Сообщений в теме: 295

[Kulema]

Суп сумасшедший просто. А вот про калитки..там в тесто разрыхлитель дрожжи -нет не надо? А пропечется?

[хулиганочка]

какая красота .. только вот не понимаю разницу между похлебкой и супом..

Честно говоря, я не вижу особой разницы между похлебкой и супом...

Суп сумасшедший просто. А вот про калитки..там в тесто разрыхлитель дрожжи -нет не надо? А пропечется?

Кулем, не надо ни дрожжей ни разрыхлитея, будет вкусно... Но, как говорила моя бабушка, что бы было "помягчее", на три четверти ржаной муки надо взять одну четверть пшеничной

Сообщение отредактировал хулиганочка: 28 октября 2011 - 18:09

[Kulema]

Вот как раз ржаной муки осталось немного, изведу ее уже.

[хулиганочка]

Ряпушка по-карельски

Рыба - основа питания карел...Оно и понятно, куда не глянь кругом вода: озера, ламбины, реки.. А рыбешка ряпушка считается аборигеном Карелии. Вот аборигена то я сегодня в готовлю



Ряпушку почистить, аккуратно выпортошить, удалить жабры.
В глубокий сотейник или сковороду налить немного подсолнечного масла и уложить рыбу спинками вверх.
Посолить, добавить черный и душистый перец горошком. Можно положить лавровый лист, но это уже будет современный вариант.
Крупную луковицу порезать полукольцами и выложить на рыбу. Залить водой, но так что бы рыба была только на половину в воде.



Сверху еще надо бы положить нарезанную брусочками картошку. Но я картофель варю отдельно.
Сотейник поставить в духовку, дать закипеть и потомить еще минут 10-15 после закипания.



Подают обычно в том же сотейнике, что и готовили и едят с общего блюда. Такое вот братство за столом.

[Оле4ка]

Вот это да!!! вот это рыбкаааааа!!!!! Наташ...неужели у такой рыбки удаляют жабры ??? она вообще какого размера ?Ведь так можно и другую рыбку приготовить, например мойву или салаку...у нас ряпушки нет почему я не живу в Карелии

Сообщение отредактировал Оле4ка: 28 октября 2011 - 21:37

[Лео]

Вот это да!!! вот это рыбкаааааа!!!!! Наташ...неужели у такой рыбки удаляют жабры ??? она вообще какого размера ? Ведь так можно и другую рыбку приготовить, например мойву или салаку...у нас ряпушки нет почему я не живу в Карелии

В Ярославле тоже хорошо жить Если не удалять жабры, то горчить будет. Ряпушка - рыбка северных озер, обычно см 12-20, она из рода сигов. Нам раньше мама мужа передавала в банках соленую, я промывала и тушила в сметане с луком. Но я все-равно такую мелкотню-вшивоту не люблю, я лучше тресочки или палтуса А муж любит. РЯПУШКА ВКУСНАЯ, не слушайте меня Салака вкуснее пряного посола, но можно попробовать и так. Наташ, извини , я тут поумничала А и кстати, ряпушка изображена на гербе Переславля-Залесского, так что должна быть и у вас ...... где-то

Сообщение отредактировал Leo76: 28 октября 2011 - 22:09

[LimeJeans]

Наташа, какая похлебка! Я так люблю все в горшочках, у меня они даже есть! (вообще-то у меня мало кухонных прибамбасов по сравнению с некоторыми) У меня есть отличные сушеные грибы, надо сделать.

[Saechka]

(вообще-то у меня мало кухонных прибамбасов по сравнению с некоторыми)

Лер, ты очень много теряешь в этой жизни, чесслово

[LimeJeans]

Лер, ты очень много теряешь в этой жизни, чесслово

Наташ, так у меня и места нет. И как подумаю, что опять это все перевозить. Муж уже со страхом ждет переезда в свой дом, говорит, что я его всяким г... забью.

[Saechka]

Да, моя оседлая жизнь дает о себе иногда знать Когда часто переезжали - регулярно все выбрасывала и новое НЕ покупала Сейчас, правда, есть возможность на дачу сплавлять то, что дома не очень пригодилось, а место занимает

[sevulya]

Сижу и на ряпушку облизываюсь.

[Масяня]

ну Наташик молодечик такие у тебя вкусняшки ,а главное без заморочек..........спасибки

[хулиганочка]

Сижу и на ряпушку облизываюсь.

Ты давай уже ... это... место на полке занимай, а не облизывайся по напрасну

ну Наташик молодечик такие у тебя вкусняшки ,а главное без заморочек..........спасибки

Спасибо, Масянчик! Я щас еще рыбки нарадикалю, заходи

[Светлана Фр]

А я супчика такого хочу...Сижу и уже думаю,с чего его сотворить.Есть только сушеные грибы...

[хулиганочка]

А я супчика такого хочу...Сижу и уже думаю,с чего его сотворить.Есть только сушеные грибы...

Замечательно, Свет! Вымочи грибочки, нарежь (или настреги ножницами - я так делаю) и обжарь на растительном масле. У тебя получится зимний вариант этого супчика