Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Паштейги из морского окуня

Рецепт из журнала «Кулинарный практикум» №8 -2010
В журнале оригинальный рецепт из трески, а я сделала из моей любимой рыбки – морского окуня.



300 гр филе рыбы
300 гр.картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
1-2 яйца
Черный молотый перец
Зелень петрушки ( я взяла зеленый лук)
Масло растительное для фритюра

Отварить отдельно рыбу и картофель в мундире.
Рыбу отжать от лишней влаги. Картофель очистить.


Пропустить через мясорубку или комбайн картофель и рыбу вместе с чесноком и луком.


В фарш добавить мелко нарезанную зелень, взбитые яйца, соль, черный молотый перец.Хорошо перемешать.



Из фарша сформировать маленькие продолговатые фрикадельики типа кнели.
Разогреть масло, и во фритюре обжарить паштейги до золотистого цвета.



Подавать с овощным гарниром.

[Оле4ка]

Молодая картошка с чесноком и малосольными огурцами

Очень советую попробовать!!! обалденно вкусно!!!



Почистить молодую картошку , отварить ее в подсолёной воде.
Воду слить не полностью..нужно чуть чуть на дне оставить…потом поймете зачем..
Порубить мелко молодой чеснок вместе с листьями и добавить к картошкесо сливочным маслом.
Теперь нужно несколько раз встряхнуть кастрюлю и оставить постоять закрытой 5-10 минут.
Подавать с малосольными огурчиками.
ЗЫ..а соус чесночный потом будете ложками наперегонки черпать...кто успел -тот и съел!!!

Огурцы малосольные
Огурцы промыть. Сложить в кастрюлю, положить пряности – укроп, чеснок молодой с листьями, смородиновый лист, черный перец горошком. Залить горячим маринадом : на 1 л.воды – 2 ст.л. соли.
Прижать грузом. Когда остынет поставить в холодильник .
Через 12 часов огурчики готовы!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 июля 2010 - 19:12

[Saechka]

Паштейги - даже не знала, что так можно! Должно быть оч вкусно!

[Оле4ка]

Паштейги - это португальская кухня...я и сама не знала.. в журнале прочитала Наташ, вкусно.. делаются они маленькие....размером буквально на 2 укуса.....и просто хороши для закуски ..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 июля 2010 - 18:40

[sevulya]

Севиль .. а нам ОЧЕНЬ интересно как у вас там на Востоке !! ..я например слышала , что мужчины на Востоке собственники..

Оль ,а ты покажи мужчину не собственника. Мне кажется, таких нет(я имею ввиду МУЖЧИН,а не существ в брюках и с усами).Что в России,что в Египте. Должен быть конечно какой-то предел. Но у нас с этим всё в порядке. Никаких ограничений ни на что.Наоборот мне муж старается дать всё что я захочу.Он уверен,что если не сделает это,то женщина сама возьмёт что хочет любым путём. И вообще,у нас дома матриархат. Ах-ах,ты здесь такую еду выставила. Сегодня останусь у тебя. Очень люблю булгур,но почему-то местные называют эту крупу бургуль. Почему,не знаю.

[sevulya]

Я когда готовлю булгур,сперва жарю эту крупу в масле до чуть золотистого цвета,а потом уже добавляю бульон,или воду.Тоже вкусно получается ,с особым ароматом.

[Оле4ка]

Наоборот мне муж старается дать всё что я захочу.Он уверен,что если не сделает это,то женщина сама возьмёт что хочет любым путём.
И вообще,у нас дома матриархат.

Молодец у тебя МУЖ!!!! Честь и хвала ему !!!!

Я когда готовлю булгур,сперва жарю эту крупу в масле до чуть золотистого цвета,а потом уже добавляю бульон,или воду.
Тоже вкусно получается ,с особым ароматом.

Севиль ...и я почти так же делала ..только не жарила, а просто в масле перемешивала.. теперь попробую именно пожарить как ты говоришь...
я как-то купила булгур от другой фирмы..так она была в пакетиках..типа завари быстро и потом кушай..попробовала..мне не очень.. в масле вкусней..
А как ты еще булгур делаешь ???
Я делала салат овощной с булгуром..мне понравилось..

Еще я хотела спросить.. в Метро я так же видела МАША ..какая то зелененькая крупа...типа фасоли....что это такое и как готовить ???
И Нут еще купила..пока не делала..ищу рецепты...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 июля 2010 - 19:10

[sevulya]

Севиль ...и я почти так же делала ..только не жарила, а просто в масле перемешивала.. теперь попробую именно пожарить как ты говоришь...
я как-то купила булгур от другой фирмы..так она была в пакетиках..типа завари быстро и потом кушай..попробовала..мне не очень.. в масле вкусней..
А как ты еще булгур делаешь ???
Я делала салат овощной с булгуром..мне понравилось..

Еще я хотела спросить.. в Метро я так же видела МАША ..какая то зелененькая крупа...типа фасоли....что это такое и как готовить ???
И Нут еще купила..пока не делала..ищу рецепты...

Олечка ,нут очень хорошо сочетается с мясом.
С картошкой.Предварительно замачиваешь в воде на часа 3-4.Что бы быстро сварился.Я его ещё и в рис кладу с мелкой жаренной вермишелькой.
А вот МАША..чёт не знаю её.
Она на зелёный горошек похожа?

[sevulya]

А булгур только так как выше написала.Сперва пожарю слегка в масле.Потом в другой кастрюле пожарю мелко наразанный лук,можно немно сладкого болгарского перца,красного,зелёного.Потом жаренный бургул выкладываешь в кастрюлю с луком.Наливаешь бульон,специи кладёшь какие любишь.И на медленном огне доводиться до готовности.

[Оле4ка]

Севилька. .вот спасибочки...завтра сделаю булгур с перчиком по твоему

А вот МАША..чёт не знаю её.
Она на зелёный горошек похожа?

она вот как красная мелкая фасоль..только зеленого цвета...щас поищу фотку..
вот нашла..оказывается на МАША, а МАШ ...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 июля 2010 - 19:42

[людик]

Олечка, снова у тебя такие вкусности, что слюна капает! Маш - это, если не ошибаюсь, что-то типа гороха, Я с ним суп делала, но как- убей- не помню...

[shusha]

Паштейги рыбка ... обязательно сделаю...уже захлебнулась слюной

Девочки, а что это такое ... булгур...первый раз слышу ... крупа какая то??..на что похожа??
А маш и нут знаю...они по вкусу похожи на чечевицу...я так и варила супчик...по рецепту чечевицы...вкусно

[LimeJeans]

...
Девочки, а что это такое ... булгур...первый раз слышу ... крупа какая то??..на что похожа??...

Присоединяюсь к вопросу.

[sevulya]

Девачки , shusha и LimeJeans вот.

Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб.برغل ), — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Надо же сама себе ответила.
Аказыцца,на туреццком языке -булгур,
а на арабском -бургуль.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[sevulya]

Севилька. .вот спасибочки...завтра сделаю булгур с перчиком по твоему

А ешчо можно мясца добавить.
Тогда ваще улёт будет.