Сообщений в теме: 969

[Saechka]

Аналогично

[Оле4ка]

Португальский сладкий хлеб



1 яйцо,
120 мл теплое молоко,
2 чашки муки пшеничной (300грамм)
1 ст.л. масла сливочного - это примерное 0,5 см от стандартной пачки- кирпичик на 250гр, топить на надо,
2 ст.л. сахар,
0.5ч.л. соль,
1 ч.л. дрожжи
Печь в "основном режиме", корочка "темная"
Хлебушек с хрустящей корочкой очень хорош для утреннего кофе,чая...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 11 ноября 2008 - 20:34

[Лёка-Бока]

ой девочки-искусительницы!!!! какая у вас красотища-вкуснотища!!!!!! Неделю назад поймала себя на мысли о хлебопечке....... А вчера в магазине уже присматривалась........

[Оле4ка]

Оленька, скорее покупай и к нам присоединяйся!!!

[Saechka]

Давай-давай, присоединяйся

[maxim]

Ща хвастанусь..... Я надыбала себе цельной муки! И еще на той же фирме заказала зерно пшеницы для проращивания. Вот попробую рецептик хлебушка Омега 3, у меня есть такой в рецептах, как пшеница прорастет... Покажу потом... Кстати, выяснилось, что такая мука долго не хранится и быстро портится, по этому в широкую продажу поступает редко. На упаковке написано- обойная, грубого помола. И там же несколько рецептиков получения домашних дрожжей и закваски. Если кому интересно- перепечатаю. А занимаются такими полезными вещами при Святоданиловском монастыре в Москве. Может в Питер тоже можно выписать?...(толком не смотрела сама...)

[Saechka]

Ого!! Завидую белой завистью)))

[Pusik]

Португальский сладкий хлеб

Оль, выглядит ну очень аппетитно!

[Оле4ка]

Хлеб "Греческий" с сыром

Столовый хлебушек приятного слегка желтоватого цвета с чуть уловимым вкусом сыра..хорош с маслом к утреннему кофе..
280 мл - молока теплого
2 ст. л. - масло растительное
530 гр. - муки
1 ч. л. - соль
1 ст. л. - сахар
1,5 ч.л. - дрожжи
1/2 чашки - крупно натертого сыра
Все закладывать по инструкции к ХП .Режим выпечки "Специальный" корочка средняя.
Сыр добавить по сигналу.
вес 770гр.
совет из опыта: лучше всего хлебушек сделать небольшой буханочкой, чтоб съесть быстро..у меня на следующий день он стал посуше..видимо сохнет из-за сыра..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 04 декабря 2008 - 21:01

[Оле4ка]

Сегодня днем испекла на пробу новый хлебушек..Результат получился потрясающий!!!
Хлебушек замечательный, вкусный..а корочка какая!!!!Хрустящая!!!! Батончику даже не дали остыть..тут же схрумкали
Вот завтра буду печь уже два или три батончика Советую попробовать!!

БЕЛЫЙ ХЛЕБ С СЕМОЛИНОЙ



в разрезе



"150 мл теплой воды
1 чашка белой муки
1/ 2 чашки Semolina ( это очень мелко молотая манка)
1 ч.л. соль
1 ч л сухих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1ст.л.сахара
1/2 ч.л. солода

Смешать муку с семолиной. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и солод и оставить на 10 минут в теплом месте. Частями добавляя муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и жир
Тщательно вымесить в течение 15 минут, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в теплом месте в течение часа. Сформировать буханку. Выложить на бумагу для выпечки и посыпать семолиной. Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут
Разогреть духовку вместе с противнем до 230С
Сделать неглубокие надрезы на хлебе. Выложить хлеб на горячий противень и выпекать при 23- С 3- 4 минуты. Обрызгать в это время водой духовку. Убавить температуру до 210- 200 С и выпекать еще в течение 30- 35 минут до золотистого цвета. Остудить хлеб на решетке.."

Мои комментарии:
По этому составу батончик вышел на340 гр.
Манку брала обыкновенную..она совсем не чувствуется..если не знать что манка присутствует -ни за что не догадаться..
Бумагу для выпечки ничем не посыпала...Батон формировала рулетом..сделала надрезы..но почему-то с одного края был разрыв
Тесто месила хлебопечка...в ней и тесто подходило..мне показалось что поднялось маловато... сформировав батончик оставила еще подходить на столе на 30 минут...Выпекала при 200 гр. 30 мин...
Солод я не клала.

источник: Lilia "Едим дома"

Сообщение отредактировал Saechka: 06 января 2009 - 12:22

[elfrina]

Олечка! Хлеб шикарный!!Вид вкуснющий, а зааапаах представляю какой Молодец!

[Оле4ка]

Олечка! Хлеб шикарный!!Вид вкуснющий, а зааапаах представляю какой Молодец!

Спасибки,Наташа!!! Вчера по заказу домашних делала 3 батончика.. ..а сегодня их уже нет ..и в этот раз ТАК поднялось , что тесто почти вылезло из ведерка..вес каждого батона почти 400гр.. ..

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 03 января 2009 - 23:28

[Saechka]

Ого! Надо будет попробовать этот рецепт

[Оле4ка]

Наташ.. попробуй ..этот рецептик теперь будет одним из любимых....есть один момент ..в рецепте сказано "Выложить хлеб на горячий противень и выпекать при 230- С 3- 4 минуты. Обрызгать в это время водой духовку. Убавить температуру до 210- 200 С и выпекать еще в течение 30- 35 минут до золотистого цвета..."..Так вот ..в первый раз я не делала так..просто положила противень с батоном в нагретую духовку и выпекала при 200гр 30мин...А вот во второй раз сделала именно так как в рецепте..и скажу, что корочка получилась как бы более жестковатой..но хрустящей..так что сама реши как сделать..Потом поделишься результатом???

[Saechka]

конечно))) тока доползу до готовки, а то после НГ совсем расслабилась)))