Сообщений в теме: 631

[Nata_li]

Пироги - закачаешься! Спасибки за рецептики

[Sladkoegka]

Тёплый салат из зелёной фасоли

АбАжаю такие веСЧи

[Foxxy63]

Июнь у нас самое ягодное время - местная клубника и вишня-черешня переполняют рынки , аромат стоит….. далеко за территориями рыночных площадей. Люблю клубнику , а ещё больше вишню-черешню. Наверное связывают меня с ними мои первые детские воспоминания - дедюшкина вишня в углу сада……поездка , почемуто в горы , в Крыму за черешней . Мне ребёнку все эти ягоды были праздником , ведь в Казахстане в то мремя ни фруктов , ни ягод не водилось , конечно была и дикая вишня и земляника по околкам , но южные ягоды и фрукты меня до сих пор влекут и остаються желанными.

И вот такими рецептами с вишней мне хочется с вами поделиться.

Миндальный бисквит с вишней.

У этого бисквита своя история . Было время когда например журнал «Бурда « доставать приходилось , вот и мне по случаю такой перепал . До сих пор помню картинки из него , особенно по декорации балкона - когда я свой балкон по такому типу устроила , многие крутил у виска пальцем - делать нечего , цветочки разводить , лежаки устраивать , завтракать на лоджии…а по выкройкам была общита добрая половина взрослых и детей нашего поселка. Вот из этого журнала и взят рецепт , значит ему уже около двадцати лет , а пользуеться всё тем же успехом.Вот только раньше делала с молотым арахисом , а теперь .,как по рецепту и должно быть - с миндалем.

Понадобиться :

5 яиц , отдельно белки и желтки ,
125 гр мягкого маргарина ,
175 гр сахара ,
125 гр муки ,
125 гр крахмала ,
175 гр молотого миндаля,
1 пакетик ванильного сахара ,
1 ч. Ложка пекарского порошка,
50 гр миндаля порезанного на листики,
400 гр вишни без косточек ( зимой можно взять компот из вишни )

Духовку разогреть до 200°C.

Белки взбить в крепкую пену .

Желтки растереть со всем сахаром , добавит маргарин , прдолжать растирать.
Смешать муку, крахмал , пекарский порошок и миндаль . Добавлять небольшими порциями в желтково-маргариновую смесь , каждый раз хорошо вымешива.
К готовой смеси аккуратно , лопаточкой сверху вниз, добавить белки.
Протвинь застелить бумагой для выпечки , вылить тесто , разровнять.
На тесто выложить вишню и посыпать листиками миндаля.
Выпекать 25-30 минут при 200°C

[Foxxy63]

Давно не едим , а значит и не варим варенья. Но есть варианты которые непременно хочеться попробывать . Помню как удивило меня сочетание продуктов в этом конфитюре тогда , много лет назад, вот только всё не решалась его сварить , а вот в этом году решива что настала пора…..рецепт был выдран из какого то из многочисленных журналов по которым я в своё время учила немецкий. Что можно сказать - вкусно и необычно , стоит потратить время.

Вишнёво-персиковый конфитюр с миндалем.

Понадобиться :
500 гр мякоти персика ,
500 гр вишни без косточек ,
100 гр очищенного миндаля ,
Сок ½ лимона ,
500 гр желирующего сахара.

Персики надрезать крестообразно , бланшировать 3 минуты в кипящей воде ,затем опустить на пару минут в ледяную воду , снять с них кожицу и обрезать мякоть с косточки , взвесить 500 гр.

Вишню очистить от косточек , взвесить 500 гр.

Вишню и персики засыпать сахаром и дать постоять 2-3 часа до выделения сока.

Цельный миндаль бланшировать в кипятке 3 минуты , затем опустить на минутку в ледяную воду , слить её а миндаль выложить на полотенце . Хорошенько потереть миндаль между полотенцем , так чтобы сошла коричневая кожица ( можно очищать миндаль по одному зёрнышку , нажимая на острую часть , а можно взять уже чищенный миндаль ).
Очищенный миндаль добавить к ягодной смеси.

