Сообщений в теме: 7267

[Сибирячка]

А нам нездоровится после прививки. Небольшая температура, и ножка болит. Полночи промучились, не могли лечь удобно, и весь день капризничаем. Так что праздник сегодня у нас нерадостный.

[Saechka]

Севиль, спасибо

[shusha]

да ничего пока. ЛюбоФФ и понимание.

О, как!! А ты боялась

Шуша, пароли, явки отель какой? ткни, плиз

там есть панорамное видео ..

Алексей, ты мне жизнь спас, ..обманули меня доверчивую, чуть не начала прибираться

А прикинь еще и помылась бы

Ну это просто перманентный макияж ...неохота помадой пользоваться - а так все время губы накрашены

А это не вредно?? Притащились из Финляндии..вьюга..дороги заметены.. но чистят ..ехать можно.. Мне показалось что ли ... финны стали ласковей Придумала новое ругательство...по фински.. Пиисала...каакала..пуукала

Сообщение отредактировал Люлюша: 04 апреля 2022 - 16:53

[Utkina]

А я сейчас вся такая переполняюсь благодарностью ко всем вам Я таки сделала это!!!!!!!!! Я сварганила кекс!!!!!!!!Сапасибо Наташе за подарок!!!!!!!!! Спасибо девочкам за рецепты!!!!!!!Спасибо Сае за "Саечку"!!!!!!!!!Это было целове приключение По "вредному" рецепту. Кекс "Изюминка". Сначала мы покупали все необходимые ингредиенты. Потом мы пошагово выполняли все задания. Потом вываливали тестомассу в форму (оказывается, еще изловчиться надо). Потом мы все торжественно ждали 35 минут. Потом еще 10 минут. Потом торжественно вынимали. Получилась такааааааая красотаааааааа форма сама по себе вся фигурная, кекс получился весь в пупырочках-завитушках-красивостях.Чего-то, видимо, нее срослось: зубочистка была сухая, а кекс немного клейкий. ООООООООООчень вкусный, но слегка как недопекшийся. Хотя все однородно. Может, изюма переложили. Муж ест, нахваливает и осторожно так: "А то, что он так, как не пропекшийся, - так и должно быть?". Я, с важным видом: "Да, это сорт такой!"

[Kulema]

Чего-то, видимо, нее срослось: зубочистка была сухая, а кекс немного клейкий. ООООООООООчень вкусный, но слегка как недопекшийся. Хотя все однородно. Может, изюма переложили. Муж ест, нахваливает и осторожно так: "А то, что он так, как не пропекшийся, - так и должно быть?". Я, с важным видом: "Да, это сорт такой!"

Уткина -главные слова ты уже сама выучила!!! Мой вчера брауни ест с грушами и говорит что то он...я говорю так и должно быть!!! и точка..он же с грушами!! Поздравляю тебя с начинанием!!!! Испеки еще и несладкий, правда мне помнится пекла я его подольше..но тут духовки разные, аура разная, так что . И вообще -горячее сырым не бывает!. Шуша помыться все же мне придется, сейчас проедем в гости. С вафлями трубочками, Тима мне помогал форму зажимать чтобы аж пищало в ней тесто. А наливала и заворачивала.

[Utkina]

Уткина -главные слова ты уже сама выучила!!! Мой вчера брауни ест с грушами и говорит что то он...я говорю так и должно быть!!! и точка..он же с грушами!! Поздравляю тебя с начинанием!!!! Испеки еще и несладкий, правда мне помнится пекла я его подольше..но тут духовки разные, аура разная, так что . И вообще -горячее сырым не бывает!. Шуша помыться все же мне придется, сейчас проедем в гости. С вафлями трубочками, Тима мне помогал форму зажимать чтобы аж пищало в ней тесто. А наливала и заворачивала.

