Сообщений в теме: 6335

[Арктический Тупик]

Не, у меня строго сырые, быстрые погибнут за ночь при комнатной температуре.

[Kulema]

ясненько, у нас как то сырые перестали продавать.. наверно народ много браги делал..

[Арктический Тупик]

У нас надо активно искать или под заказ просить. Обычно, как раз к Пасхе, сырые дрожжи есть. В Северодвинске они везде были постоянно - на них фокачча очень пышная получалась, лучше чем на сухих, но зато там Откера не достать, только вонючие Саф-Левюр.

Сообщение отредактировал Арктический Тупик: 04 мая 2013 - 08:11

[Ann@mi]

Собственная дурость и желание выделиться

Ну так вспомни себя в этом возрасте, а лучше мужа поспрашивай каким он был

У нас надо активно искать или под заказ просить. Обычно, как раз к Пасхе, сырые дрожжи есть. В Северодвинске они везде были постоянно - на них фокачча очень пышная получалась, лучше чем на сухих, но зато там Откера не достать, только вонючие Саф-Левюр.

У нас сырые дрожжи только на рынке продают, а Саф-левюр давно не беру, они часто вообще не подымают, а откером не пользуюсь дорого выходят. Беру или в Магните или российские,забыла чье производство, мы здесь обсуждали их как-то.

[Kulema]

Ну так вспомни себя в этом возрасте, а лучше мужа поспрашивай каким он был У нас сырые дрожжи только на рынке продают, а Саф-левюр давно не беру, они часто вообще не подымают, а откером не пользуюсь дорого выходят. Беру или в Магните или российские,забыла чье производство, мы здесь обсуждали их как-то.

откера мне Олечка присылала, а у нас саф-момент продают -ну вроде нормальные..не воняют..мне нравится что они не пахнут..помн6ится переборщила с сырыми так воняло..

[Saechka]

Всем привет из дома
Мы вернулись поздно - в 5 утра только домой приехали Самолет задержали... И прилетали мы не в Питер, а в Лаппу - оттуда еще 3 часа дороги на машине через границу... Я дрыхла, Сашка один за всех отдувался...
Ща буду Толю будить и в чувство приводить - ему на урок фортепьяно, еще его сдавать в этом году... Вот честно - на хрена оно ему надо?!?!?!?! Я вслух не скажу, конечно - но достало меня то, что заниматься не хочет, пинаю постоянно и бросать тоже отказывается...

Ларисе - если б это было только поведение в плане огрызаний, хамства и пр...
Он совершает противоправные поступки, за которые могут поставить на учет в комнату милиции... Ситуация очень серьезная, не хочу рассказывать подробности, держим его на постоянном контроле...

[Saechka]

Ну так вспомни себя в этом возрасте, а лучше мужа поспрашивай каким он был

В том-то и прикол, что это не про моего мужа...

[Shtuchka]

Поставила бродить на ночь заготовку к венскому тесту. Четверную.

Настя, дай рецепт, пожааалуйста! У меня бабушка всегда пекла куличи обалденные, но я рецепт не спросила, теперь уж не у кого.... Но помню, что ставила она на ночь и называлось тесто венское.

[Арктический Тупик]

Галя, пользуйся на здоровье. Автор пишет, что венское тесто изначально - для куличей. За время брожения появляется аромат сдобы даже без ванили. Выпечка становится еще вкуснее на 2-3 день. Вкусными получаются рулеты с ягодными и ореховыми начинками, пирожки с творогом. Тесто может быть жидковато - зависит от веса яиц, я добавляю муки до неплотного очень мягкого колобка во время замеса Пропорция

2 яйца 13 гр сырых дрожжей 85 мл. молока 85 гр. сахара 50 гр. сливочного масла 300 гр. муки ваниль Яйца перемешиваю с сахаром, молоком и дрожжами, оставляю на 12 часов (ночь) при комнатной температуре, а утром переливаю готовую смесь в ведерко ХП, добавляю масло, ваниль и муку. Далее режим «Тесто», с обминкой 2-3 раза.

Добавляю изюм, цукаты. Их вымачиваю в вермуте или коньяке. Дрожжи реактивные, вылезли ночью, сейчас за 6 часов появился аромат (делала еще порцию для долива). На один замес я беру двойную порцию продуктов, сейчас - 4 порцию (естественно - замес в 2 приема, а то не влезет и не промесится), так как понравилось в прошлом году печь в силиконовых формочках для маффинов, они облиты глазурью со всех сторон, удобно есть, а то не всегда осиливали большой кулич за один раз. Сейчас будут средние формы для кулича и крохотные.

Сообщение отредактировал Арктический Тупик: 04 мая 2013 - 13:15

[programada]

В том-то и прикол, что это не про моего мужа...

вот-вот... моим детям СИЛЬНО не повезло в этом смысле Если я всегда буду вспоминать "какая я была в этом возрасте", они офонареют от того, какие они плохиши

[Shtuchka]

Настя, спасибо тебе огроменное! Жалко, я вчера форум не посмотрела, уже напекла куличей. Но ничего, я на 9-е мая испеку по твоему рецепту, продлю себе праздник

[Makarona]

Сегодня купила прессованные дрожжи.Завела тесто, подходит быстро Сын как увидел, что я в тесто ром добавляю, сказал, что есть не будет, т.к. алкоголь Долго обьясняла, что испарится алкоголь.- А зачем тогда добавлять?-Так аромат останется, структура теста улучшится...Все равно, чувствую, есть не будет Ура, хоть холодец застыл!Но сын есть тоже отказался Еле запихала в него два куска, т.к. есть больше нечего.Закинула в духовку печенье, пока тесто подходит.

[Makarona]

Да, вчерашние не подошедшие булки испеклись таки.Немного поднялись в духовке, пропеклись и даже ничего себе на вкус!Плотноватый мякиш, но не сухой и вкусный (тесто на сметане делала).Намажу всетаки глазурью, когда буду нынешние мазать.Ой, ещё же яйца красить.

[Арктический Тупик]

А у мну еще холодец не разобранный. От творожной пасхи осталась смесь мл на 300 - во что натрамбовать

[programada]

А у мну еще холодец не разобранный. От творожной пасхи осталась смесь мл на 300 - во что натрамбовать

печеньки