Сообщений в теме: 66

[tanya_ice]

Я со сметаной делала, тот что без яйца (на предыдущей страничке), там сметаны больше, чем масла и естественно он намного жиже, типа соуса.

А если этот густой майонез разбавить сметаной, он не свернётся? А ну попробую я добавить и посмотрю, что получится .... надо же как-то густоту убрать.....

[tanya_ice]

Добавила в майонез сметану и перемешала! Консистенция супер, вкус - отпад! Ничего не испортила и не очень жирно! Рекомендую!

[Vasilisa]

Добавила в майонез сметану и перемешала! Консистенция супер, вкус - отпад! Ничего не испортила и не очень жирно! Рекомендую!

Ну вот и спасибки, теперь тоже буду разбавлять

[Ann@mi]

Добавила в майонез сметану и перемешала! Консистенция супер, вкус - отпад! Ничего не испортила и не очень жирно! Рекомендую!

Только такой майонез надо употребить побыстрее, т.к. с добавленной сметаной он киснуть быстро будет.

[Olga111]

Нашла рецепт соуса, не хуже любого майонеза, вот ссылка - ***

[Vasilisa]

Делала майонез Наташи-Хулиганки, получилось супер, но густовато, как сделать более жидким? Что посоветуете?

Я теперь знаю, что влияет на густоту майонеза! Количество растительного масла!!!!!!!!!!! Проверила уже много раз, если на 1 яйцо берёшь 120 мг раст. масла, то получается жидкий, если 150 мг - получается, как магазинный, а 180 мг уже совсем густой. Соли, сахара и горчицы по 1/2 чайной ложки и лимонного сока или уксуса 2 чайных ложки. Получается превосходный провансаль!

[Нино]

Я для основы завариваю густую кашицу на воде и муке (крахмал), а остальное все как обычно, сахар, горчица, уксус, масло, соль перец. Можно еще вместо воды взять соевое молоко. Я даже пробывала делать на овощном и грибном кубике. Разводила в воде и потом заваривала с мукой.