Сообщений в теме: 1681

[Vasilisa]

Свет  , а я ведь и подумала про тебя  ... есть еще рецепт хлеба из зеленой гречки, на днях попробую . 

И да, на следующий день все таки ощущается немного  вкус гречи. Но мне не мешает  - сверху намазать сыр творожный, или масло с соленой рыбкой.. отлично для бутеров!

Оленька, спасибо!!!    . 

[Оле4ка]

Лук хрустящий жареный 

 

 

 

Масло растительное -200гр

лук 3шт -360гр

соль 9гр

мука 27 гр

 

Лук очистить, нарезать или соломкой или кубиками  , как нравится так и резать.

 

 

 

Сложить в миску. К луку кинуть -соль щепотка , перемешать. 

 

 

Затем добавить муку  и снова всё перемешать.

Лучше если есть крышка - закрыть и  потряхивая миску лук запанируется сам в муке.

 

 

 

Запанированный лук лучше откинуть на дуршлаг - убрать излишки муки.

 

 

 

Взять сотейник  (можно и на сковороде с высокими бортиками) и налить масла растительное.

Поставить на огонь, разогреть. Готовность смотреть так - кинуть чуть-чуть муки и появятся пузырьки -значит масло разогрелось до нужной температуры. 

 

 

нарезанного количества лука много для того, чтобы пожарить за один раз.

Поэтому готовить будем в 2 этапа.

Половину лука аккуратно опустить в масло - лук должен плавать в масле. Т.е лук не лежит и не жарится на дне  сотейника/ сковороды. Осторожно!! масло может брызгаться!

 

 

Через 6 минут после начала жарки. Лук периодически помешивать!

 

Далее - еще через 5 минут - не забывать помешивать.  Не отходить от плиты - сначала лук будет медленно изменять окрас, а потом моментально. 

 И  через 1 минуту - лук начинает быстро менять цвет. Не пропустить, а то сгорит.

 

 

 

Заранее приготовить плоскую тарелку, на нее положить бумажное полотенце (2 слоя).

Когда лук достигнет готовности  - шумовкой вынимать  из масла, чуть подержать чтоб масло слилось, и  выложить на полотенце.

 

 

Когда выловите шумовкой весь лук, то на дне остаются крошки жареного лука. Выбрасывать не надо  -взять ситечко , слить масло в миску. 

 

Оставшийся лук из ситечка добавить к партии готового.

А на  масле будем готовить следующую партию лука.

 

 

На бумажное полотенце выложить лук, разровнять ровным слоем. 

 

 

Вот вторая партия лука.

 

 

Добавляем его в первой партии, перемешиваем . Далее разровнять в один слой  на бумажном полотенце и дать полностью остынуть.

Все делаем аккуратно, лук хрустящий, может  крошиться.

 

 

 

 Через час-полтора сложить в банку/миску для хранения.

Вкусная  приправа готова!

Из трех луковиц   выходит  замечательная добавка к картофельному пюре, к макаронам, и на бутерброд с маслом, и в салаты .

И даже просто как перекус - они хрустящие как чипсы. 

 

 

Калорийность высокая из-за способа приготовления , практически фритюр. Но не стоит  отказываться  от вкусной приправы, для добавки  в блюдо достаточно щепотки - это 2-3гр. это 15КК.

КБЖУ на 100гр:  КК 530.82 б-4.98 ж-39.91 у-38.99

[Оле4ка]

Шоколадный брауни без муки из кабачка

 

За рецепт  огромная благодарность Лене -Хельга!         

Легкий, оригинальный и простой рецепт - овощной десерт к чаю 

 

Взяла половину порции  ( полный рецепт тут) 

кабачок очищенный 217гр

какао -порошок 40гр

сахзам -2,5 мерные ложки ( у меня Fitness, сиреневый пакетик) 1 мерная ложка (1гр) сахзама заменяет 2 чайные ложки сахара 10гр

2 яйца.

А вот разрыхлитель забыла положить  .

Кабачок нарезала на кусочки. Все кинула в блендер  и измельчила в однородную массу.  Думаю, если кабачок натереть, процесс измельчения пойдет быстрее  

 

Форму смазала кусочком кокосового масла.(  Форма d14 см h 5см)

Вылила смесь в форму .

 

Поставила в СВЧ. Режим Разморозка, мощность 850 вт. Время 7 мин. 

И этого времени было  мало - середина была сырая, проверяла как обычно зубочисткой.

Установила снова время 7 мин, проверяя периодически. 

И снова середина была сыровата .

Еще раз поставила время. И через 5 мин. было готово.

Вынула, дала немного отдохнуть.

Пошевелила форму, чуть потряхивая.  Брауни прекрасно вышел из формы, нигде ничего не прилипло.

 

 

Снова дать немного отдохнуть, остыть. 

А потом с чаем просто замечательно!!  

Вкусно,  шоколадно , в меру сладко     структура мягкая, пружинистая.

И  нисколько не сухой , т.к. время на готовность ушло больше. Не зная , что из кабачка, вот ни за что не догадаться что из него. Что и подтвердил сейчас муж -      Спросила - отгадай с 3 раз из чего  кексик ( слово брауни он не знает, ему проще  - кекс    ) Сказала - шоколад, мука и сахар .     Не поверил, что там кабачок и нет муки. 

 

Про время выпечки - вероятно надо учитывать и  параметры СВЧ  и форму для запекания.

 

Леночка, еще раз большое спасибо за такой оригинальный рецепт!!!      

Сообщение отредактировал Оле4ка: 24 октября 2024 - 18:56

[Olga_33]

Кабачков много,надо сделать

Сообщение отредактировал Olga_33: 25 октября 2024 - 10:10

[Vasilisa]

Какой красивенький получается! Девочки, Лена и Олечка, спасибо!!!

[Хельга]

Какой красивенький получается! Девочки, Лена и Олечка, спасибо!!!

Свет, а как шоколадно!!! прям вкусненько))))

[Vasilisa]

Свет, а как шоколадно!!! прям вкусненько))))

Пойду делать)))).

[Хельга]

Пойду делать)))).

правильно!!!! 

[Оле4ка]

Свет, а как шоколадно!!! прям вкусненько))))

 

Пойду делать)))).

точно-точно...прямо шоколадный -шоколадный    

а если еще и крем сверху или шоколадку растопить. вообще сказка будет      

[Vasilisa]

Нежнейший! Выпекала 18 минут. Половинку приговорила сразу)))

[Оле4ка]

вот-вот,  и ни за что ведь не подумаешь что без муки, и что там только кабачок. 

Свет, ты  время сразу выставляла?  или как у меня -поэтапно ? у меня 19 мин. получилось .

[Vasilisa]

Нет, не сразу))). Сначала 10 мин., потом 5 и еще 3 и можно было еще минутку подержать. Так что правильно, 19 минут будет то, что надо.

[Vasilisa]

Забыла сказать, на другой день вторую половинку ела с греческим йогуртом перемешанным с запаренной иргой с сахарзамом и винилькой. Полный балдёж!

[Оле4ка]

Забыла сказать, на другой день вторую половинку ела с греческим йогуртом перемешанным с запаренной иргой с сахарзамом и винилькой. Полный балдёж!

Ирга... знакомое, рос когда-то кустарник на даче, убрала за ненадобностью. Мне ягоды показались  постные, никакого вкуса . В лесу растет полно.

Или другая ягода ?

[Vasilisa]

Ирга... знакомое, рос когда-то кустарник на даче, убрала за ненадобностью. Мне ягоды показались  постные, никакого вкуса . В лесу растет полно.

Или другая ягода ?

Возможно и она. А я игру обожаю, мы в детстве у бабушки на заборе сидели, там ирга росла. Сидели мы и воробьи  , они её тоже любят. Ну да, вкус ровный такой. У брата дерево растёт, его жена мне запарила пару банок ирги и пару банок черники. Сахарзам добавляю сама по вкусу, удобно.