Спасибо, Танюш У мужа есть опыт: лет 10 назад, когда я сама ставила тесто, пекла пирожки, пиоги, булочки, ватрушки и пиццу, он как-то имел неосторожность высказаться на предмет того, что тесто в пицце толстое... с тех пор он больше ни разу не пробовал пиццу моего приготовления. И пирожков. И ватрушек. И булочек. И теста я больше не делала. Так что он ученый. Несладкий кекс распечатала. Завтра, может, срастется - сделаю. Мне что понравилось: просто заливаешь в форму - просто вынимаешь красоту!!! Малыш был в восторге и тесте Про вафли. Мы со старшим так пекли: я наливала - он зажимал так, чтоб пищало. Я тортики любила делать вафельные

[Fghtkmrf-2007]

А у меня праздник огромный, муж уезжает на два дня на соревнования по рыболовству, на сазана охота открылась! Посему я варю на всю его гоп-компашку ведро маставы, и заодно сетования выслушиваю! Типа, чё еще не купил... Нравится мне с ним в рыболовные отделы заходить! Ушлые продавцы для рыбацких жен даже столики со стульями ставят, журналы разные со сканвордами... чтоб ждать скучно не было! И будет у нас рыбка (если будет)!

В прошлую рыбалку много рыбы привез, мешок. Раздавать устала. Позвоню знакомым, говорю: рыбу хотите? Хотим! А вот кто бы принес её еще... всем идти лень!

Это то, что я оставила себе с последней рыбалки, каждая щука весом более 2 кг, а одна на 4 кг была, с икрой и маленькой плотвичкой внутри!



А потом у нас будет вот что:



Но самое главное: его не будет все выходные! На Масленицу! Мне - свобода!

[Kulema]

поподробнее где рыбу раздают? вот люди, а у нас щуки редко продают

[Fghtkmrf-2007]

поподробнее где рыбу раздают? вот люди, а у нас щуки редко продают

А я бы и не раздавала, да только вот сколько её чистить? Сутки. Пока её вычистишь, разделаешь... без ног и спины останешся. Да и в морозильнике есть рыба, которая уже 2 года хранится... а не выбросить же? Вот и жарю, варю, пироги с ней пеку, пельмени, котлеты. Жаль, что в наших волжских водах не водится нерка или сёмга. Единственное, что я никогда не выбрасывала: икру. Я так её солю! так солю! Вкуснее красной контрабандной!

[Лео]

Это то, что я оставила себе с последней рыбалки, каждая щука весом более 2 кг, а одна на 4 кг была, с икрой и маленькой плотвичкой внутри!

Ах, какие щучки красота
Однажды муж привет щуку с рыбалки... с розовым мясом. Водится у нас на определенных озерах. Ничего вкуснее не ела. А уха какая была Вечером сварила, а к утру ложка в ней стояла Вкуснотища

Единственное, что я никогда не выбрасывала: икру. Я так её солю! так солю! Вкуснее красной контрабандной!

Ольга, поделитесь, как вы икру солите!

[Fghtkmrf-2007]

Икру солю оченно просто. Только долго.

Икру переложить в миску, стараясь убрать её оболочку, затем все взбивать вилкой. На вилку, как на шнек, наматываются пленки, их убирать и взбивать дальше. Но здесь есть одно НО: икра должна быть вызревшей. Если икра молодая, невызревшая, икринки маленькие и просто давятся. Такую икру вилкой не взбивать! Просто промыть над мелким-мелким ситом и посолить. А вот если икра вызрела, рыбку выловили, когда она к нересту готовилась, самый класс!
Далее: ставим в раковину посуду, а в посуду еще одну посуду, со взбитой икрой. Как паровая баня. Если какая икра ненароком убежит, она в нижней посуде останется. Взбитая икра такая серая, в пленках, мутная и некрасивая. Начинаем промывать: открываем воду и делаем струю воды такой мощности, чтобы вода как-бы кипела. Пленки все будут уплывать через край (можно миску наклонить слегка, для скорости!). И помешивать. Минут через пятнадцать вода очистится, на вилке будут пленки, и вылавливать пленки из воды. Когда все чистое, икру красим! Меняем температуру воды до горячей, чтобы не кипяток, а горячая, палец терпел! Постепенно так температуру увеличиваем. И помешиваем вилкой. Икра прямо перед глазами меняет свой цвет, из серой она становится ярко-оранжевой (сазан, судак), или вот как у меня на фото, желтой (щука). Когда вся перекрасилась, в пакет её (или марлю, но мне так не нравится) или на сито, стекаться. Когда стечется вся жидкость - солить. Просто по вкусу соль кладите. Если чуть пересолено, не страшно, с маслом это не так заметно. Кладете немного соли и пробуете, маловато - еще добавляете. Некоторые варят тузлук. Но я не варю. Его варить хорошо, когда икры много, а на 700-900 грамм возни много! И через 15-20 минут икра готова, можно кушать.

