Сообщений в теме: 631

[Nata_li]

Сразу лето захотелось, а у нас сейчас утром +1, так что хоть здесь до настоящего лета подождем

[Sladkoegka]

Светочка, ну что ж ты с нами делаешь? вкусно и красиво до умопомрачения а ящик с клубникой я себе на рабочий стол заставку сделаю

[Foxxy63]

Девчата , у меня у самой вчера такая же реакция на клубнику была .... продаёться то она давно , да только всё ненастоящяя , а эта просто летом благоухала .....сегодня ещё после работы пара досталась

[Foxxy63]

Оладья из кабачков.

Бывает так , что вспомниться какой то вкус и ходишь весь день только о нем и думая . Вот и я так же …вдруг вспомнила как я давным-давно делала оладьи из кабачков и решила приготовить . Но рецептура подзабылась и я решила поэксперементировать….

Понадобиться :

2 небольших кабачка ,
3 яйца ,
1 небольшая луковица ,
5-6 столовых можек муки ,
Пучок укропа ,
Соль , перец.

Кабачки натереть на крупной тёрке , дабавить яйца , мелкопорезанный укроп и лук, муку , вымешать.



Масло хорошо разогреть в сковороде .
Тесто посолить ( если сделать это раньне , соль будет «тянуть « влагу из кабачков и тесто получиться черезчур жидким ) и выкладывая его в масло обжарить как обычные оладья.
Подавать со сметаной смешанной с укропом .
Очень - очень необычно и по весеннему вкусно.

[Foxxy63]

Крем -суп из брокколи

Подсели мы на пюрированные супы . Что то очень нравиться , что то нет….один из полюбившихся - крем-суп из брокколи

Понадобиться :

400 мл воды ,
1 ст . Ложка сухого бульона ,
150 мл жирных сливок ,
600 гр брокколи.

Воду поставить на огонь.
Брокколи разобрать на более нежные соцветия-верхушечки и основания.
Основания мелко порезать и положив в кипящюю воду , варить с нового момента закипания 10 мин.
Добавить к ним соцветия - верхушечки и варить при слабом кипении ещё 5 мин.

Готовую брокколи измельчить вместе с водой ручным блендерем . Добавить сливки и бульон , поставить ещё раз на огонь до закипания , но дальше не варить . Если надо . Добавить соли.

[Foxxy63]

Ветчина «Молочная»

Знакомлю вас с очередным шедевром из ветчинницы.
Обозвала его ветчиной " Молочной " так , как при измельчении фарша добавляла молко .

Понадобилось :

1000 гр смешанного фарша ,
100 гр сала ,
200 мл молока ,
Соль , перец.

Этот раз решила упростить рецепт . А по сему взяла только фарш и сало . Фарш пропустила через блендер , каждый раз по 250 гр прибавляя к каждой порции 50 мл молока .
Подготовленный фарш смешала с порезанным на кусочки салом и заправила специями .



Ветчинницу выстилала рукавом для запекания. Фарш утрамбовывала толкушкой для картофеля . Варила 80 минут , остужала полностью , затем ночь в холодильнике .


Получилось вкусно , но несколько суховато

[sevulya]

Периодичеcки захожу в твою темку,Светочка ,любуюсь ,облизываюсь и ухожу.А потом снова....

[Нино]

Cвета у тебя все так вкусно, что я в твою темку во время поста только быстро забегала и убегала , а вот теперь сижу читаю и наслаждаюсь . Спасибо за рецепты

[elfrina]

Светочка!!! Все так вкусно! , а красиво!!! А какая окрошечка, а оладушки... сижу глотаю слюнки.Какой ты молодец!!!

[милочка]

спасибо за рецепт окрошки.вкус своего рецепта уж больно предсказуем. и суп-пюре обязательно приготовлю.гранд мерси.фото у тебя просто высший класс.так держать.

[Олюка]

Foxxy63

Ой мама дорогая,клубничка!Какая сочная!Рецепт окрошки очень интересный,а я думала ее только на квасе можно готовить...
Ветчина очень мне понравилась!

[Foxxy63]

Миндальный кеккс с апельсиновым ароматом

Этот кекс для любителей миндаля-марципана .Несколько необычное исполнение…

Понадобиться:

Для теста

200 гр .мягкого , протёртого творога,
10 ст. Ложек молока,
4 ст. Ложки растительного масла,
Щепотка соли,
100гр . Сахара,
400 гр муки,
2 ч. Ложки без верха пекарского порошка,

Масла или маргарина для смазки формы , сухарей или молотого миндаля для посыки формы ,квадратная форма.

