Девочки , а что такое Бига?
"Приготовить просто 2 "
#541
Отправлено 06 января 2015 - 20:33
#542
#544
Отправлено 07 января 2015 - 01:25
Это точно - хлебушек сказочный!!!
#545
Отправлено 17 января 2015 - 13:09
Снова хлеб из многозерновой муки – спасибо за муку Наташе Хулиганке.
Хрустящая корочка, пружинящий мякиш..мммм....
Баггеты из многозерновой муки с бигой
Вода 240
Бига 162 ( если ее нет, можно обойтись без нее)
Раст. масло 2ст.л
Мука многозерновая 470гр ( + ½ ст.л.. во время 2 замеса для корретктировки колобка)
Соль 1ч.л.
Сахар 2ст.л.
Сухие дрожжи Саф-Инстант 2ч.л.
Положить продукты по инструкции в ХП. Режим Тесто.
1 замес – тесто липкое, колобок плохо формируется.
2 замес - добавила 1/2ст.л. муки пшеничной для того чтоб колобок не прилипал к стенкам ведерка.
Окончание замеса и расстойки – колобок правильно сформировался.
Тесто 915гр.
Совсем немного липнет, при формовке чуть-чуть припылить –немного!!! Не переборщить !!
Разделить на 3 части по 305гр
Обмять, сформировать батончики рулетом. Сделать надрезы.
Накрыть оставить на расстойку на 1ч15мин.
внизу - до расстойки
вверху -после расстойки
Выпекать с паром в нагретой духовке 200гр 35мин. до устойчивого коричневого цвета.
Готовый батончик – 250гр.
Состав многозерновой муки:
Мука пшен. 1 сорта
Мука пшен. цельнозерновая
Мука ржано-солодовая
Отруби- пшеничные, ржаные
Ржаной шрот
Семя льна, подсолнечника,
Зерновая смесь – овсяные хлопья,кунжут,пшено,кукурузные хлопья
Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 14:06
- LimeJeans, Наталек-01, Мушу и 8 другим это нравится
#547
Отправлено 17 января 2015 - 14:01
Угощайся , Лерочка тебе самую вкусную хрустящую горбушку...любишь горбушки ? я так обожаю отломить приличную горбушку и с наслаждением хрустеть ею
кстати, есть приметы связанные с горбушкой:
Съешь горбушку родишь Андрюшку
Если есть горбушки от любого хлеба - ускоряешь себе появление собственного жилья (уголок хлеба есть - будет свой угол
Будешь есть горбушки- волков бояться не будешь
Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 января 2015 - 14:06
- LimeJeans, HeLeNka, Люлюша и 2 другим это нравится
#548
Отправлено 17 января 2015 - 15:29
Ой! Удар ниже пояса . Но красиво как!
- Оле4ка это нравится
#549
Отправлено 17 января 2015 - 15:51
- Оле4ка это нравится
Я возьму карандаши - грифельки точеные,
Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...
Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,
Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.
#550
Отправлено 17 января 2015 - 16:08
Да..... вкуснятина!
- Оле4ка это нравится
#552
Отправлено 17 января 2015 - 21:13
Угощайся , Лерочка тебе самую вкусную хрустящую горбушку...любишь горбушки ? я так обожаю отломить приличную горбушку и с наслаждением хрустеть ею
Угу, люблю, особенно тепленькую еще и с жиденьким мёдом.
- Оле4ка это нравится
Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
#553
Отправлено 17 января 2015 - 21:19
Оля, ты хлебопёк просто несравненный!!!
- Оле4ка это нравится
#554
Отправлено 18 января 2015 - 20:45
Ой! Удар ниже пояса . Но красиво как!
Свет. не волнуйся...я не сошла с дистанции ..это еще до НГ пекла...не было времени показать...
Сейчас для своих пеку молочный, себе Дюкановский
Ну нормально ты Оля, про горбушки наговорила!!! У тебя горбушка то как, на пол багета? Я такие тоже люблю!
А это как отломить Наташа ..можно и самый хрустящий кончик ...а можно и полбагета как горбушку... Вспоминается сразу сцена из Девчат... полбатона и варенье .
Да..... вкуснятина!
Да Надь,вкусно!
Оленька, какие же волшебные и красивые у тебя хлебушки!
Чудесные багеты!
Спасибо Юленька!
Угу, люблю, особенно тепленькую еще и с жиденьким мёдом.
ага.....настоящее блаженство ...
Оля, ты хлебопёк просто несравненный!!!
ой Галь.... пасиб ... очень приятно..
- Vasilisa и Апрелька это нравится
#555
Отправлено 18 января 2015 - 21:08
Свет. не волнуйся...я не сошла с дистанции ..это еще до НГ пекла...не было времени показать...
Сейчас для своих пеку молочный, себе Дюкановский
Нет, Оля, что ты, я в тебе нисколечки не усомнилась, я знаю, что ты человек слова.
- Оле4ка это нравится
Количество пользователей, читающих эту тему: 2
0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных