Сообщений в теме: 118

[sevulya]

Севуля, да не вопрос!

Ну давай.

Сообщение отредактировал sevulya: 03 апреля 2009 - 13:31

[sevulya]

Светочка ,спасибо. Здорово. Это по дороге в наше посольство(далеко от нас).Когда поеду, надо будет заглянуть.

[Оле4ка]

РЖАНОЙ ХЛЕБ Мука ржаная 350 граммов( почти целая икеевская кружка-просеиватель) Мука пшеничная 150 граммов ( пол кружки) Дрожжи живые 10 граммов соль 10 гр аграм 1 ч.л глофа 15 гр( десертная ложка) сахар 30 гр полифарин 1 ч.л. вода 250 гр

Нина, все хотела спросить..глофа - это что такое?

[Нина]

Сегодня пекла хлеб из готовой смеси. Ржаной хлеб с брусникой- из магазина шведских продуктов в ИКЕЕ.
Довольно таки тяжёлый зерновой хлеб, на зубах что-то похрустывает. И не солёный. Пекла до этого его в хлебопечке, в этот раз в духовке. И так и так хорошо.

[Vasilisa]

Методом проб получился шикарный хлебушек:

Крестьянский хлеб



Программа основная, на 1 кг, корочка зажаристая.

Кефир (или кефирная закваска) -100 мл
Вода - 300 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Молоко сухое - 2,5 ст. ложки
Мука пшенечная - 440 г
Мука ржаная - 220 г
Дрожжи сухие - 2 ч.ложки

[Оле4ка]

Сегодня пекла хлеб из готовой смеси. Ржаной хлеб с брусникой- из магазина шведских продуктов в ИКЕЕ.

Нина, большое спасибо ..вот и я испекла этот хлебушек ....очень вкусно!!! ...брала половину пакета, получилось 2 батончика примерно по 330 грамм...В следующий раз сделаю караваем... Очень жалею, что у нас не продают таких смесей ...вот заказала в Москву....что-нибудь привезут...наверное...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 23 ноября 2009 - 22:20

[Оле4ка]

Света, замечательный хлебушек!!!

[Kulema]

И я попробовала с ржаной мукой хлеб сделать. Понравилось. Лучше чем покупной, вкуснее.

[Оле4ка]

Ржаной с жареным луком

рецепт здесь

[Оле4ка]

"Дарницкий" каравай
рецептздесь

[Малена Италия]

Начитавшись умного про ржаной хлеб, пошла сегодня искать в Мессине ржаную муку. С трудом, но нашла, в спец магазине, для извращенцев здоровой пищи. Полукилограммовый пакетик муки с отрубями - 1,90 евриков. Взяла два, на пробу. Хочу ещё из этой же ржаной муки закваску сделать, чтоб хлеб уже совсем правильный был. А ещё там же прикупила семя льна и кунжут. Короче, понеслось... Как-то у меня совпал очередной приступ похудения с покупкой ХП....

[Малена Италия]

Испекла я сегодня серый хлебушек.





Рецепт из сборника рецертов для хлебопечки Делонги с моими модификациями.
Вода - 300мл
Масло оливковое - 1 стол. ложка
Соль - 1 ч. л.
Мёд - 3 ч.л.
Мука ржаная с отрубями - 280 гр
Мука пшеничная отрубная - 280 гр
Дрожжи - 12,5 гр (пол кубика)

Получилась вкуснятина необыкновенная! То что хотелось! Отлично поднялся, раза в 4 увеличился, мелкопористый, сладковатый с кислинкой, короче я довольная как слон!

[пирожок]

Сегодня опять пекла Сливочно-ржаной хлебушек, очень нравится он нам.
Правда сегодня в ХП пекла, но в духовке он мне кажется вкуснее.
220мл- теплой минералки с газом (можно и обычную)
125гр сметаны (комнатной температуры)
40гр. растопленого сл. масла
2ст.ложки сахара
1,5ч.ложки соли
2ч. ложки тмина
1,5ч.л. какао
1ч,ложка молотого кофе
385гр муки пшеничной
120гр ржаной муки
2ч.ложки дрожжей.
Тесто мешу в ХП. Печь можно в ХП, а можно караваем в духовке