Сообщений в теме: 968

[Irchik_k]

Ирина, а не многовато дрожжей?

не доглядела. Хотела написать 2 ч.л., а написала столовых. Сейчас попрошу Наташу исправить, а то самой не получается. Спасибо.

[Люлюша]

Сладкий хлеб (вкус калорийной булочки из детства)

 

 

 

Рецепт здесь

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:04

[askanio64]

Я обычно пеку 400мл воды, 600 г муки, 2ч.л. соли, 4 ч.л.сахара, подс.масло ок. 2ст.л., сух.дрожжи 2 ч.л.

В конце замеса, если надо, могу добавить немного муки

Получается воздушный.

Если пеку ржаной - то в мерный стакан - 2 ст.л.солода, 200 гр.ржаной муки и досыпать пшеничной.

Остальное - по предыдущему рецепту. По желанию - тмин, кориандр.

У меня Кенвуд.Пару лет назад пекла каждый день, сейчас не успеваю. одной буханки нам мало, и по времени - пока испечется, я - сплю, а утром - мокрым становится. Поэтому получается только по выходным. А домашний с магазинным совсем не сравнить

 

Ира, а в твоей печки нет функции отложенный старт? Я вечером ставлю на утро. В 7часов встаю и хлеб готов.

[Irchik_k]

Ира, а в твоей печки нет функции отложенный старт? Я вечером ставлю на утро. В 7часов встаю и хлеб готов.

Есть, но я как-то привыкла на колобок смотреть и еще на предыдущей квартире у нас вечно свет отключали когда хотели (у меня большой опыт был допекать в духовке ). Вот и не пользуюсь этой функцией. Я обычно вечером ставлю, часам к 11-12 готово. К утру он остывает и в самый раз!!!!!!!!!!!

Сообщение отредактировал Irchik_k: 18 сентября 2014 - 21:19

[Люлюша]

Хлеб с рикоттой

 

 

Рецепт здесь

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:02

[Оле4ка]

Хлеб с низким содержанием холестерина. Low Cholesterol Bread (B. Clayton's Complete Book of Breads, 1973)

 

рецепт здесь

 

 

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:03

[Ек@терина]

Можно я здесь спрошу, а дрожжи должны быть обязательно хлебопекарные? Подойдут сухие быстродействующие или нет?

[хулиганочка]

Я использую САФ-момент, быстродействующие....результат сама знаешь

[хулиганочка]

Сайки

 

 

Рецепт здесь

Сообщение отредактировал Люлюша: 29 ноября 2015 - 10:03

[Оле4ка]

Можно я здесь спрошу, а дрожжи должны быть обязательно хлебопекарные? Подойдут сухие быстродействующие или нет?

Катя, я пользуюсь только сухими.

Саф-момент только нужно смотреть , они разные, есть хлебопекарные , для сдобы, для пиццы. обычно на них написано..красные кажется хлебопекарные, желтые для сдобы, зеленые для пиццы.

Сейчас покупаю SAF-INSTANT по 125гр пачка , вакуумная упаковка,  красная пачка или  золотая. Раньше брала Фермипан, очень нравились, но их  нет в продаже.

Соотношение живых и сухих 3:1   т.е 3гр. живых равны 1гр сухих...

 

ааа еще хорошие дрожжи Dr. Oetker..зеленые  пачки, на них хала нарисована.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 23 декабря 2014 - 20:52

[Ек@терина]

Я использую САФ-момент, быстродействующие....результат сама знаешь

Спасибо, Наташ!

ааа еще хорошие дрожжи Dr. Oetker..зеленые  пачки, на них хала нарисована.

Спасибо! Вот на этих как раз и поставила.Оля, правильно я понимаю, что буква В значит, что дрожжи быстродействующие, а R тогда какие?

[Saechka]

 

Оля, правильно я понимаю, что буква В значит, что дрожжи быстродействующие, а R тогда какие?

 Я хоть и не Оля Там одни - для 4-х часового хлеба, вторые (которых в 2 раза больше) - для 2-х часового.

[Ек@терина]

Я хоть и не Оля Там одни - для 4-х часового хлеба, вторые (которых в 2 раза больше) - для 2-х часового.

Ага, спасибо, дошло теперь до меня. Да, нелегкая это работа хлебопёка

[Оле4ка]

Я хоть и не Оля Там одни - для 4-х часового хлеба, вторые (которых в 2 раза больше) - для 2-х часового.

давно на них пекла..честно уже не помню...

раз Наташа так говорит значит так и есть.... Наташ, ты на них до сих пор печешь ? помню ты говорила что они нравятся тебе

А я перешла  на большие пачки ... мне так удобнее и даже дешевле выходит.

[Saechka]

 

Наташ, ты на них до сих пор печешь ? помню ты говорила что они нравятся тебе А я перешла  на большие пачки ... мне так удобнее и даже дешевле выходит.

 "На них" - это не чем? Я не поняла