Сообщений в теме: 1469

[shusha]

Сырым,кажется нет.
Но я ещё делаю из них отличную закусочку.Также очищаю, слегка отвариваю,что бы сыроватыми не оставались.потом нарезаю на 5-6 долечек.
Чесночок через чеснокодавилку +соль+сок лимона+кумин+ красный острый молотый перчик.Всё перемешиваю и смешиваю с нарезанными артишоками.
Абальдеть как вкуснАААААА !!!!!!!

Да что ж этот за ФРУКТ такой ?
Заинтригована прям ....... хоть бы был в О"кее
Ой.......Севулька.....гм.....а кумин......это еще что такое?

[Нино]

АРТИШОК
Артишок - многолетнее теплолюбивое травянистое растение из семейства сложноцветных. Родичем его считают кардон. Артишок знали и разводили древние арабы, греки и римляне. В настоящее время его возделывают в Северной и Южной Америке, Южной Европе, особенно в Италии и Франции. В СССР эта культура распространена преимущественно на юге страны.Крупные головки соцветий артишока идут в пищу. В сочных основаниях наружных листочков обвертки, а также донцах головки много углеводов и особых ароматических веществ, придающих продукту приятный вкус. В соцветиях артишоков однолетней культуры содержится: сухих веществ 15-27%, сахара до 15, белка 2,5%, аскорбиновой кислоты 2-3,8, каротина 0,2 мг%. Кроме того, в них можно обнаружить инулин и гликозид динарин.

Артишок считается диетическим продуктом. Мясистые донца соцветий и основание чешуи ароматичны и по вкусу напоминают зеленый грецкий орех. Издавна употребляются они в отварном и свежем виде. Для этого срезают стебель у основания корзинок, обрезают жесткие верхушки чешуи, удаляют из середины волокнистые части цветков, промывают, отваривают корзинки в подсоленной воде, выкладывают на блюдо и подают к столу с разогретым маслом и поджаренными в нем сухарями.
В сыром виде цветоложе используют в салатах с помидорами, зеленью и крутосваренным яйцом. Салаты заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.
Отварные донца поджаривают в сухарях, как цветную капусту. Чешуи отваривают отдельно и мясистые части высасывают или выскабливают ножом. Перезревшие соцветия в пищу непригодны, но их можно использовать в отварах.
Артишоки весьма полезны пожилым людям и больным атеросклерозом. Выявлено свойство высушенных листьев и корней предупреждать развитие этого заболевания, что обусловливается наличием в них цинарина, обладающего также мочегонным и желчегонным действием.

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Нино: 05 марта 2008 - 10:31

[zhuzhu]

Нино, молодец, так все понятно описано! И по картинке сразу все наглядно видно

[zhuzhu]

Вот что еще? такое .......эдакое?
Я имею ввиду начинку
Ваши идеи..........ПЛИЗ ))

shusha, я делаю в последнее время только грибную начинку, все остальные приелись как-то, а с этой мои никак не могут сползти . Так вот - грибочки (я беру шампиньйоны, не знаю, как с солеными... ), обжариваю с лучком, немного посыпав обычной приправкой, тоже чуток заправляю сметаной, но чаще сливками. Отдельно натираю твердый сыр (можно и обычный плавленый сырок). В горячий блинчик ложу грибную начинку, посыпаю сыром, и все это заворачиваю. От горячего блина сыр плавится и тянется - оЧЧень вкусно!
Но чаще я ( пока мои не слопают)уже начиненные блины обжариваю на сливочном масле буквально по минуте с каждой стороны, как раз, чтобы сыр расплавился.

[sevulya]

Молодец, Нино.

ПраЛьно сказала(я зaбыла вам сказать ),что артишоки-диетический продукт.
Их ещё готовлю как Нино сказала.Отваpю в подсоленной воде,и жарю в масле.Очень вкусно.



shusha

Зира (кумин)
Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской.
Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.
Используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов.
Аппетитный вкус приобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченые и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.

Зира улучшает деятельность мозга и зрения, используется при желчекаменной и почечно-каменной болезнях, устраняет несварение, скисание пищи в желудке.

[Matreha]

Можно еще сделать творог со сметанкой и сахаромМожно свежую капустку потушить и добавить отварные резанные яйцаМожно мак ,отваренный с медом в молоке

[Аленчик]

А мне еще такие начинки для блинчиков нравятся:капуста тушенная, тертый сыр - и заворачивать в горячий блин,чтоб сыр расплавился"еврейский салатик" - плавленный сыр, яйца, майонез, чеснок.А из сладких - творог со сметанкой, а сверху полить шоколадкой растопленной... Вкуснотень!

[vikusya]

Я люблю с тушоной квашенной капустой и грибами. Тоже с мясом.И из сладких с творогом.

[Saechka]

Вот хочу поделиться и спросить новых идей у вас. В воскресенье хочу собрать семью ......на блины..... У меня есть блинница электрическая ...... мы когда собираемся все ..... ставим ее на середину...и сидим общаемся и печем блины Каждому по очереди блины раскладываем .....накладываем фарш, заворачиваем.....и.......ням потом дальше печем ....... Так вот.......начинка будет разная Я думаю такая : - икра красная -красная слабо соленая рыба -фарш из соленых грибов со сметаной....очень вкусная вещь......мелко резаные соленые грибы с луком, заправленные сметаной -просто сметана -варенье -можно мясной фарш

Шуш, ты ж на диете

[Chatskaya]

Шуш, ты ж на диете

так она заворачивать будет и раздавать

[sevulya]

так она заворачивать будет и раздавать

[Chatskaya]

У нас на ужин свининка (мясо, лук, майонез), а детям манные оладушки (Варила им манную кашу и осталось еще. Добавила туда яйцо и сахар. И нажарила оладушков )

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Saechka]

Про оладушки поподробнее, плз

[Chatskaya]

Про оладушки поподробнее, плз

вот это даа . Дык я кашу на глаз варю . В примерно 2 стакана молока потихоньку всыпала манку. Помешивая, сварила до готовности. Когда остыла, добавила 1 яйцо и сахар по вкусу. Получится такая масса, как сметана. Выкладывала ложкой на сковородку и жарила, как обычные оладьи . Дети все сметелили со сметанкой и абрикосовым вареньем. Мне не досталось , только пока жарила один попробовала.

Сообщение отредактировал Chatskaya: 05 марта 2008 - 21:29

[Катеринка]

А у нас сегодня на ужин суп с вермишелью и пирожки

Прикрепленные изображения

•