Сообщений в теме: 845

[nikulj]

Стихию вкуса обещаю...Ну очень вкуснючий салатик...

Салат "Морская стихия"



* Тунец (или горбуша ) — 1 бан.
* Сыр плавленный — 2 шт
* Яйцо отварное — 4 шт
* Огурец маринованный — 3 шт
* Чернослив — 100 г
* Орехи (арахис, кешью, фундук) — 1 горст.
* Маслины без косточки — 1 бан.
* Луковица (большая) — 1 шт
* Яблоко (большое, зеленое) — 1 шт
* Чеснок — 1 зуб.
* Майонез — 250 г
* Лимонный сок — 1 ч. л.









Салат выкладывается слоями. Я делала в форме кита (или дельфинчика, или акулы... ну одним словом выбирайте). Можно просто выложить слоями на блюдо.Каждый промазывается майонезом.
1 - натертые на мелкой терке сырки.
2 - жаренный лук (луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло)
3 - тунец или горбуша (содержимое консервы размять вилкой, добавила немного водички)
4 - чернослив и орехи(чернослив распарить, порезать соломкой, орехи измельчить, но не очень мелко)
5 - огурец (измельчить в блендере)
6 - яблоко на крупной терке
7 - половину тела рыбки выкладываем тертыми белками на мелкой терке, вторую половину - маслинами ( с маслин слить жидкость, измельчить в блендере, оставить немного на плавники)
К тертым желткам добавить майонез, зубчик чеснока, можно еще оставить немного сыра, вылепить хвост и плавники, приставить их в соответствующие места, загримировать маслинами. С помощью майонеза сделать глаз.
Дать настоятся пару часов в холодильнике. Салат получается очень вкусным и сочным.
Идея - от Инны, Vintage (я немного изменила компоненты), огромное спасибо автору.
Приятного аппетита!!!

[nikulj]

И еще одна морская живность...энто мое фирменное блюдо - невероятно вкусный салат из морепродуктов и рыбы, любимый салат моего мужа.
Мы ели его в Крыму во время свадебного путешествия.
И теперь в особо праздничных случая я всегда его готовлю,
правда назывался он "Королевский", и подавала я его в порционных креманочках,
пока не увидела на другом кулинарном сайте обалденную идею оформления(от Птички-сушиманки).
Таким образом можно украсить любой салатик из морепродуктов.

Морская звезда



* 200 г красной рыбы (малосольной)
* 300 г креветок (это вес очищенных)
* 100 г твердого сыра
* 2 яйца
* 100 г маслин или маринованных огурчиков
* 1 большой помидор (это единственный компонент, который мне пришлось добавить, чтобы получилось оформление)
* половинка лимона
* сметана, майонез
* соль по вкусу

Сыр и яйца натираем на терке, маслины (огурчики) и креветки режем небольшими кусочками.

Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу.
Смешиваем сыр, яйца, креветки,маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.
Придаем ложкой максимально идеальную форму.

Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.

Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя соленая форелька, и я ее тоненько нарезала, правда были некоторые погрешности, но их можно подправить. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в маркете, и я припудрила желтком. Правда он немножно впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась )!!!
Украшаем маслинками и лимончиком.

Можно подать этот салат в порционных креманочках в виде коктейля. Рыбку и креветки нарезать не очень маленькими кусочками, маслины пополам, сыр и яйца натереть, добавить соус, украсить маслинами, креветками и лимоном(как я уже говорила в "Королевском" помидора не было). Но уверяю, в каком бы виде вы не подали этот салатик, бысренько положите себе хотя бы ложечку, если хотите его попробовать, через пару минут он испариться!!!! Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал nikulj: 15 декабря 2008 - 16:33

[Тусенька]

Вика,, ну нет слов -- ФЕЕЧКА!

[nikulj]

Вика,, ну нет слов -- ФЕЕЧКА!

Спасибки, моя хорошая... идеи не совсем мои.. позаимствованные.. но в моем исполнении.. может кому и пригодятся.. так можно оформить любые рыбные салатики...

[Saechka]

Очень красивое оформление

[zhuzhu]

Викуль, оформление салатиков - просто супер .
Да и вкусные такие .

Вот идеек поднасобирала , спасибки .

[людик]

Викуля, здравствуйте! Во первых строках моего письма хочу сказать вам огромное спасибо за ваше творчество и фантазию, да и остальным авторам тоже! Салаты - супер! А блинчики у меня все-таки получились- пекла на другой сковороде. Селедочные рецепты- прелесть! Хочу внести свою толику- в свеклу для шубы я добавляю немножко чеснока, он практически не чувствуется, а нотка приятная.

[Аленчик]

Девчеенки, ну нельзя же так!!!! Ну в каждой темке в обморок падаешь.... Викуль - от твоих рыбных салатиков балдю

[Arnika]

совсем забыла.. У меня есть еще очень хороший рецептик Яблочного пирога Извините, что без фото...

[Arnika]

Вииииикккккккааааааа!!!!
Ну ниЗЗя же так!!!!
Столько вкуснятины ,я прям вся немагу !
И курочка в сугробах ,и шарлоточка ,и салатики морские -ну супер !!!
От салатиков ваще в обмороке 5 минут лежала -такие оригинальные !

[elena_110]

ВИКУЛЁНОК!!!!!

[Nata_li]

Салаты изумительны! Вика каждый раз что-то новое и интересное молодец!

[Pusik]

Викуля! Салатики - просто обалдеть!

[Pusik]

дефчонки, да че вы за этих кавказских парней??? у меня брат отдыхал в санатории, курс лечения подходил к концу , он мне позвонил и говорит: "сестра, приезжай на выходные, чуть проветришься и мне обратную дорогу ехать не так тяжело за рулем одному" ну я и поехала.. вы думате там кавказские парни на меня накинулись?? ага, не успели, там брат своим друзьям такой промоушен для меня сделал : "приедет моя сестра, я просто хочу чтобы вы с ней познакомились -- удивительный, уникальный человек: она умница, красавица, каскадер, кулинар, и вообще -- ВООБЩЕ!" вы представляете любопытство этих друзей? я по меньшей мере должна была не ходить по земле а летать по воздуху ну короче, внимания получила столько, сколько мне и в моих девичьих грезах не виделось (дааааа... забыла сказать, санаторий-то урологический, женщин там мало, а мущщины, поправив свое урологическое здоровье очень уж по этим женщинам скучают) даааа, и вот еще что забыла сказать, когда мы с братом прогуливались за ручку до столовой и обратно, и он всем своим знакомым и персоналу говорил: это МОЯ СЕСТРА, нас провожали "понимающим" взглядом ну а потом мы еще и на дискотЭке вместе поотжигали, народ, даже те кто сначала верил, что мы родственники, точно убедились, что это не так

А брат-то шутник

[nikulj]

Очень красивое оформление

Спасибо, Наташенька, я всегда стараюсь по возможности приукрасить.. что увижу где-то, что сама сварганю...так вкуснее..