Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Ирина
Не..не убегают..наливаю воду почти до самого рубчика..у крышки есть маленькое отверстие для выхода пара и когда я закрываю крышку, то это отверстие совмещаю с мысиком горшочка.....так что всё на месте
По словам той дамы нужно поверх крышки от горшка накрыть еще крышечкой из теста..ну а я поленилась сделать

Я один в один так же варю щи

..а я никогда не пережаривала капусту...и для меня вкус щей заметно изменился

[Катеринка]

Олечка, курочка просто ням... Очень аппетитно!

[Оле4ка]

Катеринка ..спасибочки...

[Оле4ка]

Бефстроганов с шампиньонами

Вот сегодня получила посылку с книгами ..как всегда по кулинарии ..сразу же просмотрела и выбрала этот рецептик...
Несложный и вкусный...А соус получается просто вкуснятинка....мммм...объедение!!!

Рецепт из книги «Блюда на сковороде»


700 гр. говяжье филе ( без прожилок и пленок)
150-200 гр. свежих шампиньонов
2 луковицы
2 маринованных огурца
Томатная паста ( я брала кетчуп)
Сок 1/2 лимона
Сметана-100-150 гр
Соль
Черный перец молотый
Горчица ( я взяла совсем чуть-чуть)
250 мл. бульона

Говяжье филе вымыть, обсушить, нарезать полосками.
На сковороде разогреть сливочное масло и на сильном огне поджарить мясо до готовности. Посолить, поперчить, переложить в теплую тарелку.
Измельчить лук.
Очистить грибы и порезать дольками.
Маринованные огурчики порезать кубиками.
На сковороде поджарить лук, посыпать мукой , перемешать и залить бульоном.
Положить грибы, огурцы.
Приправить сметаной, горчицей, томатной пастой и лимонным соком. Перемешать.
Потом положить мясо и тушить еще минут 5-10.
Подавала с жареным рисом .

Сообщение отредактировал Saechka: 16 сентября 2009 - 08:00

[Катеринка]

Замечательный рецепт! И действительно совсем несложный. Тут всё, что я люблю: мясо, грибочки...Только, Олечка, я не совсем поняла, сколько лимона брать. И ещё, там маринованные грибы или огурцы? Огурцы, наверное? Прости мою дотошность, просто я всегда боюсь ошибиться...

[Оле4ка]

Хлеб «Кирпичики»

Рецепт из книги «Домашний хлеб из хлебопечки и духовки»


310 мл.теплой воды
2 ст.л.масла оливкового\растительного
500 гр. Муки
0,5 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
2 ч.л. дрожжей сухих

Для присыпки и смазывания:
1 яйцо, масло оливковое,мак или кунжут

Ручной замес:
Муку просеять,добавить сахар и соль,сухие дрожжи и перемешать.Добавить оливковое масло и добавляя воду небольшими порциями замесить мягкое и эластичное тесто.Вымешивать в течении 5-10 минут.
Переложить тесто в миску,прикрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.
Затем тесто обмять,вымесить 2-3 минуты и выложить на стол присыпанный мукой. Тесто раскатать в прямоугольник и выложить на противень застелив его бумагой для выпечки.
Прикрыть тесто полотенцем и оставить для расстойки на 40-50 минут.
Взбить яйцо с маслом и этой смесью смазать поверхность теста. Нарезать тесто острым ножом одинаковыми квадратиками. Посыпать сверху обсыпкой.
Поставить в предварительно нагретую духовку , сбрызнуть внутри духовки чистой водой и выпекать при 220гр. 30-40 минут.
Готовый хлеб вынуть,отделить квадратики друг от друга и оставить остывать накрыв полотенцем.

В ХП:
Все сложить в ведерко согласно инструкции к ХП. Поставить программу Тесто, оставить в ней подходить примерно на 1 час. Затем дальше по рецепту.

Мои комментарии:
Тесто очень хорошо поднимается, мягкое,эластичное, в воздушных пузырьках…послушное….
Батон лучше не делать широким, а сформировать типа багета - длинный и высокий. Разрезы делать до самого низа – так лучше потом разломать на квадратики.
Думаю, что этот хлеб лучше делать в прямоугольной форме с бортиками, т.к после разрезания на квадраты тесто слегка опадает и раздается вширь.
И еще мне кажется надо уменьшить температуру…нижняя корочка получается твердоватой..а может дело в плите..вообщем надо поэксперементировать.

[Оле4ка]

Замечательный рецепт! И действительно совсем несложный. Тут всё, что я люблю: мясо, грибочки... Только, Олечка, я не совсем поняла, сколько лимона брать. И ещё, там маринованные грибы или огурцы? Огурцы, наверное? Прости мою дотошность, просто я всегда боюсь ошибиться...

Катеринка... значит так-шампиньоны свежие..огурчики маринованные..а сок с половины лимона выжала..щас там подправлю-...да! лук я брала порей и горчицы совсем чуть-чуть..не очень я её... А вообще я обычно точно в граммах не беру..всегда на глаз...особенно приправы, специи..ориентируюсь на вкус..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 сентября 2009 - 18:39

[Катеринка]

Ой, какой хлебушек! Поджаристый... Хоть ем хлеб нечасто, так хоть полюбуюсь. А про огурчики - грибочки я почему спрашивала? Просто в списке продуктов указаны огурчики, а в рецепте грибочки... Вот я и засомневалась...

[Оле4ка]

А про огурчики - грибочки я почему спрашивала? Просто в списке продуктов указаны огурчики, а в рецепте грибочки... Вот я и засомневалась...

.Эх....вот я балда ..просто описАлась.. .. буду слезно просить Наташу исправить

[Лёка-Бока]

Олечка!
захожу к тебе постояно, только не всегда отписываюсь....

Большое спасибо за мясной рулет, который с шампиньонами!!!
вчера приготовила, только вместо овсянки положила размоченную булку.... и взбила... получилось мясное суфле!!!!! Фото нет..... не успели....

[Sladkoegka]

Олечка, просто упасть не встать , лечь и жевать

[Ksancho]

Олечка, с огромным удовольствием захожу к вам, т.к. знаю, что здесь всегда есть хлебушек. А для такой хлебной души, как я, это сплошное объедение.

[Оле4ка]

Олечка!
захожу к тебе постояно, только не всегда отписываюсь....

Большое спасибо за мясной рулет, который с шампиньонами!!!
вчера приготовила, только вместо овсянки положила размоченную булку.... и взбила... получилось мясное суфле!!!!! Фото нет..... не успели....

Оленька. .спасибо, дорогая.. .я рада что понравился рулетик.. .

[Оле4ка]

Олечка, просто упасть не встать , лечь и жевать

Викуля ...солнышко.. ...рассмешила.. .
неее...нам ниЗЗя лежать и жевать....а то растолстеем..и будем как тот бегемотик ..ну который попой двигал..помнишь ?????

Сообщение отредактировал Оле4ка: 16 сентября 2009 - 13:21

[Оле4ка]

Олечка, с огромным удовольствием захожу к вам, т.к. знаю, что здесь всегда есть хлебушек. А для такой хлебной души, как я, это сплошное объедение.

Оксана ..спасибо что заглядываешь ко мне. ..спасибо за теплый отзыв. . и давай на "ТЫ" , ладненько ??