Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Севильчик..а я твои творожные рогалики нашлаааа которые Кулеме так понравились..и завтра буду делать

[sevulya]

Севильчик..а я твои творожные рогалики нашлаааа которые Кулеме так понравились..и завтра буду делать

Я их дааавно не пекла,то же штоли спечь за компанию.

[Оле4ка]

да можно я сегодня тоже эти печенюшки испекла и муки не было я геркулес перемолола нормальная мука получилась

а я даже и не додумалась ... недавно и Оксана эту идею подсказала ..я тока настроилась молоть..даже кофемолку достала.. а тут раз - и купила муку ..вот радости то было

[Оле4ка]

Я их дааавно не пекла,то же штоли спечь за компанию.

ОООО!!!И точно..давай вместе !!!!!.. Я буду их печь и думать что ты тоже их делаешь.. вот..здорово как!!!

[Масяня]

ОООО!!!И точно..давай вместе !!!!!.. Я буду их печь и думать что ты тоже их делаешь.. вот..здорово как!!!

Оль хде рогалики????третий не лишний........

[Оле4ка]

Лен..туточки значит на троих сообразим ???

[Масяня]

Лен..туточки значит на троих сообразим ???

Ольга спасибки!!!!! сообразим но только на неделе завтра у нас магазины не работают

[sevulya]

ОООО!!!И точно..давай вместе !!!!!.. Я буду их печь и думать что ты тоже их делаешь.. вот..здорово как!!!

Я творог жду . Мне из деревни спешл фор ми привозят. А ты потом расскажешь как получилось.

значит на троих сообразим ???

зАпросто

[Kulema]

Севильчик..а я твои творожные рогалики нашлаааа которые Кулеме так понравились..и завтра буду делать

сразу по теме мне понравилось катать колбасу и резать на кусочки, как то у меня лучше пекутся и количеством больше получается и можно вовремя остановиться.. а фотки выкладывала в спасибо автору. моим маленькие тоже больше понравились, уже всех родственников рсчастливила.-

[людик]

Оля, так захотелось печенек овсяных! Но у мене вопрос- если нет комбайна, вручную можно замесить?

[Оле4ка]

Оля, так захотелось печенек овсяных! Но у мене вопрос- если нет комбайна, вручную можно замесить?

Люда , конечно!!! делай все по рецепту ,там и время что с чем смешивать указано, и в какой последовательности...я то делала в комбайне , потому что быстрее..

[sevulya]

сразу по теме мне понравилось катать колбасу и резать на кусочки, как то у меня лучше пекутся и количеством больше получается и можно вовремя остановиться.. а фотки выкладывала в спасибо автору. моим маленькие тоже больше понравились, уже всех родственников рсчастливила.-

Пользуйся на здоровьe. Я где-то ещё читала,здесь на форуме,ты призналась наконец-то!!!!! что причина твоей красоты эти самые рогалики.

[Оле4ка]

Сегодня представлю хлебушек , который недавно делала ,да перепутала муку ..я писала тут.. оригинальный рецепт -тут
Хлеб понравился, приятный привкус и приятного цвета, пышный.. делала уже 2 раза..вот и появился новый рецепт
Взяла хлопья 4-Life органические 4-х зерновые (рожь,ячмень,пшеница и овес)

Хлеб с овсяной мукой и хлопьями



270 мл воды
300 г пшеничной муки
6 ст.л.овсяной муки
6 ст.л. хлопьев ( у меня органические 4 вида)
2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.т. сухие сливки
2 ст.л. масла сливочного
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Режим хлеб Обычный.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 24 февраля 2011 - 21:00

[хулиганочка]

Оля попробуй Севилин португальский хлеб. Очень вкусно

[Оле4ка]

Этот хлебушек просто очаровал меня. Обалденно хрустящая тонкая верхняя корочка и пушистый пружинистый мякиш - т.е. если кусок хлеб сжать ,а потом отпустить, то он тут же выпрямляется как пружина..Вкус настоящий хлебный!!!!
И на 2 день был свежим и мягким как в первый день выпечки.

Саратовский калач по ГОСТу



Мука пшеничная 225 гр*/275 гр**
Вода 125 гр*/150 гр**
Дрожжи прессованные 7 гр*/ -
Соль (морская) -/6,5 гр**
Сахар - /10 гр**
Масло растительное - /12 гр**
Обмазка:
- соль 5 гр
- сода питьевая 3 гр
- вода 100 гр
Продолжительность брожения 180 (210)мин*/ 60 (90) мин**
Расстойка хлеба 60 (90) мин
Форма круглая 21х9 см
Температура духовки +215Ц
Время выпечки 30 мин
Вес готового хлеба 700 гр
__________________________________
* Опара
** Тесто

Приготовление.
Опара.Растворить все дрожжи в 125 гр теплой воды (+30Ц )и оставить на 5-10 мин. После этого добавить 225 гр муки и замесить опару в течение 5 мин. Накрыть и оставить для брожения на 180 - 210 мин в помещении без сквозняков.
Хлеб. Растворить соль и сахар в 150 гр теплой воды, добавить в готовую опару и хорошо размешать. Всыпать оставшуюся муку (275 гр) и все тщательно вымесить. В конце замеса добавить растительное масло. Общее время замеса - 10 мин. Тесто накрыть и оставить для брожения на 60-90 мин.
Сформировать круглый хлеб, поместить в смазанную растительным маслом круглую форму 21х9 см, накрыть и оставить на 60 мин для подъема. Когда объем увеличится в 2,5 раза смазать сверху хлеб раствором соли, соды и воды в соотношении 5:3:100 и выпекать 30 мин в духовке при +210Ц. Хлеб достать из формы и остудить на решетке.
Такой хлеб хорошо сохраняется 3-4 дня и в замороженном виде до 30 дней.

Как делать в ХП и комменты:

Вода- 275 мл.
Масло растительное -1ст.л
Мука пшеничная в/с -500гр.
Соль морская -1,4 ч.л.
Сахар -1ст.л
Дрожжи сухие-1 ч.л.

Обмазка:
вода -50 мл.
соль-3гр.
сода питьевая-1,5 гр.

Все продукты положить в ведро ХП по инструкции. Режим Тесто. После окончания режима оставить подходить в ней еще 2 часа, тесто должно подняться до самого верха .
Тесто туговатое, но послушное . Вынуть, обмять, скатать в шар. Положить в круглую форму, накрыть полотенцем и оставить на расстойку еще на 1 -1,5 часа. У меня же простоял 2 часа и перестоял - видно на фото трещинки на макушке..
Перед выпечкой верх смазать обмазкой.
Выпекать в нагретой духовке 220 С-25 мин.
Вынуть. остудить на решетке.


А это я делала 2 небольших хлебушка..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 24 февраля 2011 - 21:30