Обратите внимание как на рынках продают рыбу. Очень часто зимой она подморожена. Казалось бы, так и должно быть, но вот по икре, в том чисе, можно определить время улова. Если икра в рыбе невызревшая - лето (сколько она в морозильнике пролежала?), вызревшая - улов августа-сентября, без икры - поздняя осень или зима, это уже более свежий улов. Продавцы ее частично потрошат, показывают что внутри есть икра и такая рыба заведомо дороже. Или сами её солят и продают икру отдельно. Тоже можно догадаться, когда выловлена. Это касается рыбы речной, не морской, в морской рыбе я профан. У нас так продают уральскую рыбу, с реки Урал (Казахстан). И потом, после разморозки такая рыба пахнет специфически, не рыбой, а морозильником. Её замораживают, потом просто поддерживают низкую температуру урывками, и хранится она вся вместе (и больная, и здоровая). Отсюда запах, сразу чую, когда мимо иду.

[Лео]

Икру солю оченно просто. Только долго. Икру переложить в миску, стараясь убрать её оболочку, затем все взбивать вилкой. На вилку, как на шнек, наматываются пленки, их убирать и взбивать дальше. Но здесь есть одно НО: икра должна быть вызревшей. Если икра молодая, невызревшая, икринки маленькие и просто давятся. Такую икру вилкой не взбивать! Просто промыть над мелким-мелким ситом и посолить. А вот если икра вызрела, рыбку выловили, когда она к нересту готовилась, самый класс! Далее: ставим в раковину посуду, а в посуду еще одну посуду, со взбитой икрой. Как паровая баня. Если какая икра ненароком убежит, она в нижней посуде останется. Взбитая икра такая серая, в пленках, мутная и некрасивая. Начинаем промывать: открываем воду и делаем струю воды такой мощности, чтобы вода как-бы кипела. Пленки все будут уплывать через край (можно миску наклонить слегка, для скорости!). И помешивать. Минут через пятнадцать вода очистится, на вилке будут пленки, и вылавливать пленки из воды. Когда все чистое, икру красим! Меняем температуру воды до горячей, чтобы не кипяток, а горячая, палец терпел! Постепенно так температуру увеличиваем. И помешиваем вилкой. Икра прямо перед глазами меняет свой цвет, из серой она становится ярко-оранжевой (сазан, судак), или вот как у меня на фото, желтой (щука). Когда вся перекрасилась, в пакет её (или марлю, но мне так не нравится) или на сито, стекаться. Когда стечется вся жидкость - солить. Просто по вкусу соль кладите. Если чуть пересолено, не страшно, с маслом это не так заметно. Кладете немного соли и пробуете, маловато - еще добавляете. Некоторые варят тузлук. Но я не варю. Его варить хорошо, когда икры много, а на 700-900 грамм возни много! И через 15-20 минут икра готова, можно кушать.

Спасибо!! Пусть долго, зато надежно! Я быстрые способы не люблю, боюсь как-то.

[Fghtkmrf-2007]

Нааша_ Лео, вы же в Мурманске живете, зачем вам-то рыбу солить? У вас же её видимо-невидимо, свежака!

[Fghtkmrf-2007]

Наташа_ Лео, вы же в Мурманске живете, зачем вам-то рыбу солить? У вас же её видимо-невидимо, свежака!

[Наталек-01]

Обратите внимание как на рынках продают рыбу. Очень часто зимой она подморожена. Казалось бы, так и должно быть, но вот по икре, в том чисе, можно определить время улова. Если икра в рыбе невызревшая - лето (сколько она в морозильнике пролежала?), вызревшая - улов августа-сентября, без икры - поздняя осень или зима, это уже более свежий улов. Продавцы ее частично потрошат, показывают что внутри есть икра и такая рыба заведомо дороже. Или сами её солят и продают икру отдельно. Тоже можно догадаться, когда выловлена. Это касается рыбы речной, не морской, в морской рыбе я профан. У нас так продают уральскую рыбу, с реки Урал (Казахстан). И потом, после разморозки такая рыба пахнет специфически, не рыбой, а морозильником. Её замораживают, потом просто поддерживают низкую температуру урывками, и хранится она вся вместе (и больная, и здоровая). Отсюда запах, сразу чую, когда мимо иду.

Оль, я чего -то не совсем поняла, у нас рыба нерестится весной, даже вылов запрещен, до 10 чисел июня. Они чего осенью второй раз с икрой?
Удачной рыбалки!