Сообщений в теме: 799

[shusha]

Маскарпоне изготовленный в домашних условиях :

Афигеть
Кулемик..как это??..где это??..ты его надыбала
Пробовала уже?? И как??

Вот я тоже хотела посоветовать девочкам в случае с кефиром и сметаной-немного термообработки....чтоб слегка свернулась молочка..тогда и сыворотка быстрее стекла бы..и сыр получился чуть гуще..Не нужно 30 часов держать в хол-ке в дуршлаке..

А поподробней? Сколько термической обработки и какой температуры?

[Emili]

А поподробней? Сколько термической обработки и какой температуры?

Shusha,,да немного..чтоб кефир-сметана свернулись немного-на среднем огне мин 20...Не перегреть..иначе более твердая масса получится. И оставить остывать в той же посуде.затем выложить на сито.

[shusha]

Shusha,,да немного..чтоб кефир-сметана свернулись немного-на среднем огне мин 20...Не перегреть..иначе более твердая масса получится. И оставить остывать в той же посуде.затем выложить на сито.

А не получится обычный творог?

[Kulema]

Афигеть Кулемик..как это??..где это??..ты его надыбала Пробовала уже?? И как??

Шуша, ты как всегда по диагонали читаешь..это в теме ТИРАМИСУ Елфрина написала..у меня же над рецептом написано что воровано

[Utkina]

Тему видела, восхитилась!Переназови, пожалуйстав, в Кулёмин КУРАЖ Ты ж такая интересная: научил желе делать... Как будто ты одна на глаз готовишь!Смородину отжимаю на соковыжималке, сок сливаю в кастрюлю, на глаз кладу сахар, довожу до кипения, горячим разливаю по банкам, храню в холодильнике. Я все храню в холодильнике, потому что стараюсь немного сахару класть и недолго кипятить, типа, так витамины лучше сохраняются. Большинство ягод вообще не варю.

[Kulema]

Тему видела, восхитилась! Переназови, пожалуйстав, в Кулёмин КУРАЖ Ты ж такая интересная: научил желе делать... Как будто ты одна на глаз готовишь! Смородину отжимаю на соковыжималке, сок сливаю в кастрюлю, на глаз кладу сахар, довожу до кипения, горячим разливаю по банкам, храню в холодильнике. Я все храню в холодильнике, потому что стараюсь немного сахару класть и недолго кипятить, типа, так витамины лучше сохраняются. Большинство ягод вообще не варю.

переназывать поздно да и кураж-это совсем не мое...

[Kulema]

Гречка с копченым мясом



Для этого блюда нужно какое-то копченое мясо. У меня была свинина, такой хорошенький нежирный кусочек. причем он был заморожен, потому что муж принес его в разгар сельдереевой диеты, а тогда был спортивный интерес насчет результата Кстати хреновый был результат не стоящий мук поедания такого супа.

В кастрюлю с толстым дном налила маслица растительного, покрошила большую луковицу и натерла большую морковку. Прямо в кастрюльке пассеровала.

Далее взяла кружку гречки и 2 кружки воды. Добавила к луку и моркови. Пока закипало нарезала соломкой мясо и кинула туда же. Солила, перчила.

Гречку всегда варю по Похлебкину 1:2. Как закипит делаю маленький огонь и минут 12. Потом выключить и оставить минут на 5-7-10.

[Kulema]

Прикинусь дохлым, может быть покормят...

[Kulema]

Куриные голени на сковороде




Разогреть сковороду, полить чуть маслом. Выложить куриные голени-сколько влезет на сковороду.
Жарить сначала на среднем огне, когда зарумянится с одной стороны -посолить, поперчить душистым перцем, посыпать кориандром и какой-нибудь травкой. Перевернуть и томить на совсем маленьком огне. За 2 минуты до готовности мелко нарезать 2 зубчика чеснока и кинуть в сковороду. К этому времени жидкости не должно быть. Оставшиеся 2 минуты на среднем огне жарить встряхивая сковороду чтобы чеснок распределился со всех сторон. Пригорания чеснока не допускать. На гарнир мелкие рожки. Оставшимся от жарения соком полить гарнир.

[Kulema]

Котлеты "чтобы муж улыбнулся"




Свинина 0,7 кг
Булка размоченная в молоке
Большая луковица
2 чесночины
Яйцо

прокрутить в фарш. Соль, перец, паприка.
Вымесить фарш, формовать котлеты мокрыми холодными руками,
панировать в сухарях.
Жарить на среднем огне.

[Оле4ка]

Сижу и улыбаюсь ... как будто твоих котлет наелась Тоже очень нравится гречка с копченым мясом ....обычно с дачи привозим недоеденные шашлыки...вот с гречкой тоже делаю..А ваш "дохлик" какой пушистый!!!

[shusha]

Сколько вредностей вкуснючих Слюной изошла пока смотрела Киса прелесть..в моем детстве кот был у менятакого же окраса И де маЛчик? желательно за поеданиеммороженного

[Люлюша]

Кулемик, как все вкусно у тебя. Кот очаровательный! И котлеты веселые-обаятельные, супер!

[Makarona]

Гречка с копченым мясом

Очень апетитная гречка!

Прикинусь дохлым, может быть покормят...

Наш дохлым не прикидывается наоборот громко орет молодой ещё, неопытный

Куриные голени на сковороде

Обожаю курочку жареную

Котлеты "чтобы муж улыбнулся"

Весёленькие котлетки.
А почему гречка синяя?
Тоже, чтобы веселее было?

Таня, ты молодец!
Вселяешь оптимизм!

[Kulema]

Гречка синяя-это на телефон фотографировала, котлеты и курицу тоже на телефон, но они не синие... Я думаю от тарелки зависит, но у меня нет красивых, вот как у Алексея посудка или у Олечки и Василисы. А еще я фотки на ноуте уменьшаю, может у меня цветопередача плоховата на экране стала, сдыхает. не туда баланс двинула. А вообще в гречке главное-мясо. Муж гречку ест со крипом без подливы, а эту порцию они с Тимой в 2 лица съели зараз...А курица лежит на раритетной тарелке, которая была подарена моему дедушке на 60-летие, и как я подозреваю роспись золотом делала мой папа, он как-то года 2 работал на фарфоровом заводе у нас и явно дружил с теми кто роспись делает и переводки клеил. (он вообще со всеми дружил..почти) Домой приносил..помните были такие переводки? Еще он приносил со свалки фарфорового завода (иногда и вместе ездили) чисто белую посуду, какой то типа брак...на 1мм косое или еще что..или окалина...теперь такое продают и даже не скидывают цену... так вот мы клеили переводки и обжигали в духовке.. И снабжали всяких родственников в дальних деревнях. А ведь где-то в закромах у меня осталась парочка...пожалуй это стимул к очень генеральной уборке, потому что не помню где коробочка с детскими вещичками...Макарона-вот какие глубины памяти всплыли..надо достать пока Тимка может заинтересоваться этим.