Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Оль ,как же у тебя вкусно и красиво. Ты не думай,что я не еду. Я это сообщение в поезде пишу.Каир-Ярославль. Рейс только недавно открыли. Так что ...я скоро...уже.

Севиль ..жду ..жду..жду

[Оле4ка]

Рецепт в кисло-сладком соусе беру на вооружение. А кетчуп с ананасами - это в магазине продается или самим надо делать?

An4utka млин....я немного не точно написала..это не кетчуп..на самом деле это соус кисло-сладкий с овощами и ананасами фирмы .покупаю его в Метро...мне он ОЧЕНЬ нравится..и по консистенции он гуще чем обычные соусы..поэтому и считаю его кетчупом.

Сообщение отредактировал nasa: 14 марта 2022 - 17:50

[Оле4ка]

Борщ с Краковской колбасой в скороварке



Колбаса Краковская
Капуста свежая
Картофель
Морковь
Свекла
Лук
Томатная паста
Масло растительное
Соль
Сахар
Уксус
Черный молотый перец
Приправа Вегетта
Зелень петрушки

Капусту нашинковать.
Картофель очистить и нарезать брусочками
Морковь, свеклу очистить и натереть на терке.
Лук очистить и порезать кубиками.
Колбасу очистить от шкурки, разрезать поперек и нарезать полукружками.

В скороварку налить воды, положить колбасу, капусту, картофель, соль, перец. Залить водой и поставить варить после н/ш клапана 8-10 мин.
За это время готовим заправку: на сковороду налить масло, разогреть его. Положить лук и слегка обжарить до прозрачности. Потом добавить свеклу, морковь, томатную пасту, приправу… уксус и сахар по вкусу…перемешать и тушить помешивая на маленьком огне примерно 3-5 минут.
Спустить пар через клапан скороварки, открыть крышку и положить в кастрюлю заправку и резаную петрушку. Перемешать и варить на маленьком огне с прикрытой крышкой ( не на клапан!) еще минуты 3.
Подавать со сметаной.

Сообщение отредактировал nasa: 14 марта 2022 - 17:50

[Оле4ка]

Ризотто с курицей, грибами и сладким перцем в скороварке



Рис длиннозернистый - 500 гр.
Куриное филе – 500гр
Шампиньоны-300 гр
Сладкий красный /желтый перец – 1-2 шт
Лук репчатый -1 шт.
Приправа Вегетта ( или Для риса)
Бульон
Соль
Масло растительное и сливочное

Куриное филе нарезать кусками.
Шампиньоны помыть , разрезать пополам и нарезать пластинами.
Сладкий перец , лук очистить и нарезать кубиками.
В скороварку налить масла растительного , нагреть его. Положить мясо и обжаривать помешивая до изменения цвета мяса. Затем положить грибы, лук и перец, продолжить обжаривать пока лук не станет прозрачным.
Добавить рис, соль , приправу и перемешать.
Налить бульона покрыв полностью рис на 1 см.
Закрыть крышку и варить после н/ш клапана 6-7 минут. Оставить остывать в скороварке.
При подаче рис перемешать.
PS
Можно готовить и в обычной кастрюле с небольшими изменениями- бульоном залить не сразу, а частями, по мере впитывания его рисом…и также не перемешивать до готовности блюда.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 ноября 2009 - 22:05

[Оле4ка]

Вообще удивительный рецепт!!!
Никогда бы не подумала, что можно испечь хлеб......без муки!!! Фокачча вышла на удивление с пышным мякишем и с потрясающе вкусной корочкой! Умяли её в один миг еще теплой !!!

Фокачча из семолы

Мука семола сделана из пшеницы твердых сортов (grano duro), содержащей большой процент клейковины, отвечающей за форму теста, правильную текстуру блюда и кучу микроэлементов, которые полезны для организма.
Семола получается в результате перемалывания зерна ( уже очищенного от посторонних примесей), т.е считается мукой крупного помола.
Семолато получают в результате просеивания перемолотого зерна, но уже после получения семолы. То есть, семолато как бы вторичный продукт
Эти оба вида муки используют для приготовления пасты, , но умные люди пишут, что семолато лучше брать для пасты, а семолу для хлеба.
Ну и так как у нас эту муку не найти, то умные люди советуют заменять её самой обыкновенной манкой. Манка - это тоже пшеница, как и мука, только более крупного помола.



