Сообщений в теме: 3721

[sevulya]

хАчу Штобы и у меня такой хлебушек был....каждый день. Эхххх.Булочки,т.е рецепт захватиал,завтра буду

[Vredina]

Опять новая выпечка! Какая ж красота!

[sevulya]

Олюшка ,только что с духовки сняла булочки твои со штрейзелем.Удались на славу. Я конечно же взяла двойную порцию от твоего рецепта,на мою ораву. Тесто прекрасное.Когда формировала овальные лепёшки прямо на руках подходило,поэтому не стала оставлять на расстойку на 50 минут.Мне хватило 25 минут.Мои сейчас в соседней комнате лопают прямо горячими,понравилось.Спасибушки.

[Оле4ка]

Севиль, очень рада что булочки понравились ..
скажу по секрету ...эти булочки можно сделать с начинкой... ну очень вкусно получается... я делала с консервированными абрикосами- просто отпад!!!! ..мои сразу после выпечки тут же слопали ..даже горячая начинка не остановила...тАААкой запах стоял!!!..вообщем, рекомендую...

[Оле4ка]

Салат Татьяна



Фасоль белая -1 банка
Горбуша натуральная -1 банка
Шампиньоны консервированные -1 банка
Лук репчатый- 1 шт
Китайская капуста ¼ кочанчика
Огурец свежий - 1 шт
Соль
Майонез легкий

Шампиньоны порезать , лук репчатый нашинковать и обжарить вместе с грибами, остудить.
Горбушу разобрать от косточек и разобрать на некрупные кусочки.
Из банки с фасолью слить сок.
Капусту , огурцы нашинковать соломкой.
В салатник выложить фасоль, горбушу, грибы с луком, овощи. Посолить, смазать майонезом , аккуратно перемешать и оставить в холодильнике постоять минут 15.
Салат готов.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 27 апреля 2022 - 22:53

[Оле4ка]

Чахохбили в овощном соусе.


Курицу порезать на куски для чахохбили.
В кастрюлю положить курицу и овощи, очищенные и порезанные на пополам:
2 томата,
2 сладких перца,
1 средний лук репчатый,
1 стебель сельдерея,
1 морковь,
лук порей,
2 зубчика чеснока,
сухая петрушка,
кинза , шалфей ( у меня замороженные).
Посолить, налить воды так, чтоб покрыло курицу. Варить на маленьком огне до готовности.
Курицу и овощи вынуть из отвара.
В блендере размельчить овощи. В кастрюле полученное овощное пюре разбавить отваром до нужной густоты.
В соус положить куски курицы, добавить немного томатной пасты или кетчупа, черный молотый перец и потушить все вместе еще минут 5.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 27 апреля 2022 - 22:55

[Оле4ка]

Новые рецепты выпечки...

Хлеб ржаной с квасным суслом



180 мл воды
1 ст.л. растительного масла
135 гр ржаная мука
115 гр пшеничная мука
2 ст.л. квасное сусло
1 ст.л. сахара коричневого
1 ч.л.соли
1 ст.л. сухих дрожжей

Все положить в ХП согласно инструкции. Масло добавить в воду.
Поставить режим Тесто.
После окончания вынуть, сформировать обсыпая его мукой ( тесто немного липкое) , положить в форму или коврик для выпечки, накрыть полотенцем и оставить для расстойки минут на 30.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 гр. до готовности, проверить сухой лучиной.

[Оле4ка]

Купила наконец-то горчичное масло и сразу же решила испечь эти самые горчичные сайки...
Получились вкусные мягкие булки, запаха и вкуса горчичного масла совсем не ощущается.
Могу добавить, что и на следующий день булки-сайки были мягчайшими, как будто только что испеченными..

Горчичные сайки




250 мл воды
50 мл горчичного масла
450 гр муки пшеничной
7 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара

Все положить в ведро ХП, режим Тесто.
По окончании вынуть. Тесто упругое и эластичное.
Сформировать 3 небольших равных батончика.
Выложить их на коврик д/выпечки на небольшом расстоянии друг к другу – после расстойке ( минут 20-30) они должны соприкоснуться друг с другом .
Выпекать в предварительно нагретой духовке с паром при 190 гр до золотистого цвета – это примерно 30-40 минут.
Выход – полный вес 750 гр, каждая по 250 гр.

[Оле4ка]

И вот мои куличи.. которые пекла на пасху.. два кулича пекла по рецепту нашей Лидочки -Lady-x ., а другой ( высокий) в ХП..
Лидочка, спасибо огромное за рецепт ..
Наташа- Саечка, спасибо огромное за рецепт глазури без яиц ..

