Сообщений в теме: 848

[Олюка]

Джем из черной смородины



1 кг. черной смородины
1.2 кг. сахара
0.5 ч. ложки лимонной кислоты (для сохранения цвета и аромата)
1/2 стакана воды

Смородину перебрать,промыть,дать стечь воде.
В удобной посуде порциями размять немного смородину ложкой,но не сильно,так чтобы чуток примять некоторые ягодки.
Вылить воду в посуду в которой будете варить джем, переложить ягоды, прогревать помешивая минут 10 на среднем огне.



Затем порциями опустить сахар помешивая,чтобы он хорошо растворился,довести массу до кипения,затем сделать маленький огонь и варить 20-25 минут,не более, помешивая чтобы не пригорело и иногда снимая пенку(ее у смородины очень мало).



За 5 минут до готовности добавить кислоту,перемешать.
Готовый джем сразу разлить по баночкам (выход 3 банки по 0.5 литра),укупорить,перевернуть вверх дном на 30 минут,затем перевернуть и оставить так до остывания.



Джем получился очень вкусный и ароматный,хорошо подходит к блинчикам,оладьям.

[Sladkoegka]

у такой красавицы только вкусности на кухне

[Олюка]

Sladkoegka
Викуль прям засмущала!

[Ksancho]

Олечка, у вас рецепты которые я обожаю: фаршированные баклажаны, салат из печенных овощей. А фасоль вы маринуете, вернее вы делаете туршу?

[Лёка-Бока]

Оль, красотиЩЩААААА!!!!
Нет, вы похоже издеваетесь.... абрикосы-персики.... не созрели..... у нас 10 тепла.... и клубника только цвести начала.... а абрикосы по 100 р покупаем.... неизвестного происхождения....-
Однозначно утащила картошку и пирожки .....
И еще:
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за фаршированную цветную капусту... сделала..... моим очень-очень понравилось, только кочанчик был очень крепенький, тяжеловато фаршировался и все норовил разломиться, но мы его "замаскировали" ... при запекании. Однозначно перешел в разряд любимых и постоянноприготавливаемых (ух-ты, едва написала ) блюд!!!!!

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 04 июля 2009 - 19:40

[Олюка]

Лёка-Бока

абрикосы-персики.... не созрели

тогда давай к нам на юг,у нас персиков уже завались Бахчисарайских,по 12 гривен.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за фаршированную цветную капусту

Олечка не за что!

[Олюка]

Ksancho

А фасоль вы маринуете, вернее вы делаете туршу?

Оксаночка если честно не пробовала,в прошлом году правда мариновала по чешски,нам что то не очень понравилось,так и не съели 2 баночки,в этом году я буду просто замораживать на зиму.

Сообщение отредактировал Олюка: 05 июля 2009 - 08:06

[Оле4ка]

Оленька ..все такое вкусное!!!! ..все забрала с собой..и выпечку ..и ряженку.. салатик.....а варенья какие !!! у нас абрикосы еще только появляются на базаре..скоро своя смородина поспеет так что твои рецептики вовремя!!!СПАСИБО!!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 июля 2009 - 09:25

[Jelenams]

Да уж..умереть и не встать абрикосы...малина..черная смородина....у нас сейчас ток клубника идет..а абрикосы..ток импортные..и не вкусные((((((......

[Kulema]

Все такое потрясающее! Салат из печеных овощей - ммммм..вкусно !!!

[Олюка]

Крыжовник в собственном соку с сахаром



1 кг. крыжовника
100-500 граммов сахара (количество сахара зависит от дальнейшего использования крыжовника,для приправы к мясным и рыбным блюдам берут 100-200 граммов сахара на кило ягод,для сладкого - 400-500 граммов.)

Подготовленные ягоды тщательно пересыпать сахаром



Переложить в кастрюлю, прогревать на среднем огне часто помешивая чтобы не пригорело минут 5-7, пока ягоды не покроются вязким сиропом,но не доводить до кипения и не перегреть.



Горячую массу разлить по подогретым банкам и сразу укупорить прокипяченными крышками,перевернуть банки вверх дном,укутать,оставить так до остывания.

[Nata_li]

Оленька, а с вишней есть проверенные вкусные рецептики?Салат печеный

[Олюка]

Nata_li

а с вишней есть проверенные вкусные рецептики?

Наташенька нету к сожалению,у нас ее очень мало и очень за дорого продают... Может ее заморозить? Я черной смородины кило заморозила,буду зимой пирожки печь.

[Олюка]

печенье "творожные ракушки"



200 граммов творога
50 граммов растопленного сливочного масла или маргарина
100-150 граммов сахара
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
0.5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо.

Взбить яйцо солью,сахаром и ванилью,добавить творог,масло,перемешать,добавить разрыхлитель,подсыпая муку замесить мягкое тесто.



Затем тесто поделить на 3 части,раскатывать тонко,стаканом или кружкой выдавить небольшие кружочки,в серединку можно капнуть варенья или просто посыпать сахаром



Затем сложить кружочек пополам и еще раз пополам не прижимая.



Противень застелить промасленной бумагой, выложить печенье



Выпекать при температуре 200-220 градусов до легкой золотинки (не передержите в духовке).
Затем горячее печенье сразу посыпать сахарной пудрой.

[Олюка]

сметанное крем - желе "мозаика"



450 граммов 10% сметаны
100 граммов сахара
1 стакан молока (250 мл)
1 пакетик ванильного сахара
2-3 пачки разноцветного желе
25 граммов (1 пакетик) быстрорастворимого желатина
по желанию можно добавить любые мелко порезанные фрукты

Сначала нужно приготовить цветное желе, все сделать по инструкции на упаковке,только воды взять половину нормы на пакетик,разлить желе в емкости тонким слоем,дать хорошо застыть.
Затем желатин хорошо размешать с 50 мл. молока (холодного), он сразу разбухнет.
Остальное молоко нагреть так чтобы оно не было сильно горячее,средней температуры.Затем желатин чуть подогреть чтобы он растворился,все время перемешивая,но не кипятить и не перегреть излишне.Вылить желатин в молоко.хорошо размешать чтобы не было комочков.
Сметану взбить с сахаром и ванилью чтобы сахар растворился.
Застывшее цветное желе порезать мелкими кубиками,смешать со сметаной,помешивая влить молочно-желатиновую смесь,хорошо размешать,разлить по креманкам.
Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.