Суп-пюре из запеченных овощей
Тыква, кабачок, баклажан, картошка (2 шт) почистить,нарезать крупными кусочками, сбрызнуть подсолнечным маслом, чуть присолить и поставить в духовку до готовности запекаться. Выложить овощи в кастрюльку, добавить 1 ст.л сливочного масла и сыра (можно плавленого,можно натереть твердый, в этот раз я положила 2 столовые ложки маскарпоне местного изготовления) ,влить молоко (начала с четверти стакана,дальше количество добавленного молока зависит от желаемой густоты супа, я в итоге влила около 1,5 стакана) и довести блендером до гладкого пюре. продолжить разбавлять молоком ( или водой) до нужной густоты. подавать со сметаной и сухариками