Кулич пасхальный


Кулич очень вкусный!!! мягкий, пушистый…

250 мл. молока
2 яйца
150 г. тёплого масла слив.
600 г. муки
100 г. сахара
1 пак. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
40 г. свежих дрожжей ( примерно 12 гр. сухих)
100 г. изюма
Глазурь:
250 г. сахарной пудры развести в горячей воде 3-4 ст.л., размешать и тут же покрыть кулич ( смесь быстро застывает)

Я изюм не добавляла, муж не любит..
Тесто месила в ХП.
По окончании вынула, положила в формы, оставила накрытыми для расстойки.
Выпекать до готовности , проверить сухой лучиной..
Остывший кулич и покрыть глазурью. или посыпать еще цветной посыпкой как у Лиды.

А это кулич из ХП, по рецепту из книги к хлебопечке

[Весточка]

Оле4ка,Вы просто чудо мастерица!!!Все очень аппетитно и красиво!Очень понравился хлеб,но ужасно хочется БУЛОЧЕК!!! А мне то их родных, как раз и нельзя ,я на диете Но я обязательно сделаю для своих,а сама будут аромат вдыхать Я постоянный гость в Вашей темке.Спасибо!

[lady-x]

И вот мои куличи.. которые пекла на пасху.. два кулича пекла по рецепту нашей Лидочки -Lady-x ., а другой ( высокий) в ХП..
Лидочка, спасибо огромное за рецепт ..

Оленька , я рада, что мой рецептик пригодился и понравился

[Оле4ка]

Оле4ка,Вы просто чудо мастерица!!!
Все очень аппетитно и красиво!
Очень понравился хлеб,но ужасно хочется БУЛОЧЕК!!! А мне то их родных, как раз и нельзя ,я на диете
Но я обязательно сделаю для своих,а сама будут аромат вдыхать
Я постоянный гость в Вашей темке.Спасибо!

Светлана, милая, спасибо за добрые слова.. ...
И я тебя очень понимаю.. на диете не сижу, но ограничиваю себя от многого..но от хлебушка оказаться нет силы воли

[Оле4ка]

Оленька , я рада, что мой рецептик пригодился и понравился

Лидочка, мне Очень нравятся твои рецептики . многие опробовала и все пришлись по вкусу.. .

Сообщение отредактировал Оле4ка: 16 апреля 2010 - 16:42

[Оле4ка]

Куриное филе паровое с базиликом


Куриное филе порезать на кусочки.
Посолить, щедро посыпать сухим базиликом, сбрызнуть оливковым маслом, 1 ч.л. деликатесной горчицы и перемешать.
В корзину пароварки положить лист фольги с запасом по бокам . Смазать лист маслом. Положить курицу ровным слоем. Сверху намазать кисло-сладким кетчупом с ананасом.

Края фольги сверху соединить.
Закрыть крышкой пароварку и варить 60 мин.
Вкусное, пряное филе готово.

[Оле4ка]

Турецкие симиты

Симит необычайно популярен в Турции, и в его честь открыты множество «дворцов симита», «домов симита» и «симит-забегаловок», где вам предложат симит не только на завтрак, но даже на обед и ужин.
Симит продают также с лотков на колесиках: продавец симита ходит по улицам и пронзительным выкриками «горячий симит», «хрустящий симит» призывает покупателей насладиться незабываемым вкусом этого хлебобулочного символа Турции.
Впервые в Турцию симит был завезен 400 лет назад шотландским мореплавателем Скотом Смитом и представлял собой спасательный круг из пробкового дерева. Скот Смит решил навсегда обосноваться в Стамбуле, принял ислам и завел себе две жены. В честь такого героического по тем временам поступка турки испекли круглый бублик и назвали его «смит», к, оторый со временем, благодаря национальному акценту, трансформировался в «сИмит», и с тех пор носит это имя.
Рецепт с liveinternet.ru... слова автора, фото и комментарии мои.




Мука-550 гр
Вода-280 мл
Сухое молоко-3 ст.л
Сливочный маргарин -70 грамм
Сахар-2ст.л
Соль-1 ч.л
Сухие дрожжи-8гр
Кунжут для посыпки

Ручной замес
В теплое молоко добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи и 2 горсточки муки, перемешать и поставить минут на 10 в тепло. Затем добавить яйца, растопленный маргарин, соль, оставшийся сахар, муку - замесить тесто (должно быть мягким и не прилипать к рукам), дать подойти.
Оторвать 2 небольших кусочка теста, скатать жгутики и скрутить их (переплести) друг с другом. Соединить концы, сформировать бублик, смазать желтком, посыпать кунжутом (не жалеть) и уложить на противень застеленный пекарской бумагой.
Дать немного подняться и поставить выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Замес в ХП и мои комментарии:
Все положить в ведро ХП согласно инструкции, не забывая что яйцо добавляется к жидкости..
Режим Тесто.
Расстойка 25-30 мин.
Далее по рецепту.
Тесто очень послушное, эластичное..хорошо раскатывается.
Просто замечательно с молоком, кофе и щедро намазывая маслом , джемом, шоколадной пастой.
Выход – 1 шт. 860 грамм...думаю, что лучше делать из поменьше размером..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 апреля 2010 - 18:12