Перейти к содержимому


Фотография

"Приготовить просто 2 "


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1665

#541 Львяша

Львяша

    Новичок

  • Активные участники
  • Pip
  • 12 сообщений
  • Имя: Ольга

Отправлено 06 января 2015 - 20:33

Девочки , а что такое Бига?



#542 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 855 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 06 января 2015 - 20:44

Ух, первая!!! Спасибо, Оля, за чудесные рецепты!  :licklips:

Наташенька , на здоровье!!! :flower: твоя смесь просто волшебная!!! есть много задумок с ней испечь;)

 

Девочки , а что такое Бига?

Бига - закваска, подробнее тут  и   здесь


Сообщение отредактировал Оле4ка: 06 января 2015 - 20:47


#543 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 27 798 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 06 января 2015 - 23:05

Оленька, чудесный хлебушек! :flower:  :flower:  :flower:

Каждый твой хлебушек - просто сказочный!


  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#544 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 670 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 07 января 2015 - 01:25

Это точно - хлебушек сказочный!!!  :flower:  :flower:  :flower:



#545 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 855 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 17 января 2015 - 13:09

Снова  хлеб из многозерновой муки – спасибо за муку Наташе Хулиганке. :flower:
Хрустящая корочка, пружинящий мякиш..мммм....
 
Баггеты из многозерновой муки с бигой

0_b6b83_76191911_XL.jpg


Вода 240
Бига 162 ( если ее нет, можно обойтись без нее)
Раст. масло 2ст.л
Мука многозерновая 470гр ( + ½ ст.л.. во время 2 замеса для корретктировки колобка)
Соль 1ч.л.
Сахар 2ст.л.
Сухие дрожжи Саф-Инстант 2ч.л.

Положить  продукты по инструкции в ХП. Режим Тесто.
1 замес – тесто липкое, колобок плохо формируется.
0_b5f99_d23aba67_L.jpg

2 замес - добавила 1/2ст.л. муки пшеничной для того чтоб колобок не прилипал к стенкам ведерка.
0_b5f9a_ed910391_L.jpg

Окончание замеса и расстойки – колобок правильно сформировался.
0_b5f9b_5616c266_L.jpg
Тесто 915гр.
0_b5f9c_e85af431_L.jpg

Совсем немного липнет, при формовке чуть-чуть припылить –немного!!! Не переборщить !!
Разделить на 3 части по 305гр
Обмять, сформировать батончики рулетом. Сделать надрезы.
Накрыть оставить на расстойку на 1ч15мин.
внизу - до расстойки
вверху -после расстойки
0_b5fae_7b2a3679_L.jpg

Выпекать с паром в нагретой духовке 200гр 35мин. до устойчивого коричневого цвета.
0_b5fa3_dcf41407_L.jpg

Готовый батончик – 250гр.
 0_b6b91_36805cd5_L.jpg

0_b6372_f7955e92_L.jpg

0_b5fac_e42d05d6_L.jpg


Состав многозерновой муки:
Мука пшен. 1 сорта
Мука пшен. цельнозерновая
Мука ржано-солодовая
Отруби- пшеничные, ржаные
Ржаной шрот
Семя льна, подсолнечника,
Зерновая смесь – овсяные хлопья,кунжут,пшено,кукурузные хлопья
0_b6b90_704be985_L.jpg


Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 14:06

  • LimeJeans, Наталек-01, Мушу и 8 другим это нравится

#546 LimeJeans

LimeJeans

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 504 сообщений
  • Город:Питер
  • Имя: Лера

Отправлено 17 января 2015 - 13:33

Какой хлебушек! :lad: :lad: :lad:Я первая! :licklips: :licklips:


  • Оле4ка это нравится

m40440.gif

 

Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
 
 
m31889.gif
 


#547 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 855 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 17 января 2015 - 14:01