150 мл теплой воды ( семола впитывает больше воды, чем обычная мука)
250 г муки семола
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сухих дрожжей

В ХП положить продукты согласно инструкции. Поставить режим Тесто.
После окончания процесса оставила его в тёплой хлебопечке на 3 часа .
Потом тесто вынуть…оно довольно упругое…раскатать в овал толщиной примерно 1 см., накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20-30 мин.
Выложить тесто на коврик для выпечки, сделать углубления пальцами и поставить выпекать при 220 гр , примерно минут 15 -20..до легкого зарумянивания корочки.
Получился хлебушек около 350 гр.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 ноября 2009 - 22:11

[Оле4ка]

Запеканка картофельная с грибами



Картофель
Грибы лесные свежие
Лук репчатый
Сметана
Соль
Сыр

Грибы очистить,порезать и обжарить.
Лук нарезать и обжарить .
Картофель нарезать соломкой, отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Форму смазать маслом. Выложить первый слой- ½ картофеля, посолить, смазать сметаной. Второй слой – грибы и тоже посолить, смазать сметаной.
Далее сверху лук, на него оставшийся картофель. Посолить и обсыпать тертым сыром.
Поставить в нагретую духовку и запекать при 190 гр.- 30-35 минут.

[Оле4ка]

Горячий бутерброд с помидорами



Белый хлеб нарезать порционно.
Помидоры нарезать дольками.
Сыр нарезать платинами.
На хлеб немного намазать сливочного масла и посолить . Положить кружки помидор, а на верх уложить сыр.
Запекать в СВЧ до растопления сыра.
PS
И для любителей остренького - можно еще на масло покрошить чуть-чуть тертого чесночка...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 25 апреля 2022 - 22:29

[Нина]

Оля, ну ты как всегда! Всё супервкусно. Борщ сама придумала с колбасой готовить? Я только горох и фасоль с колбасой варю.

[Оле4ка]

Борщ сама придумала с колбасой готовить?

да вот вчера что-то вспомнилось....из далекого прошлого..когда все было в дефиците.. Может помнишь - в банках продавался Борщ с колбасой? который сметался с прилавков магазина в считанные минуты .. Вот и решила воплотить .... и ты знаешь- ВКУСНО!!!!!

[Нина]

Не, борщ не помню. Фасоль с колбасками помню( только колбасок там явно не докладывали- часто лежал только 1 кусочек, нам с братом было не поделить- приходилось маме в суп отдавать). И ещё помню Славянскую трапезу. Вроде бяка была ещё та! в наборах в нагрузку давали. Славяне наверно такое не ели- всё нам отправляли

[Оле4ка]

Не, борщ не помню. Фасоль с колбасками помню( только колбасок там явно не докладывали- часто лежал только 1 кусочек, нам с братом было не поделить- приходилось маме в суп отдавать). И ещё помню Славянскую трапезу. Вроде бяка была ещё та! в наборах в нагрузку давали. Славяне наверно такое не ели- всё нам отправляли

фасоль была видимо позже ..трапезу не помню- не покупала.. Да я вообще как-то к этим консервам не очень..А почему помню Борщ с колбасой..так я работала продавцом, и хорошо помню как в миг слетали с прилавков этот "дефицит" - о-о-о колбаска!!! -её по большим праздникам - 3 раза в год- давали только ветеранам и то по 500 гр.... .. еще пельмени - там же мясо!!!! и сгущенка..такая в больших 5 л железных банках ....очередищи были - ужас!!! ....

Сообщение отредактировал Оле4ка: 16 ноября 2009 - 06:27

[милочка]

Олечка.вчера делала мой любимый -твой Твидовый кекс. ну какой же он вкусный еще можно дополню в ризотто нужен специальный рис сорта арборио(есть в магазинах.не супер дорогой).или другой,но обязательно клейкий и мягкий.ну хотя бы не самый дешевый рис. иначе не узнать какое оно- ризотто.

Сообщение отредактировал милочка: 16 ноября 2009 - 21:18

[Olga-Lantana]

Недавно прочитала, что сырники можно готовить в духовке, а не на сковороде. Может , кто нибудь в курсе? и каков получается результат?

[Оле4ка]

Олечка.вчера делала мой любимый -твой Твидовый кекс. ну какой же он вкусный еще можно дополню в ризотто нужен специальный рис сорта арборио(есть в магазинах.не супер дорогой).или другой,но обязательно клейкий и мягкий.ну хотя бы не самый дешевый рис. иначе не узнать какое оно- ризотто.

Кристинка .. ..ага...я сама недавно читала про этот сорт риса именно для ризотто...и пробовала..и видимо переварила ...получилась каша.. и рада что тебе понравился кексик

Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 ноября 2009 - 17:27

[Оле4ка]

Недавно прочитала, что сырники можно готовить в духовке, а не на сковороде. Может , кто нибудь в курсе? и каков получается результат?

Оль... читала где-то что можно и в духовке их делать ..не пробовала..может кто подскажет...