Сообщений в теме: 631

[Foxxy63]

Обычно я беру по грудке на порцию , так как в моей семье не едят два раза одно и то же
Но иногда я готовлю чуть больше с тем что бы можно было приготовить


Салат из авокадо и куринной грудки

Охлаждённую грудку порезать на тонкие полоски , к ней добавить порезанные на четвертинки томаты,колца лука и очищенный и порезанный на кусочки авакадо.
Смесь залить соусом из оливкового масла и лимонного сока.
Очень хорошо брать такой салат на работу : в нём только полезности и сыто.

[Foxxy63]

Вам уже приходилось готовить свежии мидии?
В Германии говорят ,что мидии можно есть только в определённые месяцы : в те который оканчиваються на R -SeptembeR , OktobeR,NovembeR, DezemdeR,JanuaR; FebruaR ....
в сезон мы стараемся несколько раз ех покупать и готовить.Существует много рецептов , но я научившись по одному (ну где у нас в Казахстане свежии мидии водились ) так и продолжаю консервативно его использовать.И так :

Мидии в лимонном рассоле




Два килограмма свежих мидий заливаем холодной водой ,хорошо промываем и отбираем повреждённые и открытые ракушки - это уже умершие . и употреблять их нельзя во избежания отравления.
В пяти литровой кастрюле разогреваем до кипения 1 литр воды , добовляем в неё около 100 гр соли , 2 столовых ложки черного молотого перца, 2-3 столовых лодки семян укропа или тмина (с обоими вкусно ). и вливаем 200 мл. свежевыжатого лимонного сока или примерно такой же крепости разведённого уксуса.

Как только вода закипит , выкладываем мидии и накрываем крышкой.Через 5 мин. хорошенько встряхиваем кастрюлю с закрытой крышкой , так что бы мидии в ней переместились с верху в низ , или просто перемешиваем.Как только все мидии откроються ( они открываються уже под действием пара . примерно на 8-10 минуте ), вытаскиваем из на блюдо и поедаем доставая из открытых ракушек. Ну и на наш вкус - холодненькое пиво...

[elfrina]

Вот это вкусности!!! Куриная грудка и салатик, прелесть! А вот насчет мидий... да еще свежих ... большой вопрос, где их достать? А вообще попробовать хотелость бы! Ты еще так пишешь и фото такие... Глотаю слюнки Молодчинка!

[Тусенька]

фотки потрясающие... я мидии не употребляю в пищу, так же как и остальных морских гадов, но на фотках это выглядит великолепно и аппетитно.Супер, Респект!

[Foxxy63]

Наташеньки , очень сожалею что таких вещей вам не попробывать...
Туська , а ты даже раков речных тоже не ешь7 Мидии как раки и семечки - не оторваться
Ну раз не мидии . то вот вам

Очень пряная селёдочка.

На четыре тушки селёдки брала :
3 ст. ложки крупной морской соли,
3/4 ч. ложки сахара.
2 ст. ложки семян укропа,
2. ст. л семян кореандра.
пол пучка укропа.

Семена и соль с сахаром просто растолкла в ступке.
С укропа общипала мелкие разветвления.

Из рыбы удалила хребёт , выбрала оставшиеся рёберные косточки.Получилась распластанная тушка.
Каждую тушку , изнутри , натёрла посолочной смесю . уложила веточки укропа



и снова сложила пополам.
Каждую тушку разрезала на три части и уложила в банку, начиная с более толстой части от головы. логично рассуждая , что солиться ей надо несколько дольше чем хвостовой части , вот и останется она на дне побольше.



Селедочка получилась нежнейшая и пряная.

P.S.для тех кто не любит много специй - после просолки , перед употреблением . рыбку можно сполоснуть .

[Foxxy63]

Кому что ...вам мидий не достать , а мне семена укропа приходиться через русский каталог выписывать...

[Pusik]

Пасты потрясающие!!!
Foxxy, а что такое "феноргек"?

[Тусенька]

Туська , а ты даже раков речных тоже не ешь7 Мидии как раки и семечки - не оторваться

Раков речных ем, их тут у нас завались... тольк раков тоже избирательно -- клешни и шейки

[Foxxy63]

Пасты потрясающие!!!
Foxxy, а что такое "феноргек"?

Во первых очень стыдно что слово неправильно написала , знаешь на слух и на вид на и ладно ,извеняюсь
Немного информации:

Фенугрек

Происхождение и распространение. Родина растения - восточная часть Средиземноморья, Малая Азия. Произрастает в Южной Европе, Малой Азии, Иране, Сирии, Ираке, Пакистане, Монголии, Японии, Северной Африке, Эфиопии, США. Его выращивают в странах Средиземноморья, Эфиопии, Индии, Китае и Аргентине, в СССР-на юге Закавказья.

К уборке приступают при созревании 2/3 стручков. Растения скашивают и оставляют в валках для дозревания, затем обмолачивают и сушат.

Применение. Семена пажитника содержат до 30 % слизи, которую используют в фармацевтике и текстильной промышленности. В состав пряных смесей или приправ входят размолотые зрелые плоды. Например, пажитник - основной компонент смеси "карри". Он входит в состав смеси из куркумы, смеси для кленового сиропа, "хмели-сунели", аджики. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто. В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. Из молодых растений готовят салат.

Сообщение отредактировал Foxxy63: 25 января 2009 - 12:46

[Sladkoegka]

я вот сюда захожу и сразу теряю дар речи всё такое вкусное

Прикрепленные изображения

• 

[Pusik]

Спасибо, теперь понятно!

[Foxxy63]

Предлагаю вам сегодня очень быстрый вариант жаренной свинины

Свинина с яблоками

Этот блюдо быстрого приготовления , его можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром :овощами , картофелем или макаронами.
Для трёх человек потребуеться:

600 гр. свинины с шеи,
2-3 кислых , зимних яблока * средней величины,
4-5 средних луковици,
н6емного разведённого уксуса,
соль и растительное масло для жарки.

Мяло порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Лук почистить и порезать на сегменты по 6 частей, яблоки очистить от кожици и семенной коробочки , так же порезать на тонкие сегменты.
К хорошо обжаренному мясу добавляем сначало лук, обжариваем их вместе 5 минут при постоянном помешивании, затем добавляем яблоки и так же , помешивая ,обжариваем.
Всё солим , добавляем 1-2 ложки разведённого уксуса.
Любители могут добавить немного тмина.

[Foxxy63]

Сегодня муж купил телапию , не знаю ,говорит ли вам это о чём небудь...
короче рыба , но на мой вкус с несколько землистым привкусом.....короче не люблю.
Но уже купленно.
Из запасов нашлась в морозилке голова лосося и была сварена , но бульон из неё получаеться не ахти...Спрашиваеться ,что же будем делать из невкусного рыбного бульона и такой же невкусной рыбы?

А делаем

Рыбный суп с макаронными изделиями и рыбными фрикадельками.

500 гр . тилапии было пропущенно через блендер с одной средней луковицей , белком одного яйца и щепоткой семян укропа.
Фарш был посолен , сдобрен свежемолотым черным перцем и из него было изготовленны фрикадельки.
Бульон был сдобрен цельныви горшинами чёрного перчика , лавровым листом и так же . за не имением свежего укропа , его семенами.
В кипяший бульон были всыпаны мелкие макаронные изделия и опущенны фрикадельки.
И вуа-ля!!!



Вкусно , ново , интересно!

[Нино]

Света , какой супчик , а свининка просто сплошное наслождение Спасибо за такие вкусности

[Sladkoegka]

Вау, свининка с яблочками , супчик - сказка