Сообщений в теме: 845

[Sladkoegka]

Возьму на заметку. А их и жарить можно????

я из подобного состава хлеб пекла

[людик]

Возьму на заметку. А их и жарить можно????

Да, вика, можно и жарить, но мне больше нравятся печеные.

[людик]

я из подобного состава хлеб пекла

И какой результат? Тесто ведь получается сладковатое, я из него даже плюшки делала, они получаются возлушные и хрустящие.

[Sladkoegka]

И какой результат? Тесто ведь получается сладковатое, я из него даже плюшки делала, они получаются возлушные и хрустящие.

из подобного я имела в виду, что пропорции другие, а продукты те же
http://forum.saechka...amp;#entry67196

[nikulj]

Девочки угощайтесь!!!

Легкий, вкусный салатик из крабовых палочек. Очень люблю экспериментировать, и вот сегодня утром под настроение получилось такое "творение"...

"Настроение"



* 150 г крабовых палочек
* 1 плавленый сырок
* 1 большое яблоко
* 0, 5 банки кукурузы
* 2 средних маринованных огурчика
* 3 вареных яйца
* 10 маслинок для декора
* майонез

По краю блюда выложить нарезанный тонкими кружочками маринованный огурец, в центр тертый пл. сырок, майонез
Яблоко, порезанное тонкой соломкой, майонез
Мелко порезанные краб. палочки - майонез - кукурузка - майонез
Сверху тертые яйца, украшаем маслинками, лучком, краб.палочкой. Очень быстро и легко, красиво и вкусно (за обедом продегустировали)!!! Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал nikulj: 18 декабря 2008 - 01:39

[nikulj]

Это блюдо из старинной кулинарной книги моей бабушки 1907 года издания, из раздела еврейская кухня. Эту рыбу готовлю только по такому рецепту, результат просто сказочный.
Линь - одна из самых вкусных пород рыбы, очень ценится в еврейской кухне, ее не жарят, а варят в молоке.

Линь в молоке



* Линь - 1 кг
* молоко 500 -600 г
* вода 200 г( я использую бульон сваренный из голов и хвостов линя)
* луковица
* морковь
* сливочное масло - 50 г
* соль

Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. На дно кастрюли выложить нарезанную морковь и лук.



На них порции рыбы, залить бульоном, потом добавить молоко, столько, чтобы покрывало рыбу, посолить, варить на пламярассекателе или на минимальном огне 45 минут. Добавить сливочное масло и варить еще 5-10 минут.
Подавать рыбу можно в горячем виде с молочно-сливочной подливкой и гарниром или в холодном, подливка превращается в нежнейшее желе. В любом случае просто деликатес! Приятного аппетита!

[nikulj]

Угощайтесь пирогом!! Рецепт старый из кулинарной тетрадочки, но очень-очень вкусный. Особенно начинка - сочная и ароматная. Даже если я не удивлю самим пирогом, уверена многим этот рецепт знаком, буду удивлять обновленным дизайном. Угощайтесь!!!

Пирог"Звездное небо"



* Мука — 2-2.5 стак.
* Маргарин — 100 г
* Сметана — 4 ст. л.
* Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
* Лук — 0.5 кг
* Сыр плавленный — 200 г
* Яйца — 2 шт
* Соль

Готовим тесто. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Натереть на терке маргарин, растереть его с мукой в крошку. Добавить сметану, замесить эластичное тесто.Завернуть в пищевую пленку, на час отправить в холодильник.
Готовим начинку. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, оставить на бумажном полотенце, чтобы ушло лишнее масло.Сырки натереть на крупной терке. Один желток оставить для смазки, остальные яйца взбить. Перемешать лук, сырки и яйца.
Тесто разделить на 2 части - 2)3 для нижнего коржа и 1)3 для верхнего. Для нижнего слоя раскатать тоненько - 0.5 см, перенести на скалке на противень. Выложить начиночку , немного не доходя до края. Из оставшейся части теста можно просто раскатать и порезать полосочки, прикрепить их на пирог, а можно формочками для печенья сделать вот такое звездное небо, или грибную поляну, или цветущую лужайку - ну что хотите.Смазать взбитым желтком.



В разогретую духовку 200 С на 25-30 минут, ориентируйтесь на свою, до зарумянивания. Дать отдохнуть ему минут 20.
Пирог вкусный и теплым, и холодным. Начинка очень сочная и пикантная. Теста получается немного, оно тоненькое, если вы хотите побольше то нужно взять 2 пропорции на это количество начинки.
Приятного аппетита!!!

[nikulj]

И еще такой вариант пирожка. Рецепт моей подружки Надюши . Мне так понравилось тесто. Работать с ним одно удовольствие, оно не рвется, очень эластичное. В готовом виде очень нежное и вкусное. Начиночки на Ваш вкус. У меня была с грибами, картофелем и сырами, но можно и сладенькую и мясную.
Пирог на пиве




Тесто:
* 150 г замороженного маргарина
* 100 мл пива
* 2 -2, 5 стакана муки
* 1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
* 2 -3 средних вареных картофелины
* 100 г адыгейского сыра (брынза, Фета…)
* Зеленый лук
* Укроп, петрушка
* 0, 5 ч. л. паприки
* немного сушеного орегано и черного молотого перца
* 150 -200 шампиньонов
* 100 г твердого сыра
Для смазки:
* желток
* кунжут

Маргарин натереть на мелкой терке, добавить муку и разрыхлитель, растереть в крошку. Добавить пиво, хорошо вымешать тесто, убрать в холодильник минимум на час.
Для начинки грибы порезать и обжарить, посолить, поперчить.
Твердый сыр и брынзу натереть на крупной терке (отдельно).
Картофель натереть на крупной терке.
Брынзу, картофель, зеленый лук, укроп и петрушку, перец, паприку, орегано смешать.
Тесто раскатать прямоугольником, толщиной 0.5 см. Я сразу перенесла его на протвень (застелила бумагой, смазала сливочным маслом).
На половину кладем картофельно-сырную начинку, потом грибы, посыпать твердым сыром.
Прикрывает второй половиной, защипываем края. Смазать сверху желтком, посыпать кунжутом.
Края защипать, верх смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом.
Выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!!

[Vredina]

Замечательные рецепты, салат такой красивый! А пирог на пиве это очень вкусно, могу подтвердить.

[Тусенька]

Супер-пупер выпечка! рецептики однозначно в копилку.
Спасибо, Викуля!

[Лёка-Бока]

Вика!
Опять шедевры!!!!
Выпечка обалденная, и линя захомячила в свои закорма.......

[Nata_li]

Виктория - пироги вкуснятина! Себе скопировала буду пирог на пиве мужу готовить

[nikulj]

Замечательные рецепты, салат такой красивый! А пирог на пиве это очень вкусно, могу подтвердить.

Верочка, спасибо огромное!!! Девочки, может у кого-то и есть выложены похожие рецепты, но уследить просто не возможно, что бы не повторяться..но надеюсь и мои кому-то пригодятся!!!

[nikulj]

Натусенька, на здоровье!! Мне еще они очень нравятся по той причине, что тесто можно с вечера приготовить.. а утром в выходные и поспать и порадовать свежим пирогом

Сообщение отредактировал nikulj: 18 декабря 2008 - 11:53

[nikulj]

Вика!
Опять шедевры!!!!
Выпечка обалденная, и линя захомячила в свои закорма.......

Олечка, на здоровье!! Буду рада, если пригодятся!!!!