Угощайся ,  Лерочка :flower: :flower: :flower: :flower: тебе самую вкусную хрустящую горбушку...любишь горбушки ? ;) я так обожаю :oi:  отломить приличную  горбушку  и с наслаждением хрустеть ею :)

кстати, есть приметы  связанные с горбушкой:

Съешь горбушку родишь Андрюшку ;)

Если есть горбушки от любого хлеба - ускоряешь себе появление собственного жилья (уголок хлеба есть - будет свой угол :good:

Будешь есть горбушки- волков бояться не будешь :lol: :lol: :lol:


Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 января 2015 - 14:06

  • LimeJeans, HeLeNka, Люлюша и 2 другим это нравится

#548 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 670 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 17 января 2015 - 15:29

Ой! Удар ниже пояса  :lol: . Но красиво как!  :flower:  :flower:  :flower:


  • Оле4ка это нравится

#549 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 17 января 2015 - 15:51

Ну нормально ты Оля, про горбушки наговорила!!! У тебя горбушка то как, на пол багета? Я такие тоже люблю!
  • Оле4ка это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#550 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 13 327 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 17 января 2015 - 16:08

Да..... вкуснятина!


  • Оле4ка это нравится

ves428207_58,0.png


#551 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 27 798 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 17 января 2015 - 16:45

Оленька, какие же волшебные и красивые у тебя хлебушки!

Чудесные багеты! :flower:  :flower:  :flower:


  • Оле4ка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#552 LimeJeans

LimeJeans

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 504 сообщений
  • Город:Питер
  • Имя: Лера

Отправлено 17 января 2015 - 21:13

Угощайся ,  Лерочка :flower: :flower: :flower: :flower: тебе самую вкусную хрустящую горбушку...любишь горбушки ? ;) я так обожаю :oi:  отломить приличную  горбушку  и с наслаждением хрустеть ею :)

 

Угу, люблю, особенно тепленькую еще и с жиденьким мёдом. :licklips: :licklips:


  • Оле4ка это нравится

m40440.gif

 

Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
 
 
m31889.gif
 


#553 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 876 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 17 января 2015 - 21:19

Оля, ты хлебопёк просто несравненный!!!  :flower:


  • Оле4ка это нравится

#554 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 21 855 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 18 января 2015 - 20:45

Ой! Удар ниже пояса  :lol: . Но красиво как!  :flower:  :flower:  :flower:

Свет. :flower: не волнуйся...я не сошла с дистанции ;) ..это еще до НГ пекла...не было времени показать...

Сейчас для своих пеку молочный, себе Дюкановский :)

 

Ну нормально ты Оля, про горбушки наговорила!!! У тебя горбушка то как, на пол багета? Я такие тоже люблю!

А это как отломить Наташа ;) ..можно и самый хрустящий кончик ...а можно и полбагета  как горбушку... ;) Вспоминается сразу сцена из Девчат... :lol: :lol: полбатона и варенье  :lol:  :lol:  :lol:  :lol:  .

 

Да..... вкуснятина!

 

Да Надь,вкусно! :good: :good: :good:

Оленька, какие же волшебные и красивые у тебя хлебушки!

Чудесные багеты! :flower:  :flower:  :flower:

Спасибо Юленька! :love: :flower:

 

Угу, люблю, особенно тепленькую еще и с жиденьким мёдом. :licklips: :licklips:

ага.....настоящее  блаженство  :oi: ...

 

Оля, ты хлебопёк просто несравненный!!!  :flower:

:oi: ой Галь.... пасиб :flower: ... очень приятно.. :oi: :oi: :oi:


  • Vasilisa и Апрелька это нравится

#555 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 670 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 18 января 2015 - 21:08

Свет. :flower: не волнуйся...я не сошла с дистанции ;) ..это еще до НГ пекла...не было времени показать...

Сейчас для своих пеку молочный, себе Дюкановский :)

Нет, Оля, что ты, я в тебе нисколечки не усомнилась, я знаю, что ты человек слова.  :flower:  :flower:  :flower:


  • Оле4ка это нравится




Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru