Сообщений в теме: 1666

[Оле4ка]

Дааа, красота кулинарный форум это страшная сила 

     согласна!

[Апрелька]

Какая классная штука!!! Про рулет - вообще молчу, как всегда красивый и вкусный - не сомневаюсь!

Но форма!!! Главное - жир вытекает! ЗдОрово!!!!

[Оле4ка]

Еще раз большое спасибо Вике за этот замечательный рецепт      

Это мой первый опыт со свежими дрожжами, почему то боялась их всегда. А здесь мне понравилось - легко с ними работать ! 

 
 
Оладьи "школьные" по ГОСТу




Водa теплая  — 480 мл
Мука пшеничная — 480 г
Дрожжи свежие — 14 гр
Яйцо куриное — 1шт
Сахар — 17 г +15гр  (я добавила, по моему вкусу было мало)
Соль — 9 г
Масло растительноe 
 

Растереть  дрожжи с сахаром - получится красивая однородная смесь ( и не знала что дрожжи могут быть такими красивыми    Замешивала в комбайне : насыпала мука, яйцо, соль , потом смесь дрожжей с сахаром, сверху воду и замесила тесто.   Выложила в миску, накрыла крышкой , оставила на 1 час. Затем слегка перемешала , снова накрыла крышкой и оставила еще на 1 час. И тесто за это  час тааак поднялось!!!  чуть не убежало       А тесто то какое    пузырчатое, воздушное!!!

Жарила на  сковороде с маслом.,тесто  накладывала поварешкой, но ложками конечно удобнее было бы. Сложила в другую сковороду (предварительно ее прогрела) и накрыла крышкой. Теперь можно есть!     Воздушные и упругие,  не промасленные.

Мои комменты:

Очень  довольна результатом.  Оладьи редко делаю , все что то не устраивало. А эти прямо в точку, то что надо! Посомневалась сначала по сладости , мне показалось что мало. Можно было и не добавлять, все хорошо На самом деле они не очень сладкие, что отлично сочетается  с вареньем, медом, сгущенкой, нет приторности .

 Вообщем, отличные пропорции!!!    

Еще раз спасибо Викуле!!!        

[Vasilisa]

Свет, а не у  тебя  такое же блюдце ?  или путаю ? Дело в том, что  увидела   и вспомнила что и у меня есть...поискала ...и нашла     

Нееее, у меня такого нет. 

Какие оладушки!    Оля, у тебя дома так светло или ты подсвечиваешь чем? Фотки как летом. 

[Оле4ка]

значит у кого то другого видела

Свет, у нас темно когда нет солнца как сегодня....подсвечиваю лампой ,  отражатель,  ну и редактор кончено, подправить кое где  

Сообщение отредактировал Оле4ка: 30 ноября 2017 - 17:40

[Nika7676]

[/color][/u]
Очень довольна результатом. Оладьи редко делаю , все что то не устраивало. А эти прямо в точку, то что надо! Посомневалась сначала по сладости , мне показалось что мало. Можно было и не добавлять, все хорошо На самом деле они не очень сладкие, что отлично сочетается с вареньем, медом, сгущенкой, нет приторности .
Вообщем, отличные пропорции!!!
Еще раз спасибо Викуле!!!

Ой,Оль,я очень рада и мне очень приятно(сама забила как то на выпечку,хоть полюбуюсь)

[Оле4ка]

Ой,Оль,я очень рада и мне очень приятно(сама забила как то на выпечку,хоть полюбуюсь)

И я рада Вика  . Нашла "свой" рецепт -все именно так как люблю  

И в который раз убеждаюсь - рецепты по ГОСТу самые проверенные, и точные. 

[Люлюша]

Волшебные оладушки!

И тебе, Оленька, и Викуше - огромнейшее спасибо!!!     

[Оле4ка]

Песочное печенье на желтках

 

Рассыпчатые печеньки, буквально тают во рту . Понимаешь, что очень вкусно и берешь следующую, затем другую.    ..и вот тарелочка уже почти пуста    .

 

Сахар 125 г 
Желтки 2 шт.
Молоко 45мл
Сахар ванильный 10 г  или другой ароматизатор
Масло сливочное 125 гр.
Мука пшеничная 250 г
Для посыпки -сахарная пудра/сахар

Выход из этого количества – 20шт.

 

Приготовление:

Масло растопить и чуть охладить, чтоб не горячее было.
Желтки и сахар растереть венчиком в однородную массу.
Добавить молоко, растопленное сливочное масло и перемешать. Насыпать муку, ванильный сахар и замесить тесто -сначала венчиком, потом руками.

Тесто скатать в колобок, накрыть пленкой и положить в холодильник на 10-15 мин.

За это время включить духовку, подготовить лист для выпечки( можно взять бумагу) .
Достать тесто и сформировать из него печенье. Тесто не крутое. Можно сформовать руками лепешечки, кренделечки . А можно отсадить из кондитерского мешка или шприца.
Посыпка - посыпать сахаром перед выпечкой. А можно пудрой после выпечки – по желанию
У меня шприц для теста ( большое спасибо за него Ларисе-Эмили. ) как то незаслуженно он был забыт на время моего кулинарного простоя.

Сегодня как говорится -выход в свет  

Выпечка 160-180С – 15-20 мин.
Снизу печеньки золотистые, сверху светлые.
Мне хотелось, чтоб и сверху были порумянее, поэтому включила верхний гриль на 2мин.
Вынула, посыпала сахарной пудрой с какао.

Замечательно с молоком!  
 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 декабря 2017 - 14:13

[galinamar]

Чудесный рецепт! Отложила до Рождества...

[Люлюша]

Оленька, замечательный рецепт! Спасибо!!!

Я тоже в копилочку отложу, у меня тоже шприц лежит незаслуженно забытым.

 

И какие же у тебя фото - изумительные!!! Волшебно красивые!!!     

[Оле4ка]

Спасибо, девочки!        Рецепт заслуживает внимания. Буду рада, если понравится.

, у меня тоже шприц лежит незаслуженно забытым.

 

И я подзабыла , Юль.

А вчера сидела смотрела рецепты трубочек и крема для них - собираюсь с силами чтоб решиться     

И увидела ролик, где крем в трубочки  накладывают и  шприцом и мешком. Вот и вспомнилось, что оказывается у меня все это есть. Утром нашла и решила сделать сначала печеньки, набить руку  чтоб ровненько получалось.

И мне кажется, что для печений это  скорее всего пресс - он большой и  толстый . И к нему в наборе  наконечники для крема.

Вот такая полезная у меня находка !    

Кстати, ролик мне понравился, там молодая девушка Милана все так здорово показывает и рассказывает. И в конце оказалось что у нее целый магазин -все для выпечки, тортов и т.д. И все это в Москве!!!!!    

Если надо тебе, Юля, с удовольствием дам ссылочку.. А может ты её уже знаешь   

[Люлюша]

Спасибо, девочки!        Рецепт заслуживает внимания. Буду рада, если понравится.

И я подзабыла , Юль.

А вчера сидела смотрела рецепты трубочек и крема для них - собираюсь с силами чтоб решиться   

И увидела ролик, где крем в трубочки  накладывают и  шприцом и мешком. Вот и вспомнилось, что оказывается у меня все это есть. Утром нашла и решила сделать сначала печеньки, набить руку  чтоб ровненько получалось.

И мне кажется, что для печений это  скорее всего пресс - он большой и  толстый . И к нему в наборе  наконечники для крема.

Вот такая полезная у меня находка !    

Кстати, ролик мне понравился, там молодая девушка Милана все так здорово показывает и рассказывает. И в конце оказалось что у нее целый магазин -все для выпечки, тортов и т.д. И все это в Москве!!!!!  

Если надо тебе, Юля, с удовольствием дам ссылочку.. А может ты её уже знаешь   

 

Оленька, спасибо большое!

С удовольствием все посмотрю по ссылочке. И, думаю, обязательно что-то приобрету.

 

А шприц-пресс для печенюшек у меня еще советский! Неубиваемый!

Очень качественно сделан, я его берегу.

[Оле4ка]

Оленька, спасибо большое!

С удовольствием все посмотрю по ссылочке. И, думаю, обязательно что-то приобрету.

 

А шприц-пресс для печенюшек у меня еще советский! Неубиваемый!

Очень качественно сделан, я его берегу.

  У них теперь и доставка в другие города.  Уже кое что при глядела .

[Апрелька]

Олечка!!! Красота неописуемая! С удовольствием парой печенек угостилась бы

Фото шикарные!