Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Суп гороховый двойной с копченостями в скороварке




Сразу возникает вопрос : почему двойной. А все потому, что этот суп варится с двойной порцией гороха.
Суп получается густоватым и очень сытным.

Копченые свиные ребра
Горох сухой
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Соль
Лавровый лист
Петрушка

В скороварку положить промытые ребра и сухой горох, залить водой и поставить варить после н/ш клапана 12 минут.
За это время подготовить овощи: очистить и нарезать картофель соломкой, морковь –кружками, лук –квадратиками.
Спустить пар, открыть крышку , выложить ребра в тарелку , разобрать мясо от костей.
В кастрюлю положить очередную порцию сухого гороха, овощи , мясо.
Посолить, положить лавровый лист.
Закрыть крышку скороварки и варить после н/ш клапана 7-8 минут.
Суп готов, подавать посыпав резаной петрушкой.
Приятного аппетита!!!

[Оле4ка]

Хлеб Ржаной с брусникой



Большое спасибо нашей хозяюшке Нине!! Хороший ржаной хлебушек!!!

Делала из готовой смеси.
Взяла половину , это 500 гр. + 1 пакет дрожжей.
Воды добавляла согласно рецептуре – 3dl., т.е. 300 мл .
Тесто замешивала в ХП, там оно и подходило, примерно 2.часа.. это дольше чем написано в рецепте…
Потом достала тесто, сформировала 2 батончика, оставила подходить минут на 20. Затем поставила печь в нагретую духовку при 200гр на 40 мин – сколько указано.

Мои заметки:
В начале замеса по колобку может показаться , что воды маловато, но воды не добавлять! Потом тесто примет правильную консистенцию.
Не знаю какую роль сыграл долгий подход теста в ХП, но результат нам очень понравился.
Еще по моему мнению- времени выпечки хватило бы и 30 мин.. корочка нижняя была немного суховатой.

[Оле4ка]

Куриные кусочки во фритюре



Источник – книга «Готовим без соли»

Это блюдо можно подать уже через 20 минут. Готовить на сковороде или во фритюрнице.
Можно экспериментировать с разными специями и травами.

Куриное филе или грудки.
Мука
Чили или тмин
Черный молотый перец
Сухие тимьян и базилик
Приправа для курицы
Растительное масло

Курицу порезать на кусочки.
Взять бумажный или п\э пакет, положить туда муку, чили, приправу, сухие травы и перемешать.

Положить в него кусочки курицы,

закрыть и встряхивать до тех пор, пока все кусочки не будут равномерно покрыты мучной смесью.

Налить достаточно масла в сковороду и разогреть на сильном огне. Положить кусочки в масло


и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Переложить приготовленные кусочки на бумажное полотенце, чтоб впитался излишек масла.
Подавать с рисом.

[Оле4ка]

Легкая запеканка из белокочанной капусты.



Источник – книга «500 лучших блюд из капусты»

500гр.белокочанной капусты
1 стакан молока
100гр. манной крупы
1 яйцо
50гр. натертого сыра
70 гр сметаны
20гр сливочного масла
Панировочные сухари

Капусту очистить, мелко нашинковать.
Положить в сотейник, добавить масло и потушить помешивая до полного растворения масла.

Капусту залить молоком, посолить , закрыть крышкой и тушить на медленном огне до полуготовности.
При постоянном помешивании всыпать в капусту манную крупу и поварить еще 5 мин.
Взбить яйцо, добавить к капусте, перемешать.

Смазанную маслом форму обсыпать сухарями или манкой.
В форму выложить капусту, разровнять, смазать сметаной и посыпать сверху сыром.

Поставить запекать в нагретую духовку при 200 гр до золотистой корочки минут 30.

[Оле4ка]

Овощное рагу с тыквой и зеленым горошком



Источник- книга «Вкусная тыква»
Очень вкусное рагу..особенно с сардельками

Тыква
Капуста
Сладкий перец
Картофель
Зеленый горошек ( замороженный или консервированный)
Сливочное масло
Соль

Капусту нашинковать.
Картофель и тыкву очистить и порезать соломкой.
Сладкий красный перец очистить и порезать.
Все овощи сложить в кастрюлю, добавить зеленый горошек, немного сливочного масла, налить немного воды, посолить и тушить до готовности.
В скороварке – 10 минут.

[Алёнушка]

Ой как всё вкуууууусно! Вы - супер !Гнать будете - всё равно не уйду!!!

[Kulema]

Мне, мне гороховый супчик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Jelenams]

Обожаю гороховый суп))..а мои вот не любят((( хоть у тебя виртуально полакомлюсь)

[Nata_li]

Оля, спасибо за вкусные рецептики!!!

[Vredina]

Олечка, ну просто невозможно заходить в твою тему. !Хочется попробовать все и сразу!Так все аппетитно, что и выбрать не возможно

[Vasilisa]

Столько вкусностей и очень качественные фотографии!!! Оле4ка, молодец , очень приятно бывать в твоей темке, ты замечательная хозяйка!!!!!!!!!
Тебе:

[Весточка]

Олечка,вам давно пора открыть свой ресторан вкусной и домашней кухни! Спасибо за новые идеи!!!

[Оле4ка]

Девочки...спасибо милые мои....это вам!!!

 

Сообщение отредактировал nasa: 14 марта 2022 - 17:50

[Jelenams]

Все блюда очень интересные!!!! И вкусные!!!

[Оле4ка]

Суп грибной по-старорусски



Источник – книга «Супы для очищения и похудения»
Этот рецепт супа для похудения..легкий и сытный..

200 гр. свежих белых грибов ( я брала шампиньоны)
Картофель – 4шт
Морковь -2 шт
Лук – 2 шт
Кабачок
Соль
Черный перец
Зелень петрушки ( я еще взяла зелень сельдерея)
Чеснок

Грибы вымыть, очистить и нарезать дольками.
Овощи очистить и нарезать.
В глубокую огнеупорную кастрюлю или горшочки положить овощи, грибы, посолить, поперчить и залить водой.
Поставить в разогретую духовку до 180 гр. и варить 30 мин.
Перед подачей посыпать резаной петрушкой и измельченным чесноком.
PS
Я делала в скороварке – 8 минут

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 декабря 2009 - 19:10