Сообщений в теме: 3721

[Kulema]

А не проще почитать первую страницу этой темы? Я как роман читаю

[фрекен Снорк]

Оле4ка!Огромное спасибо за ссылки!!! Книгу скачала, на первый взгляд сложновато, но интересные идеи уже увидела.В общем, буду "изучать матчасть" и творить Думаю, как минимум, на полгода хватит И еще один вопрос все хотела задать.Во многих рецептах у Вас замес производится в хлебопечке,а выпечка - в духовке. Почему?Хочется не "хлебопечечной" формы или хлебопечка с выпечкой по данным рецептам не справляется?Еще раз спасибо за рецепты и за вдохновение

[Оле4ка]

А не проще почитать первую страницу этой темы? Я как роман читаю

Тань

Книгу скачала, на первый взгляд сложновато, но интересные идеи уже увидела. В общем, буду "изучать матчасть" и творить Думаю, как минимум, на полгода хватит

Там много интересных и забытых рецептов..Советую одновременно читать и тему по ГОСтам..т.к там идет обсждение рецептов.

И еще один вопрос все хотела задать. Во многих рецептах у Вас замес производится в хлебопечке, а выпечка - в духовке. Почему? Хочется не "хлебопечечной" формы или хлебопечка с выпечкой по данным рецептам не справляется?

В ХП пеку когда или времени нет... или нет вдохновения, настроения...вот как сейчас почти 2 месяца дурака валяла Конечно сначала делала только в ХП.. и она прекрасно справляется с любым тестом..нужно только проследить за колобком, если надо- что-то исправить. А потом стало интересно делать хлебушек своими руками...понравилось работать с тестом..это здорово, когда получаются и булочки, и плетенки, и караваи...да что хочешь!! было бы желание . Вообщем, это здорово!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 февраля 2012 - 21:11

[фрекен Снорк]

Выглядит красиво и вкусно.
Оле4ка, а у Вас есть подобный опыт?
(в темке этой не нашла, но, может, плохо смотрела...)

Извините, что так с ходу вопросами забросала

[Kulema]

есть ..и на хмелю и на йогурте пекли..и на чем-то еще...

[Pusik]

Татьяна, спасибо за книгу!
Оля, ничего, что в твоей теме?

[Оле4ка]

Татьяна, спасибо за книгу!
Оля, ничего, что в твоей теме?

И я скачала книгу.Спасибо!!!
Хлеб такой не делала..только булочки..
Юль..я только за!! хорошие ссылочки и мне пригодятся!!!

есть ..и на хмелю и на йогурте пекли..и на чем-то еще...

Танюш...вот на хмелю не пробовала ..помнится мне что ты его делала, да ???
А хадумка есть...и давно между прочим..

[Оле4ка]

Рецепт взят из книги Ершова « Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия».
Перевела в нужную меру и слегка изменила .
Изменила соотношение муки, далее вместо пшеничной 1 сорта взяла пшеничную цельнозерновую. И вместо патоки – мед.
Хлеб по вкусу напоминает магазинный , мякиш плотный .

Хлеб Российский по ГОСТу



Вода -350-370 мл.
Мука ржаная обдирная - 280 гр
Мука пшеничная 1 сорта – 220 гр.
Патока ( мед) -30 гр.
Соль-1,5 ч.л
Сухие дрожжи -2ч.л

Режим Ржаной. Готовый вес - примерно 780 гр.
Фоткала глубокой ночью, когда вынула из печки. А вот разрез -снимала днем, в солнечную погоду .

Сообщение отредактировал Saechka: 15 марта 2022 - 15:16

[Оле4ка]

Капуста тушеная в мультиварке


Капусту белокачанную , морковь нашинковать.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия.
Сладкий перец, свежие помидоры порезать ломтиками.
Можно добавить зеленую фасоль.

Готовить на Выпечке. Время зависит от количества продуктов.Например: если в кастрюлю Паносоник 18 закладываю 3/4 объема, то время 50-60 минут. Обратить внимание, что капуста уваривается наполовину..т.е конечный результат будет меньше в 2 раза, чем положили свежие продукты.
Налить масла , положить все подготовленные продукты, посолить, перемешать .
За время приготовления раза 3-4 перемешать…по необходимости можно добавить чуть масла.
За 10-13 минут до окончания добавить томатной пасты, перемешать.
Подать с сосиками, котлетами..или как сfмостоятельное блюдо.

[хулиганочка]

Хлебушек....опять замечательный хлебушек И капустка...вот как раз меню на ужин и готово Спасибо, Оля!

[Оле4ка]

И снова хлебушек от Хулиганочки
Наташенька, пребольшое спасибо за чудный хлебушек!!!
Большой, пушистый,ароматный!!! вес готового 770 гр.

Хлеб сметанковый от Хулиганки



Вода 250 мл
Яйцо 1 шт.
Сметана 2 ст.л. ( мерные!!.т.к положила обычные, да с горкой и тесто при замесе было липким, поэтому добавила еще 2 ст.л муки)
Масло 1,5 ст.л.
Пшеничная мука 1-ого сорта 440 гр. ( положила в/сорт Макфа)
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Сухое молоко 1,5 ст.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Режим Основной, корочка средняя.

[Оле4ка]

Хлебушек....опять замечательный хлебушек
И капустка...вот как раз меню на ужин и готово Спасибо, Оля!

И тебе пасиб ,Наташ, за вкусные рецепты!!!
как хорошо, что есть у кого тырить рецептики

[Оле4ка]

Бюджетный рецепт кекса к чаю.Получились как пироженые.

Делали вдвоем с Кирилом ..он взял на себя самое главное - украшение и дегустация!!

Кекс без яиц в мультиварке



1 стакан манки
1стакан кефира ( у меня йогурт домашний)
1стакан сахара
125 гр.маргарин растопленный слегка..
1стакан муки
1,5 ч.л. разрыхлителя

Все продукты сложить и перемешать.
Кастрюлю мультиварки смазать маслом и положить тесто, разровнять.
Включить режим Выпечка 65 мин.
Выключить, оставить до полного остывания.
Вынуть.
Разрезать на порции и украсить готовыми взбитыми сливками/кремом.
У меня готовый "Взбитый крем клубничный".

[Pusik]

Люблю выпечку с манкой!

[Оле4ка]

Люблю выпечку с манкой!

да Юль.. с ней получается очень даже сытненько... И хлеб с манкой тоже вкусный