Сообщений в теме: 3721

[iriska5975]

Заливное «Русское» в стаканчике



Сварить куриный бульон , процедить , добавить немного желатина.
Взять ветчину,варёные куриного филе и говяжий язык …все режется соломкой..положить раздавленный чеснок, перемешать..
Теперь берем стопочки , на дно кладу клюкву , зелень какая есть ..заливаю и оставляю чтоб застыло…Когда слой застынет накладываю мясную смесь и заливаю бульоном до верха.. Перед подачей на несколько секунд опустить стаканчики в горячую воду и выложить заливное на блюдо.
И вот когда все это дело вынимается , то получаются очень красивые столбики.

Добрый вечер! У меня такой вопрос. А немного желатина это сколько? И на сколько литров бульона? Спасибо!!!

[sevulya]

Меня можно не усыновлять, не удочерять.... Я буду просто НАХЛЕБНИКОМ!!!!

ага,самый лёгкий путь выбрала и довольная.

[хулиганочка]

ага,самый лёгкий путь выбрала и довольная.

Ага знаешь, сколько возни с документами на удочерение??? О-о, я это прошла! Так что пойду наилегчайшими путями..

[Kulema]

Посмотрела на заливное...поняла что пора все темки вкусные начинать сначала перечитывать..

[shusha]

Так что пойду наилегчайшими путями..

Настоящие герои ... всегда идут в обход !!

[Оле4ка]

Что деется ...что деется...у Оле4ки в темке Как всегда что то новое...и вкусненькое...кода тока успевает все

Ириш..так ведь я теперь дома, сижу с Кирой -он самый лучший помощник!!! и помоет и почистит..и даже булочки скатает!!!!

И расстраиваюсь, т.к. еще больше хочу ХП . Блин, может на хлебушке поправлюсь. ООО, дык это ж аргумент для мужа

Оленька, так это просто чудесный аргумент!!!! посылай скорее мужа в магазин!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 06 марта 2011 - 19:11

[Оле4ка]

Усынови меня, пожалуйста!!!!

Оля,а меня удочери.

Всех желающих усыновлю и удочерю ..
и напою и накормлю .
и спать уложу

Меня можно не усыновлять, не удочерять.... Я буду просто НАХЛЕБНИКОМ!!!!

и тебЯ накормим
пошла к плите ..ожидается прибавление !!!!

[Оле4ка]

Добрый вечер! У меня такой вопрос. А немного желатина это сколько? И на сколько литров бульона? Спасибо!!!

желатин брать в зависимости от крепости бульона, примерно на 0,5 л. бульона 25 гр. желатина , предварительно желатин замочить, бульон процедить.

[Оле4ка]

Валгаская булка- это национальный вид хлеба Эстонии, содержащий молочные продукты и которая отличается высокими вкусовыми качествами.
Валгаская диетическая булка печется с добавлением изюма.

Несмотря на то, что булки пекутся из муки 1 сорта, булочки вышли замечательные, ароматные, и вкус «хлебный»!!!
Корочка красивого коричневого цвета, хрустящая, мякиш пушистый и приятного желтовато-кремового цвета..
Превосходно подходят для чая с джемом, сыром, маслом....а также хороша и с первым блюдом для тех, кто не ест черный хлеб.

Булка Валгаская из муки 1 сорта по ГОСТу



Рецептура из книги "Сборник рецептур на хлеб" П.С.Ершов.

Вода – 210 мл ( я добавила еще 30 мл- в итоге получилось 240мл.)
Мука пшеничная I-го сорта – 500 гр.
Маргарин – 20 гр.
Творог - 85 гр . ( я брала зерненный)
Соль - 8,5 гр (1,5 ч.л)
Сахар - 35 гр ( 2 ст.л. с горкой)
Дрожжи прессованные - 25 гр.( сухие 8гр)

Что я делала:
Продукты положить в ХП по инструкции. Режим Тесто.
По окончании тесто вынуть, обмять и оставить на расстойку на 40-60 мин.У меня накрытое тесто стояло в холодильнике 4 часа.
Затем тесто ( примерно 870 гр.) разделить на 4 равные части (примерно по 218гр.)
Скатать в булки. Накрыть полотенцем и оставить для подъема примерно 1 час.
Перед выпечкой припылить мукой, лишнюю смахнуть. Булочки при выпечке хорошо увеличиваются, близко не ложить.
Выпекать в нагретой духовке 220С-20 мин.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 06 марта 2011 - 22:46

[хулиганочка]

Ну вот и накормила!!! Где там усыновленные-удочеренные я не знаю, а вот НАХЛЕБНИЦА ужо тут как тут!

[Kulema]

Оля, ты не в лаборатории по испытанию рецептов хлеба работаешь??

[Светлана Фр]

Поставила Tessin -Хлеб из Тичино от Aimй PoulТесто замесила в ручную,бум ждать,когда поднимуться...

[хулиганочка]

Ну вот и накормила!!! Где там усыновленные-удочеренные я не знаю, а вот НАХЛЕБНИЦА ужо тут как тут!

Наверно и в самом деле придется в нахлебники идти. Сегодня весь город обошла в поисках муки первого сорта - НЕТУ!!!

[Оле4ка]

Оля, ты не в лаборатории по испытанию рецептов хлеба работаешь??

Танюш, все проще - есть у меня замечательная книженция - сборник рецептур хлебобулочных изделий по ГОСТу 1986 года!!!!
вот и пытаюсь воссоздать хлебушек советских времен

Поставила Tessin -Хлеб из Тичино от Aimй Poul
Тесто замесила в ручную,бум ждать,когда поднимуться...

Светик, какая ты смелая - ручками месить... я не решаюсь...удачи!!! все у тебя получится..потом покажи или расскажи хоть

Наверно и в самом деле придется в нахлебники идти. Сегодня весь город обошла в поисках муки первого сорта - НЕТУ!!!

Наташ, как ни странно эта мука сейчас действительно не везде продается..
Осенью случайно в Метро увидела..купила упаковку..осталось уже не более 1. кг. . тоже ищу..сегодня заезжала в несколько магазинов - нету!!!
И муку 2 сорта точно не найти...

[хулиганочка]

У меня есть тут один тайничок, если добуду - смогу выслать