В последнюю очередь добавит к смеси сок лимона и поставить её варить . Как только она закипит - варить при хорошем кипении 3 минуты , разлить в сухие горячии банки.

Вкус восхитительный , аромат ..цвет…слов не хватает описать!!!!!

[Jelenams]

Света, какая красота!!!...Рецепты из Бурды были неплохие..у нас в школе( где я работаю) есть номера с 1995 года..я там тож брала рецептики..очень хорошие..а тут у тебя такие краски..Варенье взяла на заметку, у свекрови сюда повсему будет неплохой урожай вишни...да и пирог тож очень и очень хороший )...но эт до своей клубники..

[людик]

Света, а у нас не продается желирующий сахар.... Как быть?

[Foxxy63]

Света, а у нас не продается желирующий сахар.... Как быть?

Люд, возьми тогда сахар 1:1 , или в зависимости от кислоты вишни 1,3:1 , и вари до "мягкого шарика"

[Sladkoegka]

ой, Светик, такое всё красивое у тебя, ну глаз не оторвать и язык прилип

[людик]

Люд, возьми тогда сахар 1:1 , или в зависимости от кислоты вишни 1,3:1 , и вари до "мягкого шарика"

Спасибо, попробую!

[elfrina]

ОЙ! Какой вкусный пирог у тебя с вишней, аж слюнки потекли, как хочется его попробовать!Скоро поспеет вишня ,я обязательно его сделаю!Молодец!

[Foxxy63]

Девочки, спасибо!!!

[Foxxy63]

Я сегодня с запеканкой и новым творожным пирогом.

Так получилось , что у меня в один день сгорел ручной миксер и электронные весы пришлось покупать новые , вот сегодня и опробывала



Мясная запеканка «два в одном»

Понадобиться :

1 кг смешанного фарша ,
Пучок зелёного лука ,
Пучок петрушки,
2 яйца,
3 ст. Ложки белых сухарей,
1 ч. Ложка смеси из измельчонного тмина ,лаврового листа , черного перца , мозжевельника,
Соль.

100-150 гр макаронных изделий - спиралек.

Лук и петрушку очень мелко порезать.Из всех ингредиентов ,кроме макаронных изделий ,замешать фарш.

Спиральки отварить до готовности , промыть холодной водой.
Примерно 1/3 часть подготовленного фарша хорошо смешать со спиральками.
В форму уложить по очереди : слой фарша , слой спиралек , слой фарша , всё хорошо утрамбовывая.

Запекать 10 мин. при 280° С , затем 20 мин . при 190 °C.
Подавать с салатом.

[Foxxy63]

“Käsekuchen” с малиной и голубикой.

Понадобиться:

500 гр мягкого , обезжиренного творога ,
500 гр рикотты,
6 яиц,
200 гр сахара,
цедра одного лимона,
щепотка соли ,
200 грамм смеси ягод малины и голубики .

Разъёмная форма 28 см. в диаметре.

Бумага для выпечки , немного маргарина для смазки формы.

2-3 ст. Ложки кокосовой стружки.

Духовку разогреть до 175 °C.

Форму выложить бумагой. Смазать её и бока формы маргарином , посыпать кокосовой стружкой.

Все ингредиенты кроме ягод смешать при помощи ручного миксера , дбавить ягоды , вымешать лопаточкой.

Смесь вылить в форму .
Выпекать при 175°С 90 минут. Проверить готовность остриём ножа - если на нём ничего не налипло , пирог готов.

[Foxxy63]

В пирог забыла - 4 столовых ложки крахмала!!!!!

[Sladkoegka]

Светик , я первая на твою красоту очень-очень вкусно Светуль, объясни непросвященному - что такое рикотта?