Сообщений в теме: 631

[Nata_li]

Хорошая идея с ветчиной, возьму на вооружение, тоже хочу ветчинницу, спасибо

[Sladkoegka]

Светочка, ты такая умница, столько вкусного и спасибо за кулинарные секретки

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Arnika]

Светуля!!!
Ну ты нас сегодня и побаловала !!!
Как же все красиво и вкусно !!!

[elfrina]

С чего начать? Столько вкусностей Светик! Умничка! Все очень красиво и вкусно. Ветчинку утянула к себе. Спасибо за такой рецептик!

[Vredina]

Света, ты меня просто в голодный обморок повергла!
Как ты здорово с ветчиной придумала! Идею унесла.
А из остатков супчик-это по нашему!
Селедочка с картошечкой-
А про пряники и сказать нечего все б уничтожила

И... я тоже ХОЧУ такие формочки!

[sevulya]

Мамародная,сколько же всего вкусного. И как всё красиво. хАчу ,хАчу,хАчууууу

[Нино]

Cветочка, сколько вкусностей. У меня аж глаза разбежались. Все супер вкусно и супер красиво , а за идею с ветчиной большое спасибо

[nikulj]

Светочка, все просто невероятно красиво и конечно вкусно!!!

[Pusik]

Foxxy, все так вкусно!
Ветчина - утащила себе, сделаю в ветчиннице))
А пряники ... мммм... И такие формочки здоровские!

[олененок]

Foxxy, все так вкусно!
Ветчина - утащила себе, сделаю в ветчиннице))
А пряники ... мммм... И такие формочки здоровские!

Ой мне кажется в ветчиннице весь желатит в бульон уйдет, тут ведь весь сок в пакете с мясом.

А Светочке огромное спасибо за пряники, а где формы такие можно найти, я вообще отметила что у тебя вся посуда и кухонные приборы шикарные, а еще твой мышонок просто прелесть

[Foxxy63]

Jelenams ,
Saechka ,
Nata_li ,
Sladkoegka .
Arnika ,
elfrina ,
Vredina ,
sevulya ,
вика ,
Юля ,
Нино



Девочки , огромное - огромное вам спасибо !
С вами и я .как бы со стороны ,по новому смотрю на своё хобби - вроде и правда неплохо

Сообщение отредактировал Foxxy63: 18 января 2009 - 17:28

[Foxxy63]

Ой мне кажется в ветчиннице весь желатит в бульон уйдет, тут ведь весь сок в пакете с мясом. А Светочке огромное спасибо за пряники, а где формы такие можно найти, я вообще отметила что у тебя вся посуда и кухонные приборы шикарные, а еще твой мышонок просто прелесть

Кто то уже писам , что ветчинницу можно выкладывать рукавом для запекания ,это как раз и предотвратит вытекание сока. Очень хорошо держит кусочки мяса вместе " Брет" , Масса ветчины получилась очень плотная , брет по вкусу напоминал докторскую колбасу.Его также можно делать проворачивая мясо несколько раз через мясорубку , главное - мясо должно быть или подмёрзшим , или бодавлять лёд. Я как то попробываля замариновать мясо на шашлык в ананасном пюре , передержала и получила практически мясную кашу . А всё потому , что в ананасном соку содержаться энцимы ( энзимы ????) разлогающие белок. Вот и думаю , а что если в последних десять минут в подготовленное мясо для ветчины добавить чуток ананасного пюре - расщеплённый белок в процессе обработки свариться и "схватит" мясную массу , и возможно получиться новая ветчина "Ананасная" По поводу формочек : они доисторические , времён царя гороха , такие уже не производяться .Покупаю по интернетовской барахолке - аукциону eBay ,есть ещё парочка как нибудь покажу. Я вообще люблю старинные вещи. Что касаеться посуды , она у меня просто добротная .Считаю что жизнь коротка .что бы окружать себя в ней абы чем. А из кухонных приборов у меня есть только ручной блендер , блендер и ручной миксер. Я лентяйка ,не могу представить себя моющий аэрогриль или кухонный комбайн А вот такие вещи ОБОЖАЮ.... Мои слабости....

Сообщение отредактировал Foxxy63: 18 января 2009 - 17:30

[Тусенька]

А вот такие вещи ОБОЖАЮ.... Мои слабости....

зря пошла по ссылке сижу теперь и как в рекламе: "Зависть --плохое чувство"

[Foxxy63]

Вчера весь день барахлил сайт ... не открывались темки , или пропадало сообщение ничего не оставалось как ждать...
А вам уже показывала мою гейзерную кофеварку,

гейзерная кофеварка

так вот , на основе эспрессо-кофе можно приготовить разные варианты.вчера был капучино.
Сварить эспрессо.
в кастрюльке подогреть молоко ,сильно но не доводя до кипения.Взбить мини-менчиком,стораясь водить им по поверхности молока , так что бы получилась крепкая пена



В широкую чашку налить эспрессо, дополнить молоком.

Сообщение отредактировал Foxxy63: 22 января 2009 - 14:32

[Foxxy63]

Я просто обожаю всё острое!!!
Обычно у меня в доме есть свежий,замороженный чили , сушонный чили, молотый, кайнейский перец и пара острых соусов и паст.
Вчера пополняла свой запас острых паст.

Острые пасты

На 600 гр. острого перца брала:
7 крупных зубчиков чеснока ,
2 ст. ложки семян кориандра,
1 ст. ложка семян укропа,
1 ст . ложка семян феноргека,
1 ч. ложка семян фенхеля,
2ст. ложки кукурузной крупы.
2 ст. ложки крупной морской соли.



Семена пряных трав подогрела на сковороде добавив кним кукурузную крупу.
Семена и соль провернула в блендере . так что бы они не превратились в просто пыль и оставались несколько крупноватыми.



Перцы разрезала вдоль , очистила от перегородок и семян. Такую работу лучшевсего делать в резиновых перчатках , как никак 600 гр . острого перца!
Перцы порезала на кусочки и вместе с чесноком провернула в блендоре.
Перечно -чесночную массу смешала со специями.



Полученную массу выложила в банку,в холодильнике она может храниться пару месяцев.

У меня получилась одна 400гр. баночка и осталось ещё около 200гр.пасты. ( на фото №1)

Эти 200гр. пасты я выложила снова в блендер и добавив к нейй 200 гр. сушонных .залитыз оливковым маслом помидоров , а так же само масло ,провернула массу ещё раз.
На этот раз паста получилась не такая острая и пряная.Такую пасту хорошо добавлять в салатные соусы или просто намазывать на бутерброт. ( на фото №2)Этой пасты у меня так же получилось 400гр. баночка и ещё пару ложек.

Эти пару ложек я снова выложила в блендер и добавив к ним 250 оливок без косточек ,также залитых маслом.масло пошло туда же.Всё прокрутив ,получила практически оливковую пасту,богатую пряными ароматами и чуть острую.
Такую пасту так же можно использовать в салатные и горячии соусы,или как просто готовый соус. ( на фото №3)

Вот так из одной задумки у меня получилось три разных пасты