Сообщений в теме: 2028

[Оле4ка]

Я тоже в капусту всегда кладу сахар. И жмакаю хорошо руками.Соль-сахар-лимонный перец-пожамкала и только тогда другие добавки и масло(или майонез-сметану)  а добавки у меня всегда есть ,заморозка-морковь с другими овощами julienne, лук порей кольцами, перец болгарс полоски разного цвета..

 Утром культурно отзанималась, сбегала меж делом на работу-(там 15 л щей, 50 котлет и +++++)..

пришла домой..прибралась,заехала еще за семенами( из оригинального кпуила бамию-смотрю в инста блогеров-так в Турции все готовят..гооврят оч вкусно..сьездила поплавала..

 

Лариса, как все успеваешь.. поделись секретом

[Оле4ка]

Наташенька, можно скромно, но от всего сердца порекомендую один из капустных салатов?

Вот этот. Рецепт увидела у И.Хлебниковой, сделала на пробу, и теперь готовлю периодически. Очень нравится. Буду рада, если и тебе пригодится и понравится. 

Юль, там по рецепту масло раскаленное. Как оно вообще?   А если его не греть, а заправить как обычно... вкус меняется ? ни разу так не делала, интересно 

[Emili]

Оля, я так рада,что у меня есть моя работа. Мне так нравится процесс-то,что я делаю..И как бы все ни было здесь печально-они ко мне относятся хорошо( надеюсь и дальше так будут)

И сейчас большую роль играет солнце. Без солнца я потухший вулкан.Спящий тюлень.Плед( а лучше 2) и диван.

[Люлюша]

Юль, там по рецепту масло раскаленное. Как оно вообще?   А если его не греть, а заправить как обычно... вкус меняется ? ни разу так не делала, интересно 

 

Оленька, масло ставлю на самый маленький огонь, как только оно очень хорошо разогрелось (я вижу, не могу объяснить, но вот прямо видно, что уже горячее-горячее), выливаю в салат и перемешиваю. Масло не брызгает при нагревании, я использую для нагрева маленький ковшик. 

Холодным маслом, не нагретым, не пробовала заправлять.

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 апреля 2022 - 17:00

[Оле4ка]

Все понятно,Юля, спасибо )))) Масло грела для корейской моркови, попробую теперь с капустой)))

Юль, как здоровье свекрови?

[Люлюша]

Все понятно,Юля, спасибо )))) Масло грела для корейской моркови, попробую теперь с капустой)))

Юль, как здоровье свекрови?

 

Оленька, спасибо большое! 

У свекрови все гораздо лучше, ттт. Сегодня пришли новые анализы - результаты радуют по сравнению с предыдущими, существенная положительная динамика. Спасибо огромное!!! 

[Saechka]

Спасибо всем за советы - чего я б без вас делала        Осталось только купить капусту)))

[Saechka]

О! И тут я прозрела: а морковку для моркови по-корейски тоже надо жамкать? Я всё грешила, что готовые заправки невкусные. Может, я сама тогда неправильно делала?!

[Shtuchka]

Нет, морковку мять не надо, просто натираешь и всё)))

[Jinni]

и смех и грех) стала делать капустный салат, разогреваю масло, и чего то у меня в голове - что пузырики должны пойти) в общем пока ждала - квартиру задымила, стала выливать на чеснок горкой) чеснок сгорел сразу) потом еще ковшик отдирала - там масло на дне мгновенно запеклось остатки)))) сижу проветриваю вот) так что осторожней с маслом) 

[Olga_33]

Дети были маленькие масло растительное перекаливали на водяной бани,мазали вместо всяких кремов,тоже можно так подогреть

[Оле4ка]

О! И тут я прозрела: а морковку для моркови по-корейски тоже надо жамкать? Я всё грешила, что готовые заправки невкусные. Может, я сама тогда неправильно делала?!

 Галя правильно сказала  - не надо  жамкать, просто натереть на терке для корейской морковки - длинная ровная соломка.
Беру заправку пакетик Чим Чим или Сен Сой , она достаточно  острая.  Делала как там написано, только без лука...не люблю его в морковке . Настояться в холодильнике и потом на бутер  на хлебушке ..вкусно, остренько  
 

и смех и грех) стала делать капустный салат, разогреваю масло, и чего то у меня в голове - что пузырики должны пойти) в общем пока ждала - квартиру задымила, стала выливать на чеснок горкой) чеснок сгорел сразу) потом еще ковшик отдирала - там масло на дне мгновенно запеклось остатки)))) сижу проветриваю вот) так что осторожней с маслом)

Жень, вот и у меня засело в голове , что раскаленное масло  это именно до пузыриков. Поэтому и спрашивала Люлюшу  как делать.

И мне интересно вкус у такого масла - rкогда до пузыриков - меняется или нет ?

[Люлюша]

Девочки, вот (ттт миллион раз!) честно - ни разу не перегрела. Как-то оно само мне видно, что горячее.

Поэтому даже и не знаю, на что ориентироваться. Может быть, кто-то подскажет поточнее и про способ, и про температуру.   Но не до пузырей, это точно, грею. Знаю только, что дымкА быть не должно, если есть - это уже перегрев, вроде так. 

Когда в салат переливаю, стенки кастрюльки-ковшика так же шипят, как у автора в видеоролике. 

Сообщение отредактировал Люлюша: 03 марта 2022 - 19:05

[Emili]

Тут еще учесть- капуста- морковка должны быть в металл.чашке или кастрюльке..у меня несколько клиенток  сожгли ТВ миски маслом щипящим,несмотря на то,что пока по морковке течет,уже остывает.
И да..прощу прощения,что вечно сую нос,умничаю..в других не учавствую..забегаю мимоходом,между делом..прочитав по диагонали ❤❤ Где то успела написать..где то нет..

Сообщение отредактировал Emili: 03 марта 2022 - 21:20

[Оле4ка]

 03.03.22.png   33,13К   0 Количество загрузок:

 

Салатик:

 Авокадо, огурец, помидор нарезать кубиками.

Салат просто порвала руками, Посолить, масло чуть.

И биточек паровой из индейки, его посыпала красной паприкой сверху, для эстетики... по вкусу не заметила

Сообщение отредактировал Оле4ка: 03 марта 2022 - 21:21