Сообщений в теме: 631

[elena_110]

Очень всё аппетитно выглядит!

[Nata_li]

Очень вкусно, а стол выглядит здорово

[Arnika]

Хачу ,хачу ,хачу !!!Хачу пирог и плюшечки !!!Такие вкусные они !

[Нино]

Foxxy63, дорогая!
Поздравляю тебя С Новым годом !!!



Желаю счастья, радости, здоровья и всех благ !!!

[nikulj]

Светуля, с Новым годом! Всего самого хорошего
И Рождественский и НГ стол - шикарные - изысканые и сервировка и блюда!! К тебе можно заходить в темку, и часами одни только картинки рассматривать...

[sevulya]

хАчуууу шоколадный бовайон Светочка ,а можно рецептик его,т.е бовайoнчика??

[Нино]

Светочка Сколько у тебя здесь всяких вкусностей Все очень красиво и фотки тоже очень красивые .

[Foxxy63]

Sladkoegka,

elena_110,

Nata_li,

Нино ,

nikulj,

Arnika .


Спасибо вам большое!!!!!

[Foxxy63]

хАчуууу шоколадный бовайон Светочка ,а можно рецептик его,т.е бовайoнчика??

Sevulya, я пвою просьбу как предчувствовала , вчера на день рождение дочери сделала и всё подробненько сфоткала , так что получите - с

[Foxxy63]

Шоколадный бовайон

Понадобиться :

200 гр . горького ( белого ) шоколада *.
375 мл. молока,
4 желтка ,
400 мл. сливок.
1 пачка молотого желатина = 6 листикам желатина на 500 мл. жидкости,
90 гр. сахара *



1. Молоко подогреть , высыпать в него мелко наструганный шоколад и при непрерывном помешивании и на медлянном огне дать шоколаду раствориться.Убрать с огня.
2.Желатин замочить в небольшом колличестве холодной воды.
3.Желтки растереть с сахаром до бела.
4.В желтки , при непрерывном помешивании и очень тоненькой струйкой ввести шоколадное молоко , делать это надо очень осторожно , так что бы желтки не свернулись.
Яично - молочную смесь снова поставить на медлянный огонь и довести до кипения , но не кипятить ,так что бы масса только слегка загустела ,но желтки не сварились и не пошли хлопьями. 5.Массу убрать с огня и ввести в неё желатин. Его можно отдельно не расталивать - в горячей массе он и сам разойдёться.
6, Всё хорошо вымешать , что бы не осталось комочков желатина и поставить остывать. Масса должна осыть ( возможно она будет просто тёплой ) но НЕ ДАТЬ зажелироваться.



7.Сливки взбить в густую пену.




8 .Осторожно соединить шоколадное желе ( ещё не застывшее ) и взбитые сливки.
Разлить по креманкам , накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник,лучше на ночь.



*У нас продаёться так называемый шоколад для выпечки и десертов - "Кувертюре" , вот его то я и брала для десерта . А так как шоколад сам по себе уже очень сладкий ( а может это просто только для нас - мы почти не едим сладкого ) то и сахара я в десерт не кладу.
P.S.из белого шоколада такааааая вкуснотища получилась...ммммммммммммм

[Foxxy63]

И ещё рецептик с новогоднего стола :

Острые баклажаны

Баклажаны нарезать кружками , посолить и через 15 мин. промакнуть бумажным полотенцем.
Обжарить баклажаны с обоих сторон в сильно разогретом растительном масле.
Пару пучков петрушки, острый перчик (я люблю очень осто , поэтому добавляю штук 5-6 )и пару головок чеснока перемолоть на мясорубке или в блендоре , добавить к ним разведённый уксус , соль и растительное масло.
Кислотность должна быть несколько больше чем вам самим нравиться - баклажаны почти безвкусные и "лишняя" кислотность будет ими нейтрализированна. Должна получиться достаточно густая паста.
Каждый кружок баклажана намазать пастой и складывать в стеклянную банку,хранить в холодильнике,до первого употребления дать им настояться пару недель.
Раньше я делала их как заготовку в зиму и хранила под пластиковыми крышками в холодильнике.Достаивались до нового года.

[Foxxy63]

У нас наступила зима...так и хочеться погеться у камелька ,попивая подогретое. пряное вино заедая его пахучими кусочками сыра....
Но...камелька у нас нет жаль , а решили мы вчера побаловаться сырным фондю - едой горных пастухов приготовленной на открытом огне в холодные зимние вечера....

Готовили по такому принципу:
200гр сыра гоуда.
200 гр. сыра раклетт,
125 мл. белого ,сухого вина,
1ст.ложка крахмала,
зубчик чеснока,
3 стл.ложки вишнёвой водки (42°)



Сыр измельчить на тёрке или в блендоре



Зубчиком чеснока натереть казанок или керамическую форму для запекания (главное что бы посуда была толстостенная , и хорошо держала тепло ) вылить в него вино и хорошо разогреть



в прогретое вино добавлять сыр небольшими порциями, всё время помешивая до его размягчения , добавить черный ,молотый перец.



Крахмал смешать с вишнёвой водкой и добавить при непрерывном помешивании в фондю, дать всему закипеть и сняв с огня перенести на подогревочную плиточку со свечой ( такие обычно испальзуют для чайничков ).

К сырному фондю подавать кусочки подсохшего , белого хлеба .
Запивать белым сухим вином или вишнёвой водкой . можно так же зелёным чаем , но....
Сырное фондю давольно таки тяжолое блюдо и переноситт только такие напитки , может бвть очень тяжело и неприятно в желудке если его запивать например пивом.

[Arnika]

Какие тут вкусняшки !!!От одних фотографий слюнки текут !!

[Saechka]

Какие прикольные рецепты

[elfrina]

Foxxy66!!! Отличные рецептики! А шоколадный бовайон, очень даже ничего, беру себе и уже знаю где я его использую.Фотографии у тебя отличные! И вообще ты молодчинка!!! С Рождеством тебя и с Новым годом!