Сообщений в теме: 332

[Saechka]

Добро пожаловать И спасибо за рецептик

[Мушу]

Спасибо, рада стараться

[Saechka]

А еще будут?

[Мушу]

Ага, как только то, чего здесь нет приготовлю. А это-задача не легкая

[Saechka]

Можно и что есть Думаю, Вафочка не обидится

[Вафа]

Добро пожаловать Лейла  Надо же написала имя, и родное все вспомнила.........Я не то что буду против, я буду только рада, и даже очень рада, щас у меня вся готовка сконцентрирована на супах, или на чем то быстром(яичница например во всех видах )Изза тяжести беременности не могу долго находится около плиты, а наши блюда требуют усидчивости....так что жду и надеюсь, что хоть кто то (да хоть все вы мои любимые девочки) приготовите что нить

[Мушу]

Ну всёёёёёё, бегу на кухню

[Saechka]

Тааааак! А где последствия побега?

[Мушу]

Привет. Сорри за опоздание,но вчерашний проект был провален (не буду говорить, что готовила)Но сегодня вроде как все получилось. Итак, предыстория. Существует несколько видов кутабов, но больше всего я люблю с зеленью Даже в самом Азербайджане в зависимости от территории, состав начинки меняется, но неизменными, кажется, являются укроп, кинза, зеленый лук. Живя за пределами Родины я познакомилась с зеленью под названием черемша. Так что теперь черемша и петрушка тоже входят в мой состав.

Кутаб с зеленью.

Замесить тесто:мука+вода+соль. Слепить маленькие шарики и дать им немного постоять.
В начинку входят вся вышеперечисленная зелень. Зелень перебрать, помыть, высушить и крупно нарезать (это место, думаю, понравится многим хозяйкам ).
Раскатать тесто в тонкий пласт, на одну половинку выложить зелень, немного посолить, накрыть зелень второй половинкой и защипить краю. Остается только пожарить. Некорые хозяйки жарят гутаб без масла, а затем смазывают их маслом. Моя мама намазывает маслом непосредсивенно во время жарки. А свекровь просто заливает небольшое количество растительного масла на сковороду. Я жарю по третьему варианту. Но масла надо добавлять немного, не пирожки жарим (кстати их я тоже обожаю ). Ну вот и всё. Если есть время, то всегда можно заранее нарезать зелень и в морозильник отправить. Тогда, как только душа пожелает-30 минут и гутабы готовы. Всем приятного аппетита! Нуш олсун!

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Saechka]

Класс

[Saechka]

http://saechka.ru/kitchen/258/2860

[Оле4ка]

Лейла!!! ..ой, как здорово!!! взяла на заметку..Замечательный рецепт!!!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 30 июня 2009 - 19:21

[Emili]

Лейла красота! мне тоже ( с недавних пор) нравится такая выпечка, где много зелени... Хычины-тоже с вашей кухни или нет? Это то же самое только с карт.пюре....( ну почти...)

[Saechka]

А я на старом форуме приставала, мне так никто и не ответил...Ваф, помогай... Это ближе к татарской кухне, но вдруг кто-нибудь знает... Вдруг у вас похожее есть...Тесто делается самое простое на кефире. А потом как-то хитрым образом раскатывается, что как змейка, скрученная в рулончик получается.Не знаю как объяснить - в общем, обычный блин тонкий как на чебуреки, но из-за хитрой раскатки - как срез рулона бумаги, например.Внутрь кладут травку какую-то и - если я не ошибаюсь - обжаривают все на сковороде. Уже не помню - лет 7 прошло, как пробовала...

[Мушу]

http://saechka.ru/kitchen/258/2860

Вах! Ура я на первой страничкеееее!!!!!!!!! Мерси