Сообщений в теме: 969

[lidianja]

И тебе тоже.Ты тоже хороший кулинар.

Севиль спасибо

[Сибирячка]

У меня в комплекте к ХП идет брошюрка с основными рецептами. По ней и печем. Вот нашла еще наконец-то их рецепты, надо почитать, может, еще что интересного найду.

[хулиганочка]

русский хлеб

Скажу сразу, он у меня не очень получился, так как надо было по хулигански в очередной раз не слушать маму, а послушать подружек своих, дождавшись комментарии Лены-Масяни по этому поводу. Итак:



Ингредиенты:


Мука пшеничная 700 гр
Дрожжи сухие -2 ст. ложки
Молоко - 300 мл
Вода - 100 мл
Масло сливочное - 4 ст. ложки
Масло растительное 1 -2 ст. ложки
Яйца - 2 шт. (не брала)
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Дрожжи развести водой, соединить с 350 гр муки, добавить сахар, соль, 1 яйцо, молоко, замесить тесто и поставить его в тепло на 3,5-4 часа. (у меня опара бродила 8 часов, это слишком много, так как опара начала киснуть).
2. В полученную массу добавить оставшуюся муку, 1 яйцо, сливочное масло и вымешивать в течение 10 мину. Затем накрыть салфеткой и поставить в тепло на 30-40 минут (я замешивала в ХП на режиме "Тесто для пиццы").
Готовой тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, придать ему форму каравая, выложить на смазанный растительным маслом противень и оставить на 15 минут. (Тесто получилось, очень приятное, мягкое и послушное)
3. Выпекать в духовке в течение 1,5 часа при температуре 190-200 градусов.

Рецепт взят из книги "Все о домашнем хлебе"

В целом получился вкусный хлеб, но из-за того что опара перебродила, появилась кислинка.

[Оле4ка]

Наташ, ты чего наговариваешь.. посмотри какой хлебушек!!! ровненький, мякиш с дырочками..люблю такой !!А что по твоему мнению не получилось ??? И почему ты опару так долго держала ?У меня тоже такая книга есть...

[хулиганочка]

И почему ты опару так долго держала ?

Уснула потому что... Опара перебродила и получился кисловатый хлеб...

[Оле4ка]

Уснула потому что...

вот по этой же причине и я не ставлю опару даже таймер не поможет !!!!

[хулиганочка]

вот по этой же причине и я не ставлю опару даже таймер не поможет !!!!

успокоила, я думала я одна такая

[хулиганочка]

Хлеб пшеничный с медом и грецкими орехами



Ингредиенты

Мука пшеничная - 500г
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Молоко сухое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мед -. 1,5 ст. л.
Ядра грецких орехов - 70 г
Вода - 180 мл
Яйцо - 1шт
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Грецкие орехи истолочь и соединить с медом.
2. На дно хлебопечки выложить все ингредиенты в соответствии с инструкцией.
3. Установить основную программу, режимы "Добавление изюма" и "Средняя корочка"


Я изменила следующее:
1. Молоко сухое не положила (у меня его просто нет), заменила на 20 мл натурального.
2. Мед взяла темный, потому и хлеб получился как будто ржаной. С орехами я его не смешивала, положила сразу в ведерко.
3. Воды по рецепту 180 мл, у меня 160 мл воды + 20 мл молока.
4. Сахар немного убавила, подумала что и так сладко будет.
5. Орехи размолола и положила в диспансер (у меня Панасоник 257, там такой есть).

Хлебушек получился очень вкусный, для завтрака самое то. Но в следующий раз замешивать буду в ХП, а выпекать как батончик в духовке.

Источник: книга "Все о домашнем хлебе".

[lidianja]

Наталья, какой хлебушек очень люблю хлеб с мёдом и орехами обязательно попробую

[Сибирячка]

Оле4ка, спасибо за рекомендации! Получился у меня пивной хлебушек. Только соли я добавляла 1 чайную ложку, столовая мне показалась великоватой. И выпекать в духовке не было возможности, поэтому пекла в ХП. Но рекомендованная в книжечке программа "основной белый хлеб" мне показалась долгой, с темной корочкой 4 ч 5 мин. Наверное, мне надо было делать на ускоренной программе, или режим - тесто, а далее - только выпечка. Но хлеб хороший получился, еще раз большое спасибо!

[sevulya]

русский хлеб

Скажу сразу, он у меня не очень получился

Почему не получился?
С дырочками вижу.Сьели весь,правда,не осталось ведь?
Значить получился и хорошо.

Хлеб пшеничный с медом и грецкими орехами

Спасиб ,Наташ,за рецепт.

Сообщение отредактировал sevulya: 28 февраля 2011 - 02:27

[Оле4ка]

Хлеб пшеничный с медом и грецкими орехами

Представляю какой ароматный хлебушек получился!!!
Наташ, пасиб за рецепт Орехи ты не молола ???

Сообщение отредактировал Оле4ка: 28 февраля 2011 - 09:16

[Оле4ка]

Оле4ка, спасибо за рекомендации! Получился у меня пивной хлебушек. Только соли я добавляла 1 чайную ложку, столовая мне показалась великоватой. И выпекать в духовке не было возможности, поэтому пекла в ХП. Но рекомендованная в книжечке программа "основной белый хлеб" мне показалась долгой, с темной корочкой 4 ч 5 мин. Наверное, мне надо было делать на ускоренной программе, или режим - тесто, а далее - только выпечка. Но хлеб хороший получился, еще раз большое спасибо!

Лена, я рада что у тебя все получилось
А я на быстрой программе не пеку ..один раз по первости попробовала - мне не очень понравилось..вроде и хлеб испекся, а все равно что-то не то. мякиш какой-то пластилиновый...может рецепт был неудачный, может у самой еще опыта не было.. но пробовать больше не стала.
Я обычно использую режимы Основной или Ржаной..если с добавками то Специальный.

[хулиганочка]

Наташ, пасиб за рецепт Орехи ты не молола ???

Кушайте на здоровье! Орехи молола измельчителем. Помололись не очень ровно, т.е. были и крупные и мелкие. Но распределились по хлебу равномерно.

[хулиганочка]

Почему не получился? С дырочками вижу.Сьели весь,правда,не осталось ведь? Значить получился и хорошо. Спасиб ,Наташ,за рецепт.

На здоровье, Севиля. Усё съели, как всегда. Мои вообще из-за стола выходят только по двум причинам: либо уже есть нечего, либо я их просто напросто выгоняю кухни.