Сообщений в теме: 169

[Pusik]

Рыбка "а ля форшмак"



филе рыбы,
лук репчатый,
сливочное масло,
сок лимона,
соль,
зелень

Рыбу сварить и охладить. Лук мелко нарезать, обжарить в масле и также охладить.
Рыбу и обжаренный лук пропустить через мясорубку, туда же сливочное масло (количество зависит от жирности рыбы), добавить сок лимона, соль и перемешать.
Можно добавить порубленную зелень.

[Ольчик]

Юленька, что ни фото - то ШЕДЕВР!!! Умничка!!!

[Pusik]

Ольчик, спасибо!

[elena_110]

РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ



* 700 г филе морского языка
* 4 средние свеклы
* 3 средние морковки
* 4 картофелины
* 150 г твeрдого сыра
* 150 г шпината
* 100 г майонеза
* соль, перец, приправы для рыбы


Отварить свеклу, картофель, морковь в подсоленой воде. Очистить и натереть на тeрке.
Рыбу порезать небольшими кусочками.
В форму для запекания нижним слоем положить свеклу, далее картофель, морковь, положить плотным слоем рыбу. Форму ничем не смазывать. Посолить, поперчить, посыпать приправой.
Приготовить соус. Смешать мелко порезанный шпинат и майонез. Распределить ровным слоем поверх рыбы.
Поставить форму в предварительно нагретую до 220 градусов духовку, запекать 20 минут. Достать, посыпать тeртым сыром и снова поставить в духовку до зарумянивания сыра.


Получилось очень вкусное, нежное блюдо. Причeм достаточно низкокалорийное (если вы ещe будете использовать низкокалорийный майонез). В 100 гр. этого блюда 67 калорий.

Приятного вам аппетита!!!!!

[Emili]

Девочки..добрый вечер всем! Спрашиваю у вас совета-готовили бульон из форели,бульон использовали,рыбку отделили от косточек.Что можно с ней сделать?Хочу начинку в пирог...тесто дрожжевое.С чем можно смешать рыбку?она еще несоленая-забыли соль в бульон положить.

[Оле4ка]

Я как то пробовала пироги с рыбой+ яйца и с рыбой-+зеленый лук....и еще кулебяку рыбную с рисом..

[Emili]

Оля,я тоже так хотела,а потом думала-может суховато получится,или лук в большем кол-ве масла пожарить? Еще думала-может на пласт теста положить рыбу. В шейкере смешать яйцо-сметану-соль-перец-порезанный укроп и этим залить рыбу?

[Emili]

Сделала я вчера кулебяку с рыбой и рисом+жар.лук и свежий укроп-получилось-пальчики оближешь.Даже сфотать не успела.

[Нина]

Лариса, если даже сфотать не успела- это верный признак того, что вкусно. В семье моих друзей рыбный пирог пекут с капустой. Для меня странное сочетание казалось- но неплохо. Но с рисом лучше. Если сухо, то кусочки сливочного масла можно разложит поверх начинки. А если с сырой рыбой печёшь, то вкуснота неописуемая, когда рыбу перемешать с сырым луком и сырым картофелем.

[Kulema]

Оля,я тоже так хотела,а потом думала-может суховато получится,или лук в большем кол-ве масла пожарить? Еще думала-может на пласт теста положить рыбу. В шейкере смешать яйцо-сметану-соль-перец-порезанный укроп и этим залить рыбу?

Мне нравится пирог с заливкой, а свекровь добавляет сливочное масло.

[Emili]

Лариса, если даже сфотать не успела- это верный признак того, что вкусно.
В семье моих друзей рыбный пирог пекут с капустой. Для меня странное сочетание казалось- но неплохо. Но с рисом лучше. Если сухо, то кусочки сливочного масла можно разложит поверх начинки.
А если с сырой рыбой печёшь, то вкуснота неописуемая, когда рыбу перемешать с сырым луком и сырым картофелем.

Вот с сырой рыбой не пробовала,мама пекла с луком и картошкой-с мясом.Наш любимый пирог был-всей семьи.
У моей знакомой свекровь печет-дрожжевое тесто-капуста свежая обжаренная-филе селедки-снова капуста и закрывает тоже дрож.тестом.Капуста и селедка вроде несовместимые продукты-а получается очень вкусный пирог.Я пробовала.
У меня получилось вкусно-на след.день подтвердили еще-я в школе показывала кулебяку(из 12 чел никто не умел печь),одному из преподавателей даже с собой тоже-на след.день тоже подтвердил,что очень вкусно было.Его домашним тоже понравилось.
Дома я делала с рыбной консервой в масле+рис+лук обж.-было тоже вкусно,но с форелью вкуснее.
Kulema вот с заливкой ока не пробовала.Мысль посетила и убежала..надыть попробовать.

[Катринка]

Девочки, посоветуйте. Муж любитель ездить на рубалку. Ездит даже не ради самой рыбы, а ради процесса Позвонил, сказал, что привезет немного речной ( плотва, лещ, окунь). Вот у меня теперь головная боль , что же с ней делать. Уху варить не хочу, недавно уже ели, да и другой суп уже есть. Жарить тоже (бесполезная трата времени и сил - не едят ). Можно ли ее заморозить? Так бы достали через какое-то время из морозилки и сварили бы уху. А то рыбку то жалко

[Emili]

Девочки, посоветуйте. Муж любитель ездить на рубалку. Ездит даже не ради самой рыбы, а ради процесса Позвонил, сказал, что привезет немного речной ( плотва, лещ, окунь). Вот у меня теперь головная боль , что же с ней делать. Уху варить не хочу, недавно уже ели, да и другой суп уже есть. Жарить тоже (бесполезная трата времени и сил - не едят ). Можно ли ее заморозить? Так бы достали через какое-то время из морозилки и сварили бы уху. А то рыбку то жалко

Катринка
Плотву можно посолить и посушить(вялить),
Леща закоптить,если разом не сьедите,копченого в морозилку..при надобности разогреть в духовке,можно почистить и положитьв морозилку,при надобности разморозить,майонезсмешать с приправами,помазать рыбку( я ее плашмя кладу на противень чешуей вниз,рыбу пополам и развернуть,как книжку) и запечь.
Окуня можно просто жарить(там же мало мелких костей),покрупнее тоже можно запечь.моженовсе почитсить и сделать фарш(прокрутив дважды через мясорубку),добавить свинины жирной и лепить котлеты,начинка в пироги.

[Катринка]

Emili, спасибо за ответ. А для чайников , пояснишь? Берем леща, чистим его, разрезаем в виде книжки, смазываем майонезом с двух сторон (смешанным с приправой), кладем чешуей вниз на противень и запекаем в духовке. Если процесс воспроизвела правильно, то подскажи, пожалуйста, при какой температуре выпекать и сколько по времени. Заранее спасибо

[iriska5975]

вот так я попробовала сделать скумбрию
Ингредиенты:
Скумбрия свежая 2 шт.Морковь средняя 1 шт.Яйцо отварное 2 шт.Желатин 2 ст.л.СольПерец черный молотый
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить(не разрезать до конца спинку), отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки.Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином.Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками.Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой.Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду. Варите после закипания 30 минут.Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения.Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.

То что делала я, сырая морковь на терке, мелко порезанный лук и помидор. И под пресс я не ставила. Вкус от этого не ухудшился
Приятного аппетита!!!