Сообщений в теме: 848

[Олюка]

Astra

Не надо надкусывать! Другим тоже хочется!!

Девочки я вам еще напеку!

[Олюка]

Малиновый джем



1 кг. малины
1-1.200 кг сахара

Малину перебрать,засыпать половиной нормы сахара,оставить так пока она не пустит сок.
Затем сок аккуратно слить в посуду(она должна быть с широкими краями) в которой будете варить джем,порциями положить в него остальной сахар,довести помешивая сироп до кипения,варить 5 минут часто снимая пенку.
Затем порциями опустить в сироп малину, помешать немного,варить на среднем огне 20-30 минут,не больше,иначе джем потеряет цвет и аромат.Не забываем часто снимать пенку при варке
Разложить джем по чистым стерильным баночкам,сразу закатать прокипяченными крышками,перевернуть баночки на 1 час вверх дном для самостерилизации.
Затем перевернуть баночки и накрыв тканью оставить так до остывания.
Чтобы получился хорошо желирующийся джем не варите более чем 1 кг. ягод в одной посуде.Баночки с джемом не стоит перемещать и трясти это так же ухудшает желирование.


.

[Олюка]

Абрикосовое варенье



1 кг. зрелых абрикосов с легко отделяющейся косточкой,но не перезревших и не мятых.
1 кг. сахара
0.5 ч. ложки лимонной кислоты

выход 1 банка 0.5 и одна 0.7 литра.

Абрикосы хорошо вымыть в проточной воде,обсушить, отделить косточки.
Теперь на дно варочной посуды (она должна быть с широкими и низкими краями) выкладываем слой половинок абрикосов чашечками вверх, засыпаем сахаром чтобы все половинки были заполнены,затем снова слой абрикосов,опять засыпаем сахаром и так до конца.





Оставить так на сутки.
Затем посуду с абрикосами поставить на огонь,аккуратно размешать не растворившийся на верху сахар ложкой,довести варенье до кипения, уваривать будем в один прием,на небольшом огне,иногда помешивая и часто снимая пенку минут 30-40,за 5 минут до готовности посыпать лимонной кислотой и перемешать.



Разлить варенье по чистым сухим баночкам,укупорить,перевернуть вверх дном,накрыть тканью,оставить так до остывания.



Варенье получается очень ароматным,густым, и красивого цвета

[Kulema]

Это уже абрикосы поспели у вас? У нас еще зелееееные.... Дерево у нас молодое, если и вызреет то только на зубок хватит На варенье если только ящик абрикосов купить.. а то очень замечательное варенье

[Олюка]

Kulema

Это уже абрикосы поспели у вас?

Тань они у нас уже отходят,теперь на подходе слива и персики,уже продаются по чуток.

[Sladkoegka]

ах, как я скучаю по Крыму....у нас продают абрикосы большие, оранжевые, но на вкус они кислые, как недоспелые а маленькие страшненькие, видимо местные, ваПще никакашки что говорить об остальном - цены выше крыши, литровая банка малины 40-45 грн персики тоже пока еще неспелые на вкус, хотя оч красивые...

[Олюка]

Sladkoegka

литровая банка малины 40-45 грн

Ничего себе!У нас за кило 25-30 гривен,тоже дорого!А абрикосы вкусные полно,по 10-12 гривен.

[Vredina]

Ой вкуснятина! Малиновое и абрикосовое это прям мое любимое!

[tullasya]

Вкус детства А у нас абрикосы тоже как резиновые ...из них то и варенье нормальное не сваришь...остаётся только облизываться и вспоминать как бабушка на Украине варила

[Pusik]

Мммм, вкуснятина

[Emili]

Мои тоже любимые варенья малиновое и абрикосовое..да я бы и так их ела сутками.. в сыром виде..особенно абрикосы..везет же людям.. и вот то, что на подходе..( слива и персики) тоже бы сутками ела...

[Nata_li]

Олечка, много вкусных рецептиков скопировала Варенье

[Sladkoegka]

а кто это там такой красивый на аватарке

[Олюка]

Sladkoegka

а кто это там такой красивый на аватарке

Это яяяяяяяя.

[Олюка]

Салат из печеных овощей (как на костре)



4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
небольшой пучок зелени кинзы
так же немного зелени петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль,перец острый и черный молотый по вкусу.
еще понадобится специальная сеточка "рассекатель огня"

Овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились,баклажаны предварительно наколоть зубочисткой.Печенные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать,так они пропарятся и станут мягкими и их будет легко чистить.Оставить полежать так минут 10-15.





Затем овощи очистить от кожуры,у перцев удалить семена.



Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками и а перец тонкими полосками,добавить мелко порезанную зелень,соль и перец,заправить все маслом,перемешать,дать постоять минут 5.
Подавать теплым.