Сообщений в теме: 332

[Вафа]

Вафа, отличные фото.

спасибо

[Вафа]

Семени халвасы (Халва на соке пророщенных зерен пщеницы)




Сок пророщенных зерен пщеницы - 1 л
Мука - 2 кг
Масло сливочное - 400 г
грецкие орехи чищенные -300 г (у меня миндаль был)
Дошаб (уваренны сок ягод тутовника-щелковицы) - 3 ст
По 1 грамму молотых:
Гвоздики
Перца
Корицы
Аниса
Фенхеля

Для начала надо прорастить зёрна. Мне негде было зерна покупать, купила пророщенные зерна в МЕТРО. Там в упаковках по 150 г продают. Купила 7 упаковов, промыла, переложила в 2 большие тарелки, и каждый день подливая воды, ждала всходов, бело -жельтеньких .Нельзя ждать, пока зазеленеют, уже не то будет.


Надо раздавить зерна. Я перемолола в комбайне


Отжала сок через марлю.
Сок поставила на плиту и постоянно перемешивая уварила на одну треть.Добавила муку. Перемешала и добавила масло и варила где то 2 часа на медленном огне при постоянном перемешивании, чтоб не подгорело.

Когда цвет варьево стал вот таким,
добавила перемолотый миндаль(лучше бы орехи грецкие взять конечно) и пряности  

Перемешала и еще минут 10 проварила. 
Добавила дошаб-уваренный сок плодов тутовника_щелковицы. Я уже про него писала в теме раньше.


Перемешала, минут 10 проварила
Сняла с огня, подождала пока остынет, чтоб рукам не больно было, сделала шарики в середину положила целые миндалинки. 



Вот и готово!

Сегодня вместо завтрака ели с чаем. Вкусссснооооо!!!!!

Сообщение отредактировал Вафа: 01 апреля 2010 - 12:35

[Вафа]

Экстракт пшеницы пророщенных зерен. Продукт, извлекаемый из пророщенных зерен пшеницы, является богатым источником биологически активных веществ. В его состав входят незаменимые жирные кислоты (линолевая и линоленовая), аллантоин, токоферолы, витамины группы В, около 10 незаменимых аминокислот и комплекс макро- и микроэлементов. Этот ценный экстракт широко используется в средствах для ухода за кожей. Пшеница катализирует процессы заживления кожи и тканей и тормозит их старение. В косметических средствах для ухода за волосами играет роль кондиционирующей добавки: восстанавливает блеск и эластичность волос, защищает от повреждающего действия УФ облучения.Но так тяжело готовить эту халву, скажу я вам, руки до сих пор болят. перемешивание дает о себе знать. Тяжеловато мешается такая густая смесь

[Мушу]

Вафа, конечно, молодец. Мне не хватает терпения даже на обычную халву Про семени халвасы слышала много, особенно актуально после Новруза. Но я ни то что не пробовала, даже не видела халву никогда. Так что приятно познакомиться

[Вафа]

а я в детстве ела. По соседству жила бабушка одна, она угощала на каждый Новруз. Ну вот и запомнила вкус. Моя халва не такая вкусная У нее была очень вкусная халва....

[Вафа]

Бозбаш(заныкала в эту темку просто рецепт)

[Вафа]

Назлы салат (Салат нежный)



Такое название из-за того, что самый нижний слой состоит из ассорти мясо0колбасного и второй слой яблоки.

РЕЦЕПТ:
Мясо-колбасное ассорти (вареные говядина, свинина, курятина, сосиски, колбаса докторская, колбаса варено-копченая) - по 1 ст л резанных мяса и колбасных изделий
Яблоки - 2 шт
Лимон - 1/2 шт
Картофель вареный - 1 большая картофелина
Морковь - 2 средних морковинь
Горошек зеленый - 1 банка
Яйца вареные - 4 шт
Огурец свежий - 1 шт(150 г)
Майонез, чтобы смазать слои
Зелень укропа для украшения

Приготовление:
Мясное ассорти режем, хорошенько перемешиваем, укладываем на дно формы для салата.
Яблоки трем, чуть чуть опрыскиваем лимонной кислотой и укладываем на мясное ассорти, мажем майонезом.
Следующим слоем трем картофель, мажем майонезом.
Следующим слоем трем морковь, не мажем.
Следующим слоем идет горошек зеленый. Вот теперь мажем майонезом.
Следующим слоем трем яичные белки и поверх их огурец, мажем майонезом.
Сверху трем яичные желтки, украшаем веточками укропа и вырезанными цветочками из моркови. 
С украшением у меня проблемы, нет времени, проявить фантазию, получается кое как всегда. Прошу не бить сильно  

Сообщение отредактировал Вафа: 07 апреля 2010 - 11:59

[Вафа]

Рулька запеченная (Не совсем азербайджанское блюдо, вернее в азербайджане готовят из гоядины)



(рецепт притащила, чтобы потом не искать)

[Мушу]

ммммм, вкуснотища. Мясо я не очень люблю, но от такого бы не отказалась

[Вафа]

Заходи, Лейлуша, угощайся

[elfrina]

Вафочка-лапочка! Давно не была, столько вкусностей. У тебя еще есть время готовить все это. Какая ты молодец!
А за фотографии огромное спасибо. Какая у меня ностальгия... С удовольствием все рассматривала. Здоровья тебе и деткам!

[sevulya]

Вафик-джан ,скоКа же ты нам вкусностей принесла. Пасиб,родной. Про халву из проросшей пшеницы слыхала,даже видела,но не пришлось попробовать. Бозбаш я очень люблю. Девочки ,знаете,как это вкусно,нуууу очень вкусно.Попробуйте приготовить.

[Мушу]

Заходи, Лейлуша, угощайся

Спасибо Да ну её эту диету Я сейчас у мамы:она меня откармливает

[Вафа]

Вафочка-лапочка! Давно не была, столько вкусностей. У тебя еще есть время готовить все это. Какая ты молодец!
А за фотографии огромное спасибо. Какая у меня ностальгия... С удовольствием все рассматривала. Здоровья тебе и деткам!

ну есть все равно хочется, вот и перестала дежурные блюда готовить, теперь приходится готовить то, чем можно удивить.
Спасибо 

Бозбаш я очень люблю.  
Девочки ,знаете,как это вкусно,нуууу очень вкусно.
Попробуйте приготовить.

Спасибо 
а я как люблю его, вы посто не представляете себе, только с ним надо, чтобы дома старый хлеб был, или чтоб вообще хлеба не было, а то много жрется его - хлеба этого с бозбашем 

Спасибо  Да ну её эту диету Я сейчас у мамы:она меня откармливает

ну и прально, то, что нам дано богом, мы должны принять как есть, конечно откармливаца сильно не надо, но и уберечься от того, что нам предписано не возможно... так что, вперед, кушать мамины вкусности 

Сообщение отредактировал Вафа: 09 апреля 2010 - 10:08

[sevulya]

Спасибо Да ну её эту диету Я сейчас у мамы:она меня откармливает

Ну и везёт же тебе,Лейлушка. хАчуу к маме.