Сообщений в теме: 880

[Алёнушка]

я летом огурцы консервировала ооочень интересным способом (только для хранения нужен либо холодильник либо холодный подвал-соленые,вообще без тепловой обработки))))))

Поделишься рецептиком?

[Vasilisa]

Жареная индейка со свежими овощами  

 

В белково-овощной день баловала себя жареной индейкой. Жареное не полезно, но поскольку жарится филе индейки крайне быстро, решила рискнуть.



На горячую сковородочку с антипригарным покрытием налила несколько капель подсолнечного масла и обжарила филе с двух сторон. В конце добавила мелко нарезанный зубчик чеснока, посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком.
Подавала со свежими овощами (огурец, помидор) и томатным соусом, который готовлю сама.
В томатную пасту добавляю мелко нарезанный репчатый лук и зелень кинзы, перемешиваю.
Очень вкусно, просто праздник живота!))

[Vasilisa]

Сёмга запечённая в духовке.

 

Стейк семги промыла и сняла чешую с кожицы. Саму кожицу не снимаю, в ней самая изюминка. Мне очень нравится запеченная хрустящая кожица. 
Стейк сбрызнула лимонным соком, поперчила, посолила и дала замариноваться в течении 10-15-ти минут, пока разогревалась духовка.
Запекла в духовке до готовности.



Падавала с лимоном и соевым соусом. 
Приятного аппетита!

[Vasilisa]

Ленивые голубцы

 

Это блюдо для БО дней на этапе Чередование и далее.



В измельчитель положила:
- одно куриное филе (это 1/2 грудки), 
- кусок свежей белокачанной капусты по объёму примерно в три раза больше, чем куриного филе,
- 1 яйцо,
- небольшой кусочек моркови, натёртый на крупной тёрке,
- 1 ст. ложка творога,
- по веточке петрушки и укропа (прежде нарезать),
- 1/2 репчатой луковицы,
- соль, специи "для курицы" - по вкусу.
Из данного количества получилось шесть котлеток.

Всё измельчила, получилась такая не густая, не жидкая масса.
На горячую сковородку с несколькими каплями подсолнечного масла, ложкой выкладывала массу. Обжарила на среднем огне с двух сторон, а затем под крышкой довела до готовности.

Подавала с натуральным йогуртом, который заменяет мне сметану.
Очень сочные и нежные голубцы! И нет этого, уже надоевшего вкуса, куриного фарша)).
Приятного аппетита!

 

[Елена М]

Это ж издевательство, Света, над моим организмом.   Шучу, конечно, спасибо!  Мясо и рыбку ням-ням. Голубцы чего-то с детства не ем, вернее, капусту. 

[Vasilisa]

Лена, а всё готовится в течении 10-ти минут  , всё просто и никаких наворотов!

[Vasilisa]

Суп с фрикадельками и овсяными отрубями  

Если в БО дни довольно просто сварить супчик с овощами, то в чисто белковые дни это уже проблематично. В такие дни в основном варю либо рыбный с овсяными отрубями, либо просто куриный бульон, либо суп с говяжьими фрикадельками и овсяными отрубями. Вот о последнем расскажу немного поподробнее.

Для фрикаделек перемешиваю говяжий фарш, яйцо, мелко нарубленную зелень (петрушка, укроп), мелко нарезанный репчатый лук, соль.
Формирую фрикадельки и бросаю в кипящую солёную воду.
Добавляю в кастрюлю ложечку Вегеты и 1,5-2 ложки овсяных отрубей. 
Варить до готовности фрикаделек.
Подавать можно с зелёным луком и по желанию можно добавить в тарелку одну ложку натурального йогурта (для тех, кто любит сметанку)). Посыпать свежим молотым перчиком.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

[Vasilisa]

Бутерброды для диеты Дюкана  

 

Лепёшка:
4 ст. ложки овсяных отрубей - смолоть,
2 ст. ложки пшеничных отрубей - смолоть,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
1 яйцо,
100 г мягкого творожка,
50 мл молока,
1 ч.ложка разрыхлителя, 
щепотка соли.

Перемешать, вылить тонким слоем в форму и запечь в разогретой духовке до румяности при 180 гр.С.

Котлетка:
Говяжий фарш,
нарезанный репчатый лук,
мелко нарезанная зелень,
яйцо.

Сформировать тонкие котлетки, обжарить без жира на сковородке с антипригарным покрытием с двух сторон.

Яйцо:
Либо просто разбить яйца и пожарить с двух сторон, а можно разболтать, добавить щепотку куркумы, поперчить.

А далее собираем бутерброд.
Пока лепёшка ещё теплая, вырезаем стаканом кружки. На один кружок выкладываем котлетку, на неё можно капнуть томатного соуса/кетчупа/пасты или любого дозволенного соуса, можно положить маринованного лука, сверху положить яйцо, на него веточку зелени и накрыть кружком лепёшки. Конечно можно ещё добавить прослойку из пластика сыра небольшой жирности, но у меня сегодня чисто белковый день...в другой раз))
Вкусно! Лепёшка просто обалденная, хрустящая, с пшеничным вкусом... котлетка сочная и нежная...рекомендую.

[Saechka]

Такие бутеры и я б счавкала с удовольствием)))

[mamba]

Да у нее там постоянно действующий праздник живота, а не похуделки)))))

[Olga_33]

И при таком празднике еще и худеется!

[Vasilisa]

Нет, праздник не каждый день, просто куриные груди уже надоели, я их тихо ненавижу))

[Vasilisa]

Кальмары тушеные с овощами  

 

У меня были замороженные кольца кальмара. Разморозила их буквально за пару минут в холодной воде.

Кальмары нарезать, нарубить 1/2 зубчика чеснока и обжарить, помешивая, на ложке растительного масла. 
Тонко нашинковать репчатый лук, натереть морковку, добавить к кальмарам.
Тушить до готовности, подливая молока.
В конце посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать с зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!

[Vasilisa]

Шоколадный кекс с кремом  

 

Купила ароматизатор "ваниль", захотелось опробовать. Забегая вперёд, скажу, для выпечки это самое то! Всего маленькая капелька и у пресной дюкановской выпечки появляется вкус дорогого торта!))

Кекс:

2 ст. ложки овсяных отрубей,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
2 ст. ложки какао,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Всё перемешать.

1 яйцо взбить с 50 мл молока и соединить с сухими компонентами.
Добавить сахар.зам и каплю ароматизатора.

Смесь выпекать в разогретой до 180 гр. С духовке минут 10.

Крем:

В мягкий творожок (Савушкин "Нежный") добавить пару капель ароматизатора "ваниль" и сахар.зам по вкусу. Перемешать, употребить, намазывая на кекс.

Очень вкусно!

[Vasilisa]

Салат из дайкона  

 

Как же я ждала этот БО день!)) Запаслась овощами и мечтала о том, что приготовлю. 
А за время болезни накопилось столько домашней работы, что готовить было некогда. Наскоро сварила в мультиварке индюшачье плечо, что-бы на обед был бульон с куском индейки, овсяными отрубями и зеленью. А потом вдруг вспомнила о дайконе.

 

Дайкон натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Посолить, добавить мелко нарезанной зелени. В моём случае это зелёный лук и кинза. Перемешать, заправить натуральным йогуртом. Такой вкусный салат, свежий и сочный! 
Приятного аппетита!