Для начинки:

320 гр. Молотого миндаля,
120 гр. Сахара,
Цедра двух необработанных апельсинов ( или купить готовую )
2 белка,
8 ст.ложек апельсинового мармелада,
2 желтка,
4 ст. Ложки апелсинового ликёра.

Для глазури

3 ст. Ложки апельсинового сока,
125 гр. Сахарной пудры

Духовку разогреть до 180°C.

Из всех ингредиентов замесить тесто , завернуть его в плёнку и оставить на столе на 10-30 мин. Получаеться очень мягкое ,эластичное тесто.

Для начинки миндаль смешать с белками и ликёрем . Добавить сахар и цедру. Должна получиться мягкая , но не черезчур сырая масса.

Тесто раскатать на присыпанном мукой столе , так , что бы одна сторона была равна стороне вашей формы.

Тесто смазать мармеладом, на него нанести миндальную массу, осторожно скрутить тесто в рулет и зашипать края .
Выложить рулет в смазанную и посыпнную форму.

Желтки смешать с парой ложек апельсинового сока и смазать рулет.

Острым ножом слегка прорезать поверхность рулета.

Выпекать 45-60 мин при 180-200 °C , возможно чуть дольше , проверить готовность деревянной спицей.

Готовый кукс охладить немного в форме , затем вынув - на решотке.

Для глазури смешать апельиновый сок и сахарную пудру.. Смазать готовый кекс.

[Foxxy63]

Ореховая сладкая паста

Признаюсь честно - на эту пасту меня инспирировала Лена , я прото в восхищении от её выlумок и фото . Так шикарно как у неё_ у меня не получаеться , но я старалась…..

Делая ореховую начинку для бухтель , мне пришло в голову . Что не похо бы сделать подобную пасту для бутербродов. И вот что получила.

Понадобиться:

250 гр . Молотого фундука,
100 гр . Сахара ,
150 гр . Жирных сливок ,
75 гр . Сливочного мала ,
2 ч . Ложки какао .

Сливки и смешать в кастрюльке и при неприрывном помешивании довести до кипения .

В кипящюю массу выложить молотый фундук и хорошо размешать , добавить какао .
Снять с огня и непрерывно помешивая добавить масло .
Пасту остудить.

Получаеться несколько вязковатая , с небольшими крупинками паста с ярко выраженным ореховым вкусом.

Сообщение отредактировал Foxxy63: 01 мая 2009 - 10:01

[Sladkoegka]

ммм...сладенькое я АбАжАю

[Foxxy63]

.
У нас вот такое лето……



Грилим!!!
Люблю грилить , так как основная работа лежит на муже - стоять у гриля , а я могу в это время что то новенькое придумать и сделать.
Сегодня решили много не готовить , замариновала как обычно штук 8 брюшинки в соевом соусе , муж купил колбасок для гриля .

Из нового ( в этом году первый раз ) замариновала сардины в териаке - соусе .



Они особенно вкусны холодными , у горячих ярко выраженный вкус рыбьего жира…..

Грилили ананасы , вкусно к свинине , правда ананас попался через чур сладким.



И делала к мясу

Яблочно - клюквенный чатни.

Брала :

4 яблока ,
2 луковицы ,
100 гр сахара ,
Пол стакана замороженной клюквы ,
Пол стакана белого сухого вина ,
5 ст . ложек белого винного уксуса.,
1 острый чили , 2 лавровых листа, немного соли.

Яблоки очистить от кожуры и семян . Порезать на кусочки примерно 1х1 см.

Лук мелко порезать .

Чили очистить от семян и так же мелко порезать .
Клюкву пропустьть вместе с вином в блендоре ( или просто истолочь толкушкой ).

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и не мешая дать ему карамелизироваться , но следить , что бы на стал гореть!!!
В сахар вылжить лук , чили и лавровый лист , хорошо вымешать.
Всё залить уксусом , добавить клюкву с вином и яблоки , непрерывно помешивая , довести до кипения , убавить огонь и оставить тушиться до полного растворения сахара .Вытащить лаврушку.




Чатни вкусен как горячим так и холодным , хорош к мясу и рыбе , имеет необыкновенный фруктово-острый вкус.

Если вы любители экзотики , непременно сделайте его!!!!!!