лапки и голова, и как она крепится? Подскажи пожалуйста. Я собиралась делать из сладкой картошки, а потом обтянуть мастикой. И еще, туловище ты укладывала горочкой как пирамидку? Извини, что навалилась, ну прямо влюбилась в эту черепашку

[Len4ik]

Девочки, всем огромное спасибо за тёплые слова. Следующий тортик пошагово отфотаю-сделаю какой -нибудь мастер-класс. Обязательно Простите, что много не пишу - не успеваю

Ирише4ка Точно- лапки и голова-картошка, только очень хорошо охладить, даше подморозить можно. Не крепится никак - просто стоит на подносе. А для панциря - любой торт, бисквит, медовый, но уложить в миску со сферическим дном, выстланную пищевой плёнкой и хорошо охладить. По принципу как для барби только пониже. УСЁ.

Сообщение отредактировал Len4ik: 06 октября 2008 - 21:24

[Ирише4ка]

Ой, Леночка, спасибо тебе большое, что так быстро ответила Я бы не додумалась, что голову можно просто поставить на поднос, спасибо еще раз, как сделаю обязательно покажу, если получится.

[Лисёнка]

Ирише4ка, ага, на мой вкус так! Возможно, кому-то по-другому покажется

Рецепт тортика пришел в кулинарной рассылке. Давно было, рецепт себе скопировала, а откуда - точно не вспомню.
Но вроде бы это Пять десертов (Саечка, извините, это не будет считаться рекламой другого ресурса?)

Рецепт:
Для начинки:
2,5 крупных апельсина
1/2 л воды
450 г сахара
1/4 л густых сливок
1-2 чайных ложки сахарной пудры

Для заварного крема:
70 г сахара
2 яйца или 3 желтка
1 столовая ложка муки
1 стакан молока
ванилин

Для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом)
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана грецких орехов

Для сиропа:
сок 1/2 апельсина
30 г сахара
1/3 стакана воды
2 чайных ложки коньяка или апельсинового ликера

Апельсины нарезать тонкими кружочками. Оставшуюся половину апельсина завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в
холодильник. В эмалированной кастрюльке вскипятить воду с сахаром, положить апельсиновые дольки и варить на маленьком
огне 2 часа. Снять с огня и оставить на ночь. Затем откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
Испечь бисквит. Приготовить заварной крем: Муку перемешать с сахаром и растереть с яйцами. Продолжая растирать,
небольшими порциями влить молоко. Полученную смесь варить на маленьком огне при помешивании до загустения. По желанию
в крем можно добавить какао, ванилин, коньяк и т.п.

Бисквит разрезать на 2 коржа. Смазать тонким слоем растительного масла без запаха круглую форму с высокими бортиками и
посыпать сахарной пудрой через маленькое ситечко так, чтобы стенки и дно равномерно покрылись слоем пудры. Уложить на
середину формы кружок апельсина и окружить его другими кружками, укладывая их так, чтобы они перекрывались и
полностью закрывали дно и стенки формы. Оставшиеся дольки мелко порезать и положить в крем.

Сливки взбить в крепкую пену. Осторожно ввести крем с апельсинами во взбитые сливки. Наполнить форму поверх
апельсиновых долек половиной крема. На крем положить один корж, обрезая при необходимости его края. Корж пропитать
сиропом: в воде растворить сахар, влить сок из оставшейся половинки апельсина и при желании добавить коньяк или
апельсиновый ликер. На корж выложить оставшийся крем и закрыть вторым коржом, который затем тоже пропитать сиропом.
Накрыть торт подходящей по размеру плоской тарелкой и положить небольшой груз (например - пол-литровую банку,
наполненную холодной водой). Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа. Перед подачей опустить форму с тортом в
горячую воду на 30 секунд, накрыть сверху блюдом, перевернуть и снять форму с торта.

Комментарий от себя: апельсинов лучше брать больше (соответственно, сахара и воды для варки тоже),
т.к. по рецепту - закроется полностью только небольшая форма. Сироп вкуснее по рецепту Я пробовала вместо воды сироп
от варки апельсинов взять - не так вкусно, перебивается натуральный апельсиновый сок. В часть крема вместо сливок я
положила творожную массу, т.к. не все у нас сливки выносят - тоже неплохо получилось. Но со сливками вкуснее! И еще:
апельсины варить на оочень маленьком огне, иначе разлезутся. На ночь лучше тоже оставить, сразу в торт не использовать -
кожица напитается сиропом и становится вкуснятская!

Приятного аппетита!

[Saechka]

Это не реклама, это первоисточник

[Светлана Фр]

Девочки,помогите пожалуйста найти тортик.Там в слоеное тесто заворачивается вишня.И ввпекается,а потом выкладывается горкой или как-то еще...

[bulochka_04]

Светуля, у меня был тортик похожий на то, что ты спрашиваешь, но там тесто не слоеное... Вишневая горка

[Светлана Фр]

О! ОН !!!Спасибо большое!