Сообщений в теме: 1603

[Оле4ка]

ну да..как говорят -на вкус и цвет ..помню как варил его -вымя - мой отец..он прямо обожал его..а я..я ненавидела за запах... я вообще внутренности как то не очень..вернее готовить их не могу..а вот съесть- пожалуйста..тока не говорите из чего сделано .. Я так впервые попробовала мясо которое во рту таяло..а оказалось что это язык..

суп Флячки.

а что это такое? не слышала..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 10 ноября 2009 - 21:26

[Saechka]

Ага, а это что за чудо-суп?...А я язык обожаю с детства, покупаю себе периодически и в мульте теперь на пару делаю - очень нежно и вкусно!Рубец, вымя и яички никогда не пробовала в жизни... А так же сердце говяжье и пр.Зато мне ооооочень понравились лягушачьи лапки - как нежная кура, только очень костлявые

[Нина]

Рецептом не интересовалась особо, а по виду: там были полосками нарезаны рубцы, мясо, всё это в остром томатном бульоне. Да, Оля, и правда запах и при варке вымени не особо... Просто я смирилась с ним, потому что люблю варёное, а потом обжареное вымя. Яиц не ела. И не тянет как-то. видела в магазине селезёнку- выглядела не аппетитно, как её едят даже не представляю. Зато я купила молоки форели( или сёмги, не помню точно). Лежат в морозилке- не знаю, решусь ли сготовить. А главное как преподнести мужу, под видом чего

[милочка]

не было у бабы хозяйки хлопот -купила порося кишок
ты пока принимаешь вопросы, сочувствующие комментарии и всякие неаппетитные страшилки я своих бялоруссов насчет рецептиков расспрошу

Сообщение отредактировал милочка: 10 ноября 2009 - 22:41

[Нина]

Милочка, ты это меня пугаешь?

[милочка]

Милочка, ты это меня пугаешь?

да чем же тебя напугаешь. ты вон железным лошадям ехать велишь ...чем такую женщину можно запугать. я в смысле пока ты тут расслабленно принимаешь вопросы...и далее по тексту-я тебе рецептиков расспрошу.

[Лёка-Бока]

ой, Нина! Смелая ты женщина!!!!!

[Нина]

Оля, могу поделиться. мне не жалко

[Светлана Фр]

Нашла на "кулинарном портале"Флячки по-польски•Говяжьи рубцы 1,5 кг•Масло 60 г•Морковь 2 шт•Петрушка 2 шт•Сельдерей, лук-порей•Мука 40 г•Молотый имбирь 1/4 ч. лМускатный орех, перец черный, перец сладкий, лавровый лист Приготовление флячков отнимает много времени, и поэтому чаще всего их едят в ресторане, покупают в консервированном либо мороженом виде. Но флячки, приготовленные дома, не сравнимы ни с чем. Говяжьи рубцы, купленные в мясном магазине, очищенные и ошпаренные кипятком, еще раз очистить, тщательно оскоблить ножом, посыпав солью, хорошенько поскрести жесткой щеткой и отрезать потемневшие кончики. Промыв рубцы несколько раз в холодной воде, залить их кипятком и варить 15 мин, после чего воду слить. Снова залить рубцы кипятком либо готовым бульоном и варить на слабом огне 4 часа. В выкипающий бульон (2 л) добавить кипяток. Сваренные флячки должны быть настолько мягкими, чтобы их можно было растереть пальцами. Готовые рубцы нарезать тонкой лапшей и погрузить в отвар, которого должно быть не менее 1,5 л. В кастрюле потушить в небольшом количестве воды, добавив 1 ст. л масла, нарезанные соломкой овощи и 2 больших нарезанных кружочками лука-порея. Когда вода вскипит, а овощи станут мягкими, добавить их в рубцы. Теперь надо приготовить светлую заправку из 50 г масла, муки и 1 мелко нарезанного лука. Сначала в масле потушить лук, а когда он подрумянится, добавить муку. Заправку тщательно размешать, чтобы не было комков, добавить бульон, в котором варились рубцы, а затем вылить в кастрюлю с рубцами. Потом приправить специями. Затем теперь посолить рубцы и продолжать варку на слабом огне 20 мин, чтобы аромат пряностей слился в единую гамму. По консистенции готовые флячки должны напоминать густой суп. Флячки подаются с пульпетами.

[Нина]

О, Господи! Света, на что ты меня толкаешь! А каки таки пульпеты ещё нужны?

Сообщение отредактировал Нина: 11 ноября 2009 - 02:10

[милочка]

А каки таки пульпеты ещё нужны?

и это только начало......влипла

[shusha]

Да вы что? я только мужества набралась сфоткать и сунула в морозилку. не представляю как эти штуки начинить , как Это будет выглядеть и будет ли кто-нибудь из моих это всё есть.

Дааааааа ...интересно....что тебя сподвинуло накупить таких деликатесов .... которые никто есть не будет??????

[Нина]

Шуша, ну так интересно просто было. у нас такого нет. Да и не дорого стоило.

[Наталек-01]

Зато я купила молоки форели( или сёмги, не помню точно). Лежат в морозилке- не знаю, решусь ли сготовить. А главное как преподнести мужу, под видом чего

Нина, жареные молоки очень вкусные, нежные, прям тают во рту. По вкусу напоминают сочное куриное мясо, ну по крайней мере для меня. Я своим тоже сначала не говорила конкретно что это, а когда распробовали, тогда уж сказала И ничего, готовим иногда, они полезные!

[Нина]

Наташа, а жарить их не долго? Обваливать в муке надо? пойду выну с морозилки.