Сообщений в теме: 66

[shusha]

В общем майонез бывает либо с яйцом, либо с молоком, а если постный- то на соевом молоке.

Василиса..тогда такой вопрос.. Если на обычном молоке..не на соевом.. То такой же рецепт? Как с соевым??

[Vasilisa]

Василиса..тогда такой вопрос.. Если на обычном молоке..не на соевом.. То такой же рецепт? Как с соевым??

Чем жирнее молоко, тем гуще консистенция у готового майонеза. Желательно от 2,5% до 3,2%.

[Оле4ка]

А я делала Хулиганкин майонез с сухим молоком...ну еще добавила горчицы, хрена...да и масло взяла раст +оливковое...яйцо, соль-песок , лим. сок как положено...Конечно майонез не постный , но получился замечательный!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 23 декабря 2012 - 20:36

[shusha]

Чем жирнее молоко, тем гуще консистенция у готового майонеза. Желательно от 2,5% до 3,2%.

Спасибо Обязательно попробую!

[Vasilisa]

А я делала Хулиганкин майонез с сухим молоком...ну еще добавила горчицы, хрена...да и масло взяла раст +оливковое...яйцо, соль-песок , лим. сок как положено... Конечно майонез не постный , но получился замечательный!!!

И я хочу Хулиганкин майонез сделать.

[Vasilisa]

Сын подарил погружной блендер ... Сразу сделала два майонеза и Хулиганкин и тот что со сметаной. Осталось ещё с молоком попробовать. Хулиганкин очень густой, понравился, смущает одно, что это голимый жир, хоть и растительный. Тот, что со сметаной тоже вкусный, но жидкий, для салата как-то не очень подходит...или очччень густую сметану надо брать. Когда сделаю с молоком, напишу, что получилось.

Сообщение отредактировал Василиса: 02 января 2013 - 20:08

[хулиганочка]

Сын подарил погружной блендер ...

Поздравляю с обновками! у меня погружной блендер "пашет" чуть ли не ежедневно....нежно его люблю, хороший помощник....

[Алёнушка]

Сын подарил погружной блендер

Поздравляю! Очень нужная вещь!

[tanya_ice]

Сын подарил погружной блендер ... Сразу сделала два майонеза и Хулиганкин и тот что со сметаной. Осталось ещё с молоком попробовать. Хулиганкин очень густой, понравился, смущает одно, что это голимый жир, хоть и растительный. Тот, что со сметаной тоже вкусный, но жидкий, для салата как-то не очень подходит...или очччень густую сметану надо брать. Когда сделаю с молоком, напишу, что получилось.

Поздравляю с нужным подарком! Делала майонез Наташи-Хулиганки, получилось супер, но густовато, как сделать более жидким? Что посоветуете?

[хулиганочка]

Поздравляю с нужным подарком! Делала майонез Наташи-Хулиганки, получилось супер, но густовато, как сделать более жидким? Что посоветуете?

Таня, попробуй поменьше взбивать..

[tanya_ice]

Таня, попробуй поменьше взбивать..

А он отслаиваться не будет? А что можно ещё добавлять, кроме горчицы и хрена? С чем можно поэкспериментировать?

[хулиганочка]

А он отслаиваться не будет? А что можно ещё добавлять, кроме горчицы и хрена? С чем можно поэкспериментировать?

У меня не отслаивался ни разу...и пожиже делала и погуще....а из добавок, я только с соленым огурчиком пробовала (тар-тар получается)...

[tanya_ice]

У меня не отслаивался ни разу...и пожиже делала и погуще....а из добавок, я только с соленым огурчиком пробовала (тар-тар получается)...

Значит, попробую с огурчиком.... А может сметану добавить, когда густой? Она же должна взбиться? Не испорчу?

[хулиганочка]

Значит, попробую с огурчиком.... А может сметану добавить, когда густой? Она же должна взбиться? Не испорчу?

Вот про сметану надо у Василисы спросить, я не пробовала

[Vasilisa]

Вот про сметану надо у Василисы спросить, я не пробовала

Я со сметаной делала, тот что без яйца (на предыдущей страничке), там сметаны больше, чем масла и естественно он намного жиже, типа соуса.