Сообщений в теме: 20

[Kulema]

Мои лепешки с зеленью- тесто пресное на простакваше или кефире, можно и дрожжевое.Начинка -зеленая -лук, укроп, мокрица, лебеда, крапива, любисток-его обязательно, листья чеснока. Все порезать, посолить, капнуть растительного масла. Раскатать кружки лепешки, положить начинку, защипать, придавливая траву, чтобы не осталось воздуха, если тесто пресное можно прикатать скалкой для поскости и достижения состояния лепешки а не пирожка. Получается в основном размером сладонь, мою или мужа, неважно главное тобы влезло на сковродку. Обычно влазит два. Жарить обычно. Есть быстро. Пока не закончилось. удивила этой едой свекровь, пока они убирали инвентарь уже было все готово как то раз и соленые грузди и сыр и яйца добавляла, но и в чистом виде вкуснота.

[HeLeNka]

Начинка -зеленая -лук, укроп, мокрица, лебеда, крапива, любисток-его обязательно, листья чеснока.

а это разве можно есть??? козленочком не станешь???

Мама рассказывала, во время войны в деревнях только энтой зеленью и питались - до сих пор жива и здорова!!
Мокрица - это не то животное, которое обитает в сырых подвалах, а такой сорняк, который тем не менее очень пользительный. любисток аптечный (зоря лекарственная) - очень популярное растение у всех славян (несмотря на то, что родина любистка — Ирак) и одно из древнейших приворотных трав...

Сообщение отредактировал Люлюша: 10 марта 2022 - 17:46

[Нина]

Шуша, я прошлым летом вычитала, что мокрицу очень полезно в салат добавлять и накормила своих этим деликатесом. Лук зелёный, яйца, мокрица, сметана. Она безвкусная, лук главенствовал в салате. Но раза хватило- у папы живот заболел не знаем от чего, но на всякий случай не стали рисковать. Папан конечно был не в курсе о новых продуктах в его еде. Любисток похож на сельдерей, только с ещё более резким запахом, он многолетний, растёт большим кустом. Мои детишки когда по участку носятся в прятки играют, то даже прячутся за ним.

[Kulema]

Лопух я не ем - он жесткий, насколько съедобный не знаю. Крапиву можно обдать кипятком, но в принципе все равно сварится в пирожке то. У нас растет два вида крапивы -один "двудомная" вродк -такая высокая хрень с большими листьями и очень жалящая. А есть низенькая, до 50 см более яркая зелень и не так жалится, едим и ту и другую.насчет трав -уж если у людей непереносимость лука и моркови встречается, то и на траву индивидуальная реакция.ЛЛюбисток как бы приправа к мясу и в соленья, но мне не нравится, кладу толко в эти лепешки. Хлопот с кустом никаких, вылазит весной практически самый первый -за что и съедаем, периодически стригу под корень, едим только свежие ростки они мягче.Шуша, готовлю вкусно изо всего что есть. Не по рецептам, просто из головы на глаз ( ни фига себе представила как бы это выглядело ) все сыплю и все. Поэтому вот лепешки вычурные -написала, и то не в пропорциях, потому что что есть то и положила. Использую из прочитанных рецептов идеи, потому что если и выписала рецепт, то бумажку потеряю.... Удивила свою свекровь пловом с колбасой....ну а что делать если на мясо денег не было... да и не продавали в их городешке мяса.... а то что подавали -надежнее колбаски докторской в синюге было купить. .. .

[Лёка-Бока]

А кому крапивки???? Домашней????Много-много имеется в наличии ... Могу поделиться....Условие - Самовывоз и самоскос Любисток вырастила из семян. Теперь куст - диаметром с хорошее дерево.Я его периодически срезаю под корень. Молоде побеги нежнее. Вкус спесфический. На любителя. Добавляю в обязательном порядке в соленые огурцы и в домашний помидорный соус для шашлыка.А еще сушеный любисток придает супам немножко "грибной" вкус.